Existuje taková věc jako zmrzlina bez viny?

Pravda za zdravotními zmrzlinami

V dokonalém světě by zmrzlina měla stejné nutriční vlastnosti jako brokolice. Ale tohle není dokonalý svět, a zmrzliny uváděné na trh jako "nulová vina" nebo "zdravá" nejsou přesně prodává správnou zprávu.

Vedle ocenění ve výši 2 miliardy dolarů společnost Halo Top v poslední době dostává veškerou pozornost spotřebitelů, která odhaluje legendy jako Ben & Jerry's toto léto. Nebude to bolet, že módní obal Halo Top mluví oko. Vyčistěte linky, dotek barvy a dravé pečeť vejce na zákazníky na "Stop, když narazíte na dno" nebo "Ne mísa, ne lituje. "

Ale tato značka, která neexistovala před rokem 2012, není jedinou zmrzlinou, která tvrdí, že je zdravá. Jiní jako Arctic Freeze, Thrive, Wink a osvícení mají úhledné marketingové kampaně, které se zaměřují na všechny od sportovců až po zdravé oříšky (dokonce i Thrillist, který se zaměřuje na mladé muže, provedl přehled tří nejlepších "zdravých" zmrzlin).

Nikdo nepopírá slávu Halo Top. Ale možná bychom chtěli zpochybnit její platnost - a to i pro jiné trendové zmrzliny - jako "zdravé" jídlo.

reklamaZveřejnění

Zmrzlina vs. zmrzlina

Největší rozdíl mezi skutečnou zmrzlinou a zdravými zmrzlinami

Halo Top a osvícené oba používají skutečné kravské mléko, zatímco jiné jako Arctic Zero Wink musí být označen za "zmrazený dezert" kvůli jeho minimálnímu mléčnému obsahu. Produkt musí mít minimálně 10% mléčných tuků, které mají být označeny zmrzlinou podle Úřadu pro potravinářské a lékové služby (FDA) Spojených států.

Halo Top také obsahuje cukrový alkohol erythritol a stevia. Tyto náhražky cukru jsou považovány za "bezpečné" možnosti s minimálním dopadem na zdraví, pokud jsou konzumovány s omezeným přístupem (to činí maximálně 50 gramů denně). Nicméně, jíst celý karton Halo Top, jak inzeruje znamená spotřebovat 45 gramů cukru.

Ale jiné "zdravé" zmrzlé dezertní značky obsahují alternativní sladidla, u kterých bylo prokázáno, že vedly k nežádoucím účinkům, jako jsou změny bakterií střev, zvýšené riziko rakoviny, obezity, cukrovky a zvýšení chuti k cukru. Italská studie provedená v roce 2005 ukázala, že aspartam, nejobvyklejší umělé sladidlo, vedlo k diagnóze lymfomů, leukémie a nádorů u potkanů.

Podle Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, odborník na výživu, který pracoval s Arctic Zero a připravuje recepty na Halo FDA je v současné době v procesu "nově definovat právní definici, která obklopuje termín zdravý. "To znamená, že značky, které tvrdí, že prodávají zdravé produkty - když jsou skutečně naplněny umělými přísadami - budou omezeny.

Co to znamená pro tyto zmrzlé dezerty nebo "zdravé" nízkokalorické zmrzliny, které jsou naplněny umělými nebo vysoce zpracovanými přísadami? Mnoho z nich bude muset znovu promyslet své marketingové kampaně, které se zaměřují na bezviny a celkovou spotřebu pylů, protože jsou "zdravé. "

ReklamaZkraje

Nežádoucí účinky

Nežádoucí účinky jíst zdravou zmrzlinu

Tyto zmrzliny mohou být prodávány jako zdravější, ale pokud jste šli dopředu a sledovali jejich motto bez viny na jednu porci?), vaše zdraví ve střevě může být překvapivé.

1. Vyšší riziko obezity z alternativních sladidel

Zatímco Halo Top nemá umělé sladidla, mnoho dalších značek, které se inzerují jako "bez cukru". Přísady, jako je sukralóza, aspartam a draselný acesulfam, mohou zmást mozku a způsobit, že lidé budou jíst více. Oni také nakonec způsobí rozrušení žaludku, nevolnost a průjem. "Tyto přísady prokázaly, že mají nežádoucí účinky na střevní mikroflóru a mohou způsobit bolest žaludku, uvolněné střevo nebo průjem u některých jedinců," říká Shaw.

Na druhou stranu alternativní sladidla nejsou spojena s obezitou. Výzkum naznačuje, že náhradní sladidla, včetně stevie, nedosahují přílišné ztráty hmotnosti. Další studie z roku 2017 zkoumala 264 studentů a zjistila souvislost mezi erythritolem a přírůstkem hmotnosti.

