Tuk není špatný ... Takže proč byste na Zemi jedli libové maso?

Maso je často považováno za nezdravé, protože má vysoký obsah nasycených tuků.

Z tohoto důvodu bylo maso (zejména maso maso) démonizováno.

Ale nové studie ukázaly, že nasycený tuk je neškodný … a maso se vrací jako zdravé jídlo.

To je řečeno, existují určité potenciální obavy, pokud jde o složení mastných kyselin "konvenčně" vyvýšených mas.

Volba štíhlé je také vhodná pro lidi, kteří jedí dietu s vysokým obsahem karbidu, nebo potřebují zvýšit příjem bílkovin při zachování nízkých kalorií.

Tento článek se podrobně zabývá štíhlým a tučným masem, co hledat a jak správně volit v závislosti na vašich vlastních cílech a preferencích.

ReklamaZveřejňovat

Rozdíly v kaloriích a makronutrientech

Nejvíce zřejmý rozdíl mezi štíhlým a tučným masem je obsah tuku … přičemž tučné maso je hodně vyšší než celkový obsah tuku.

Vzhledem k tomu, že tuky obsahují 9 kalorií na gram, ve srovnání se 4 kaloriemi na gram pro bílkoviny, tučné maso je také vyšší v kaloriích.

Například různé kusy kuřecího masa obsahují:

• Prsní (chudé): 165 kalorií se 4 gramy tuku a 31 gramy bílkovin (1).
• Křídla, maso a kůže (tučné): 290 kalorií s 19 gramy tuku a 27 gramů bílkovin (2).

Jak vidíte, tučné kousky kuřecího masa obsahují téměř dvakrát kalorie jako štíhlé kuřecí maso.

Bottom line: Hlavní rozdíl mezi chudým a tučným masem je množství tuku. Mastné maso je také mnohem vyšší v celkových kaloriích.

Rozdíly v mikroživinách

Maso je neuvěřitelně výživné jídlo. Obsahuje trochu téměř vše, co potřebujeme.

Existují však některé jemné rozdíly mezi mikroživinami (vitamíny a minerály) mezi mastnými a chudými masami.

Hlavní rozdíl spočívá v tom, že mastné maso má tendenci být vyšší v tucích rozpustných vitamínů. To zahrnuje vitaminy A, D, E a K2.

To je řečeno, rozdíl v mikroživinách není velký a jistě není přesvědčivý důvod vybrat jeden druh masa přes druhé.

Chcete-li maximalizovat množství živin, které získáte z živočišných potravin, zvažte pravidelné konzumace orgánů masa, jako je játra.

Bottom line: Mastné maso může být o něco vyšší v případě vitamínů rozpustných v tucích než u libového masa, ale rozdíl není příliš velký.

ReklamaZveřejňovat inzerát

Dnešní zvířata jsou krmena způsobem, který způsobuje, že maso je výrazně nižší v omep-3 mastných kyselinách

Naše životní prostředí se změnilo od úsvitu zemědělství.

V posledních několika staletích se změnila ještě drastickyji a v posledních desetiletích byla úplně změněna. V ten den naše paleolitické předky jedli hodně masa … ale z divokých zvířat, které lovili. Tato zvířata se potápěla volně, pojívala trávu nebo chyby, nebo cokoliv to bylo, že upřednostňují. Porovnejte to s dnešními zvířaty, která jsou obvykle uzamčena uvnitř a krmí nepřirozené krmivo založené především na kukuřici a sóji.

Pravda je, že … nezáleží jen na tom, co my

jíst. Záleží také na tom, jaké potraviny jíte.

Zvířata, která jsou krmena, obsahují významně méně Omega-3 mastných kyselin než zvířata, která jsou krmena trávou, což je jídlo, které se vyvinuly k jídlu (3, 4). Nicméně stále obsahují spoustu Omega-6, takže jejich poměr Omega-6: Omega-3 je zkreslený.

Problém je, že tyto mastné kyseliny musíme jíst v jisté rovnováze. Většina lidí dnes jedí mnoho Omega-6 mastných kyselin, zatímco jejich příjem Omega-3 je nízká (5).

