Hroznový olej - "zdravé jídlo", které není vůbec zdravé

Sotva trvá týden, aniž by na trhu dorazila nová "zdravá výživa".

V mnoha případech jsou zdravotní tvrzení falešná a nemají za nimi žádné skutečné studie.

Zdá se, že tomu tak je v případě oleje z hroznového oleje.

Vzhledem k vysokému množství polynenasycených tuků a vitamínu E je prodáván jako zdravý.

Je prohlašováno, že má všechny druhy zdravotních výhod … včetně nižšího cholesterolu a sníženého rizika onemocnění srdce.

Problém s mnoha z těchto tzv. Zdravých potravin je, že vůbec nejsou zdraví.

V některých případech jsou zcela škodlivé.

V tomto článku se budu bližší podívat na olej z hroznových semen a pokusit se oddělit fakta od beletrie.

ReklamaČlánku

Co je to olej z hroznových semen a jak se vyrábí?

Olej z hroznových semen se zpracovává ze semen hroznů, které se tvoří jako vedlejší produkt výroby vína.

Výroba tohoto oleje je skutečně skvělý nápad z obchodního hlediska.

Od tisíců let zůstávají výrobci vína zbytečně zbytečných vedlejších produktů, hroznových semen.

Vzhledem k modernímu technologickému pokroku jsou nyní schopni extrahovat olej ze semen … něco, co nebylo možné před sto lety.

Oleje se obvykle extrahují v továrnách s použitím průmyslového procesu. Zahrnuje vysoké teplo a různé chemické látky … které obsahují toxické rozpouštědlo hexan.

"Zdravější" druhy semenných a rostlinných olejů jsou "lisovány za studena" nebo "vylisovány lisované" - je to mnohem přirozenější způsob extrakce oleje ze semen.

Pokud váš olej výslovně neuvádí jak je zpracován, pak byste měli předpokládat, že byl extrahován pomocí chemikálií, jako je hexan.

Bottom line: Olej z hroznových semen je extrahován z hroznových semen, což je vedlejší produkt výroby vína. Tento proces obvykle zahrnuje různé chemikálie, včetně toxického rozpouštědla hexanu.

Reklama

Olej z hroznových semínek má nízký obsah živin, ale vysoký obsah omega-6 mastných kyselin

Zdravotní tvrzení pro olej z hroznových semen jsou založeny na předpokládaném množství živin, antioxidantů a polynenasycených tuků.

Ale tady je zpravodajská zpráva … většina živin a antioxidantů (včetně proantokyanidinů) z hroznových semen je v oleji (1).

Poté, co prošel intenzivní chemickou extrakcí, většina dobrých věcí byla odfiltrována.

Jedinou živnou složkou, která je v podstatném množství, je vitamin E. Lžíce obsahuje 3,9 mg vitaminu E, což je 19% RDA (2).

Nicméně, kalorie pro kalorií, olej z hroznových semen není účinným zdrojem vitamínu E.

Dalšími mnohem lepšími zdroji jsou ořechy, špenát a další … tyto potraviny obsahují také tonu jiných užitečných živin místo samotného vitaminu E.

Složení mastných kyselin v oleji z hroznových semen:

Nasycené: 10%.
Mononenasycené: 16%.
Polynenasycené: 70%.

Obchodníci rychle poukazují na to, že tento produkt má nízký obsah cholesterolu a "nebezpečné" nasycené tuky.

V uplynulých letech se však ukázalo, že nasycené tuky a dietní cholesterol jsou neškodné. Celá věc "ucpávání tepny" byla mýtem (3, 4, 5, 6).

Jeden z tvrzení je pravdivý ačkoli … olej z hroznových semen je velmi vysoký v polynenasycených tucích.

Je však důležité mít na paměti, že existují dva hlavní typy polynenasycených tuků … Omega-3 a Omega-6.

