ČíM rychleji jedíte, tím více získáte váhu

Spousta lidí jíst své jídlo rychle a bezvýrazně.

Je to velmi špatný zvyk, který může vést k přejídání, přírůstku hmotnosti a obezitě.

Tento článek vysvětluje, proč jíst příliš rychle může být jedním z hlavních faktorů zvyšování tělesné hmotnosti.

Rychleji se mohou stravovat

V dnešním rušném světě lidi často jedí rychle a ve spěchu.

Váš mozek však potřebuje čas na zpracování signálů plnosti (1).

Ve skutečnosti může mozku trvat až 20 minut, než si uvědomíte, že jste plní.

Když jíte rychle, je mnohem snazší jíst mnohem více jídla, než vaše tělo opravdu potřebuje. Časem může nadměrný příjem kalorií vést k nárůstu hmotnosti.

Jedna studie u dětí zjistila, že 60% těch, kteří jedli rychle, také přežívá. Rychlí jedlíci byli také třikrát vyšší pravděpodobností nadváhy (2).

Bottom line: Trvá to váš mozek asi 20 minut, abyste si uvědomili, že jste měli dost k jídlu. Být rychlým jedle je spojen s přejídání.

Rychlé konzumace jídla je spojeno se zvýšeným rizikem obezity

Obezita je jedním z největších zdravotních problémů po celém světě. Je to složitá nemoc, která není způsobena jen špatnou stravou, nečinností nebo nedostatkem vůle.

Ve skutečnosti jsou ve hře komplikované faktory životního prostředí a životního stylu (3).

Například rychlé stravování bylo studováno jako potenciální rizikový faktor pro nadváhu a obezitu (4, 5, 6, 7, 8).

Jedna nedávná studie ze 23 studií zjistila, že lidé rychlého jídla mají přibližně dvojnásobnou pravděpodobnost, že budou obézní ve srovnání s pomalými jedlíkmi (9).

Bottom line: Rychlé požití je spojeno s nadměrnou tělesnou hmotností. Ve skutečnosti mohou být lidé rychlého jídla až dvakrát větší pravděpodobnost, že budou obézní ve srovnání s těmi, kteří jíst pomalu.

Rychlé konzumování jídla může vést k mnoha dalším zdravotním problémům

Rychlé konzumace jídla může nejen zvýšit riziko nadváhy a obezity.

Může také vést k dalším zdravotním potížím, včetně:

Odolnost vůči inzulínu: Příliš rychlé stravování je spojeno s vyšším rizikem rezistence na inzulín. Tento stav, charakterizovaný vysokými hladinami cukru v krvi a inzulínu, je charakteristickým znakem diabetu 2. typu a metabolického syndromu (10, 11, 12).
Diabetes 2. typu: Rychlé požívání potravin bylo spojeno s vyšším rizikem diabetu 2. typu. Jedna studie zjistila, že rychlí jedlíci měli ve srovnání s těmi, kteří jedli pomaleji, 2, 5krát vyšší pravděpodobnost onemocnění (13, 14).
Metabolický syndrom: Rychlé požití může zvýšit riziko metabolického syndromu, skupiny rizikových faktorů, které mohou zvýšit riziko vzniku cukrovky, srdečních chorob a mnoha dalších běžných zdravotních problémů (15, 16).
Slabé trávení: Rychlí jedlíci obvykle hlásí, že mají špatné trávení v důsledku příliš rychlého jídla. Mohou mít větší kousky a žvýkat jídlo méně než pomalé jedlíci, což může ovlivnit trávení.
Nižší spokojenost: To nemusí být zdravotní problém, ale je to stále velmi důležité. Rychlí jedci mají tendenci hodnotit stravování jako méně příjemné ve srovnání s pomalými jedlíci (17).

Bottom line: Rychlé konzumace jídla může přispět k rozvoji diabetu 2. typu, inzulínové rezistence a metabolického syndromu. To může také vést ke špatnému trávení a snížení potěšení z jídla.

Jak zpomalit stravování

Jíst pomaleji může poskytnout různé přínosy pro zdraví.

Může zvýšit hladinu sytosti hormonů, pomáhat cítit se plnější a snížit příjem kalorií (1, 17).

Může také zlepšit trávení a zvýšit potěšení z jídla.

Chcete-li jíst pomaleji, je zde několik postupů, které můžete vyzkoušet:

Nejíst před obrazovkami: Jíst před televizí, počítačem, smartphonem nebo jiným rozptýlením může vést abyste jedli rychle a bezvýrazně. Může také ztratit přehled o tom, kolik jste jedli.
Dejte vidličku dolů mezi každou hubkou: To vám pomůže zpomalit a užít si každou kousnuti víc.
Nestříkejte se hlady: Vyvarujte se extrémního hladování mezi jídly. To může způsobit, že budete jíst příliš rychle a dělat špatné rozhodnutí o jídle. Uchovávejte si nějaké zdravé občerstvení, abyste zabránili tomu, aby se to stalo.
Popíjení na vodu: Pitná voda v celém jídle vám pomůže cítit se plná a povzbudí vás ke zpomalení.
Důkladně žvýkat: Dříve žvýkejte své pokrmy před polykáním. Pomůže vám počítat, kolikrát budete žvýkat každé skus. Snažte se 20 až 30 krát žvýkat každému jídlu.
Jezte potraviny bohaté na vlákninu: Potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako je ovoce a zelenina, jsou nejen velmi plné, ale také poměrně dlouhou dobu žvýkají.
Vezměte si malé kousky: Užívání menších kousnutí může pomoci zpomalit vaše stravovací tempo a prodloužit vaše jídlo.
Jezte pozorně: Vědomí jíst je mocný nástroj. Základním principem je věnovat pozornost potravinám, které jíte. Některé z výše uvedených cvičení jsou prováděny v paměti.