Quinoa Alergie: Symptomy, alternativní zrna a další

Přehled

Quinoa je lahodné a populární jihoamerické semeno. To je také známé jako pseudocereal, s podobnou chutí a vlastností k obyčejným zrnám. Mnoho lidí považuje quinoa za nutnou potravu, protože obsahuje vlákninu, bílkoviny, vodu a uhlohydráty. Quinoa má také nízký obsah sodíku a vysoký obsah vápníku, draslíku a železa, čímž je zdravou a výživnou součástí jakékoli stravy.

Ale u některých lidí může jíst chinoa způsobit bolest žaludku, svědění kůže, kopřivku a další běžné příznaky alergií na potraviny. Osivo a jeho povlak obsahují saponin, který by mohl způsobit tyto příznaky.

Pokud jste alergičtí na quinoa nebo máte citlivost na saponin, neznamená to, že musíte nechat ujít chutné recepty. Můžete vypláchnout quinoa, abyste se zbavili nátěru nebo jej nahradili jinými zdravými zrny.

zánětu kůže, plic a zažívacího traktu

Příznaky

• 999> astma podobné příznaky, jako je pískání, dýchavičnost, kašel nebo tíseň v hrudníku
• svědění
• ekzém
• kopřivka
• nevolnost
• zvracení
• průjmy
• >
• Stejně jako u jakékoli alergie mohou někteří lidé pociťovat závažnou alergickou reakci na konzumaci quinoa. Tyto příznaky mohou zahrnovat:

zvýšená srdeční frekvence

bledá kůže

• nízký krevní tlak
• otok obličeje
• neschopnost dýchat
• alergie na saponin
• na quinoa po jídle quinoa na chvíli. To je často kvůli saponinu, chemické látce nalezené v nátěru quinoa. Výzkum zjistil, že může pomoci snížit riziko rakoviny. Alergie nebo symptomy nesnášenlivosti se mohou také vyvíjet v reakci na bílkoviny nebo oxaláty nacházející se v semenu quinoa.

Saponin je hořká, mýdlová látka, která chrání rostliny quinoa před napadením houbami a hmyzem. Obsahuje také toxiny, které mohou u některých lidí způsobit podráždění a jiné problémy. Zatímco úroveň toxicity je nízká, někteří lidé mohou být citliví na tuto sloučeninu.

Pokud jste alergičtí na saponin, můžete i nadále obsahovat quinoa ve vaší stravě, pokud budete umývat semena dobře. Namočte quinoa nejméně 30 minut a před vařením několikrát opláchněte. To pomůže odstranit přírodní nátěr, který obsahuje saponin.

Reklama

Potravinové náhražky

Potraviny, které se mají vyhnout a náhražky quinoa Pokud máte alergii na quinoa, budete chtít dávat pozor na nádobí, které obsahují quinoa a jiná krevní reaktivní potraviny, příznaky. Ale vy můžete nahradit quinoa se spoustou dalších zdravých zrn.

Křížové reaktivní potraviny

Quinoa patří do stejné rodiny jako špenát, řepa a švýcarský chard.To znamená, že vzhledem k tomu, že jsou příbuzné, může dojít k podobným alergickým reakcím na quinoa, stejně jako u alergie na chard.

Alergie k puchýřům pyl, trávu a pyl trávy mohou doprovázet alergii quinoa, protože všichni patří do stejné rodiny.

Potraviny, které se mají vyhnout

Pokud jste alergičtí na semeno, měli byste se vyhnout stravování quinoa a potravin z quinoa. Mezi tyto potraviny patří některé mouky, polévky, cereální snídaně nebo kombinované pokrmy jako pilaf.