Nakonec, zmrazené značky dezertů, které naznačují, že pinta je "konečná jednotlivá služba", ve skutečnosti nepodporují zdravý životní styl. Prostě se propagují.

2. Nadýchání, zácpa nebo průjem

Ačkoli se nepovažují za umělé, náhražky cukru, jako je erythritol - složka nacházející se v Halo Top a osvícené - mohou způsobit nevolnost v dávkách vyšších než 50 gramů denně, protože vaše tělo nese enzymy rozebrat to. Většina erythritolu nakonec vystupuje močí.

Většina zmrzlých dezertů se nabízí jako "zdravá" alternativa ke zmrzlině kvůli vysokému obsahu bílkovin. Ale pokud jste si dopřál celou pint, budete konzumovat 20 gramů vlákniny - což je více než polovina denního příjmu vlákniny. Výsledek? Divoký žaludek.

Pro mnohé z těchto zmrzlých zákusků, označení sebe sama a "perfektně nevinné potěšení" je částečně způsobeno jeho prebiotickou vlákninou. Prebiotika jsou vláknina, která pomáhá produkovat živiny pro trávení. Zelenina jako česnek, pór a cibule jsou přirozeně vysoká v prebiotických vláknech. Mnoho z těchto zmrazených zákusků podporuje jejich přirozené přísady - mezi něž patří GMO-free vlákniny složky jako kořen čekanky nebo organický agave inulin.

Problémem je, že neexistuje žádný důvod, proč se do těchto ošetření přidávají prebiotická vlákna. Namísto toho jsou přidávány k udržení smetanové struktury zmrzliny, protože erythritol má sklon k tvorbě ledových krystalů.

Takže tyto přírůstky nejsou opravdu zdravé - je to jen další platforma, kterou mohou tyto značky využívat k prodeji.A nakonec je lepší dostat vaše vlákno z celých potravin spíše než ze zmrzliny.

3. Náklady na peněženku

Vzhledem k těmto skutečnostem o přísadách, nemusíte ve skutečnosti dostat svou lžičku. "Zdravá" zmrzlina stojí asi čtyřikrát až pětkrát více než zmrzlina značky Target a obsahuje mnohem více umělých a zpracovaných složek.

Pokud se můžete držet velikosti porce, kupte si tradiční, přírodní zmrzlinu - dokonce i butik z místního krému (pro ty, kteří tolerují mléčné výrobky). Jsou vyráběny pouze s několika ingrediencemi a mohou být lepší pro vaše peněženky

a

střeva.

Reklama Verdikt Zdraví sestupuje na velikost porce

Každý je člověk. A dokonce i registrovaní dietologové a nutritionisté (s veškerou jejich moudrostí) byli známí, že se dopouštějí, říká Shaw. Spíše než zaměřit se na konzumaci výrobků označených jako "zdravé", ale jsou vysoce zpracovávány, obraťte se na zdravé, originální ingredience, které milujete a poznáte.

Nezapomeňte praktikovat moderování! "Zdravé je o rovnováze a učení se o zhodnocení faktů," říká Shaw. "Všechny potraviny se mohou vejít do vyvážené stravy," dodává.

Jako připomínku: Dokonce i čerstvé ovoce a zelenina bohatá na živiny mohou způsobit bolest žaludku a nadměrné nadýmání. Znalost vašich limitů a velikosti porcí může jít dlouhou cestou.

Halo Top poskytuje 60 kalorií na 1/2-šálku porce ve srovnání s tradičními zmrzlinami a krémy, které poskytují 130 až 250 kalorií na 1/2-šálku porce. Zatímco to je nepochybně lákavé pro mnoho zákazníků, je to stále zpracovaný potravinářský výrobek - i přes jeho jednodušší seznam složek a bezpečnější náhražky cukru.

Většina odborníků souhlasí s tím, že půjde pouze o tradiční zmrzlinu s minimálně zpracovanými přísadami a omezí umělá sladidla, stabilizátory a dásně. Také souhlasí s tím, že se zastavíte, když narazíte na porce - nikoli na dno.

Minimalizace rozptýlení a konzumace jídlo nebo dezertu - ať už je prodávána jako zdravá nebo ne - je nejlepší způsob, jak maximalizovat potěšení malými částmi a vyhýbat se zvyku na přejídání.

Meaghan Clark Tiernan je novinář založený v San Francisku, jehož dílo se objevilo v Racked, Refinery29 a Lenny Letter.