Proto jíst mnoho tučných obilných krmiv může způsobit problémy tím, že přispěje k nerovnováze ve vašem příjmu omega-6 a omega-3.

Nicméně … osobně nejsem přesvědčen, že je to něco, o co se musíš starat.

Pokud jste se vyhnuli největším zdrojům omega-6 mastných kyselin (zpracovaných rostlinných olejů), nemusíte vynaložit úsilí na vyloučení konvenčně zvýšeného masa.

Pokud se snažíte optimalizovat příjem Omega-6 a Omega-3, můžete buď jíst pouze maso na louku nebo pastvu, nebo si můžete vybrat libové maso a doplnit dietu s jinými zdravějšími tuky místo toho.

Pokud jedete konvenčně zvednuté tučné maso, ujistěte se, že příjem omega-3 je dostatečný při konzumaci mastných ryb nebo při pravidelném užívání rybího tuku.

Bottom Line:

"Konvenčně" zvýšené maso mají tendenci být mnohem nižší u Omega-3 mastných kyselin než maso zvířat krmených přírodní stravou. Je důležité provést některé kroky, abyste zajistili dostatek Omega-3.

Pokud je přísun bílkovin prioritou, potom je libové maso lepší volbou

Studie ukazují, že vysoký příjem bílkovin může mít různé přínosy pro úbytek hmotnosti a složení těla (6, 7, 8).

Někteří lidé, zejména sportovci, kulturisté a lidé, kteří potřebují zhubnout, důraz na bílkoviny je dobrý nápad.

Za těchto okolností je libové maso mnohem lepší volbou, protože získání stejného množství bílkovin z tučného masa by také přineslo s sebou celou tunu kalorií.

Například kulturisté, kteří chtějí jíst 200 gramů bílkovin, by mohli snadno překročit svůj limit kalorií, pokud by získali veškerý protein z tučného masa.

Bottom line:

Výběr libového masa místo tuku je důležitý, pokud potřebujete jíst více bílkovin bez zvýšení celkového příjmu kalorií.

ReklamaZveřejňovat

Na stravě s nízkým obsahem uhlovodíků (zejména Keto) jsou tučné maso obvykle lepší volbou Vše ve výživě závisí na kontextu.

To, zda je jedna potravina "dobrá" nebo "špatná", může zcela záviset na jednotlivci.

Jedna proměnná, která je důležitá při určování role tučných potravin, je příjem sacharidů jednotlivce.

Četné studie ukazují, že konzumace málo sacharidů (stravování s nízkým obsahem uhlovodíků) vede k ohromným přínosům pro zdraví (9, 10, 11).

Když nejezdíte mnoho sacharidů, musíte místo toho získat energii z dietního tuku. V opačném případě skončíte hlady a opustíte dietu.

Mastné maso je tedy dokonalým jídlem pro lidi, kteří jedí nízkokarbonní / ketogenní stravu.

Ale pro lidi, kteří jedí mírné až vysoké množství sacharidů, je lepší výběr libového masa. Vysoký obsah tuku s vysokým obsahem karbidu

a je současně špatný nápad.

Reklama Vezměte domů zprávu Na konci dne je hlavní rozdíl mezi chudým a tučným masem obsah tuku (a kalorií).

U lidí, kteří jedí nízkokarbo- vou nebo ketogenní stravu, je více tuk obecně dobrá věc.

Ale pro druhé, udržení kalorií nižších a vyšších bílkovin může být lepší volbou.

Samozřejmě, jídlo

nezpracované

je rozhodující … bez ohledu na to, zda je tučné nebo ne. Zpracované maso je nezdravé.

Shrnutí … 1. Pokud jedíte s nízkým obsahem uhlovodíků, zvolte tučné maso. 2. Pokud jíte střední až vysoký obsah karbidu, nebo potřebujete zvýšit příjem bílkovin bez zvyšování kalorií, zvolte si libové maso.

3. Vždy jíst nezpracované maso a zvolit, pokud je k dispozici a cenově dostupné.

To je všechno.