Je-li saponin vinným, seznam potravin, kterým je třeba se vyhnout, roste. Saponin se nalézá v jiných potravinách, které zahrnují:

cizrna

sója

• semena amarantů
• luštěniny včetně arašídů, ledvin a fazolí
• Snažte se odhadnout vaše reakce, když budete jíst některé fazole nebo semena, abyste se rozhodli, zda se jim něco úplně vyhnout, nebo se pokuste spravovat.
• Potravinové náhražky

Pokud nemůžete mít quinoa, existuje mnoho alternativ k semenu, které vám dávají potřebnou výživu a chuť, kterou chcete. Můžete jít s klasikou jako kuskus nebo zkusit nějaké jiné zrna, které zabalí zdravý úder.

Pohanka

Pohanka je všestranná a chutná, ale jméno může oklamat. Pohanka není v rodině pšenice. Toto zemité zrno je výživné a energizující a má vyšší koncentraci vlákniny a bílkovin než quinoa. Můžete použít pohanky k výrobě čokoládových čipů, citronových oblátek, parfaitů přes noc, slaných palačinků a dokonce i krémového rizotu.

Proso

Proso je skupina bezlepkových zrn, známá svými zdravými vlastnostmi. Čtyři různé druhy prosa běžně obdělávaných po celém světě zahrnují:

proletové proso

proso proso

• proso proso
• prkénové proso
• Perliové proso je nejvíce rozšířené. Pearl proso je bohaté na sacharidy a antioxidanty, ale má polovinu obsahu vláken quinoa. Proso můžete použít na krémovou bramborovou kaši, na jablečný koláč nebo na ztuhlé rýži.
• Ječmen

Americká diabetická asociace považuje perlový ječmen za diabetes superfood, protože celé zrno je plné vlákniny a draslíku. Ječmen má také méně tuku než quinoa.

Jeho ořechová chuť činí z ječmene ideální jakýkoli pokrm. K dispozici je samozřejmě klasická hovězí a ječmenová polévka, ale můžete také získat dobrodružství s obilím. Jako je pohanka, ječmen je skvělý pro risotto. Můžete také vyrobit zlatý řepný a ječmenový salát s duhovými kousky pro lahodné sezónní jídlo.

Pšeničná bobule

Pšeničná bobule je celé jádro pšenice. Má stejné množství bílkovin jako quinoa, ale méně než polovinu tuku. Pšeničná bobule je také zabalena vláknem. Má ořechovou a robustní chuť, která je v salátech vynikající. Vyhazujte to s třešněmi, kuřecím masem a pekanem, aby se vydal výtečný salát. Nebo ho smíchejte s tuňákem a olivami na letní míchání.

Freekeh

Foodies považuje za volné příští horké super zrno. Tradiční středozápadní zrno, freekeh je mladá, zelená pšenice, která je pražena nad otevřeným ohněm.Je to také vynikající zdroj vlákniny a bílkovin. Zemní zrno můžete použít v cizrnu a bylinkovém salátu nebo v karišové polévce se sladkými bramborami a kadeřníkem.

ReklamaZveřejňovat

Léčba

Hledáte pomoc

Stejně jako u jakékoli jiné potravinové alergie, po jídle quinoa se můžete setkat s malou až těžkou reakcí. Pokud trpíte závažnou alergií, může být u vás riziko vzniku anafylaktického šoku.

Okamžitě navštivte svého lékaře, pokud máte alergickou reakci na quinoa. Pokud je to malá reakce, lékař Vám s největší pravděpodobností předepisuje perorální antihistaminikum. Pokud máte vážnou reakci, jděte rovnou na pohotovost. Závažná alergická reakce bude vyžadovat injekci epinefrinu nebo EpiPen.

Reklama

Outlook

Outlook

Pokud máte alergii na quinoa, je nejlepší ji odstranit z vaší stravy, aby se zabránilo budoucím alergickým reakcím. Zatímco menší alergické reakce jsou lépe zvládnutelné, závažné reakce mohou být život ohrožující.

Pokud máte netoleranci pouze na saponin, můžete si udržet quinoa jako součást vaší stravy, pokud budete umývat zrna dobře.