Abychom udrželi optimální zdraví, musíme tyto dva typy vyvážit. Většina lidí jedí příliš málo Omega-3 a příliš mnoho Omega-6 (7).

Mnoho studií ukazuje, že příliš mnoho Omega-6 vedlo ke špatnému zdraví a nemoci (8, 9).

Jak se ukázalo, olej z hroznových semen obsahuje většinou Omega-6 mastné kyseliny, špatný druh.

V několika případech bylo také zjištěno, že olej z hroznů obsahuje škodlivé množství polycyklických aromatických uhlovodíků (PAH) - látek, které jsou u zvířat známé jako karcinogeny (10).

Opravdu … existuje nic pozitivního, co se dá říci o oleji z hroznů. To je špatná zpráva všude kolem.

Botanická zátěž: Jediný mikronutrient nalezený v oleji z hroznů je vitamín E. Tento olej je také velmi vysoký v omega-6 mastných kyselinách, které většina lidí jíst příliš mnoho už.

ReklamaZveřejňovat

Jak osivové oleje ovlivňují vaše zdraví

Nedokázala jsem nalézt jednu lidskou studii o oleji z hroznů.

Nicméně … je velmi podobný ostatním semenným a rostlinným olejům, jako je sojový olej, kukuřičný olej a světlicový olej.

Zdravotní účinky oleje z hroznových semen by měly být velmi podobné těmto jiným olejům, protože mastná kyselina a složení živin jsou podobné.

Problém je, že existuje spousta studií, které ukazují, že tyto oleje mají škodlivé účinky na člověka.

Ve skutečnosti došlo k několika kontrolovaným studiím, kdy tyto oleje

zvyšují riziko srdečních onemocnění u lidí (11, 12, 13). Existuje také studie, která ukazuje, že množství Omega-6 v buněčných membránách (olej z hroznů je

velmi vysoké u Omega-6) pozitivně koreluje s rizikem srdečních onemocnění (14).

Poté existují studie ukazující, že vysoký příjem Omega-6 může zvýšit zánět v těle, což potenciálně zvyšuje riziko všech druhů onemocnění (15).

Je-li něco takový, olej z hroznů je

ještě horší než

než ostatní … protože obsahuje ještě vyšší množství Omega-6 mastných kyselin. Bottom line: Mnohé studie ukazují, že semena olejů vedou ke škodlivým účinkům na zdraví včetně drasticky zvýšeného rizika srdečních onemocnění.

Reklama Je to dobrý olej na vaření?

Olej z hroznových semen má vysoký bod kouře.

Z tohoto důvodu je reklama považována za dobrou volbu pro vysoké vaření jako je smažení.

To je založeno na obrovském

nedorozumění … kouřový bod oleje NENÍ určujícím faktorem, zda by měl být použit k vaření, nebo ne.

Počet dvojných vazeb v molekulách mastných kyselin je mnohem důležitější. Polynenasycené tuky se nazývají

poly

(poly = mnoho), protože obsahují mnoho dvojných vazeb.

Tyto dvojité vazby jsou reaktivní a mají tendenci reagovat s kyslíkem při zahřátí, vytvářet škodlivé sloučeniny a volné radikály (16). Protože hroznový olej je tak neuvěřitelně vysoký v polynenasycených tucích, je to opravdu jeden z nejhorších olejů, který byste mohli použít pro vaření.

Nejkvalitnější oleje pro vaření jsou ty, které obsahují většinou nasycené tuky (jako je máslo a kokosový olej), protože nemají dvojná vazby, a proto jsou méně ohroženy reakcí s kyslíkem při zahřátí.

inzerceZveřejnění

Grapézový olej má výhody pro vlasy a pokožku … ale nesmí být jíst

Olej z hroznových semen není vůbec špatný … existuje spousta lidí, kteří tvrdí, že je dobré pro zvlhčující vlasy a pokožku. Používá se také v masáži a aromaterapii.