Destilovaná voda - co to je a je třeba ji vypít?

Destilovaná voda vyvolává spoustu kontroverzí.

Možná jste si přečetli, že pití je prospěšné, nebo že by to mohlo způsobit zdravotní potíže.

Tento článek se zabývá destilovanou vodou a jejími možnými účinky na zdraví.

Co je destilovaná voda?

Destilovaná voda je voda, která byla vyčištěna destilací.

Destilace je při vaření vody a kondenzace čisté páry do nové nádoby.

Tím se zbavíte všech nečistot, minerálů a dalších látek, které produkují relativně čistou vodu.

Praxe destilace vody byla po tisíce let. Původně se používá k odstranění soli z mořské vody pro pitné účely.

Dnes je používán v aplikacích, které vyžadují čistou vodu bez minerálů, například v laboratořích chemie, nemocnicích, automobilové péči a akváriích.

Destilovaná voda se někdy používá k vaření některých druhů piva, jako je Pilsner. Jeho chuť však nemusí být vhodná pro všechny typy domácích vařičů.

Konečně, destilovaná voda se také konzumuje jako nápoj nebo se používá při vaření stejným způsobem jako voda z vodovodu nebo vodní fľaše.

Botanická zátěž: Destilovaná voda má své nečistoty a minerály odstraněny. Obvykle se používá v laboratořích, nemocnicích, automobilech, akváriích a v pivovarnickém pivu, stejně jako v pití jako běžná voda.

Jak je destilovaná voda vyrobena?

Destilovaná voda se vyrábí vroucí vodou za vzniku páry, která se pak ochladí a kondenzuje do vody.

Vzhledem k tomu, že nečistoty a většina minerálů mají vyšší teplotu varu než voda, zůstávají pozadu.

Nejběžnější domácí palírna, která je známá jako jednoplášťová destilační jednotka, ohřívá vodu v komoře až do vyvíjení páry.

Pára je odváděna z komory, ochlazena a kondenzována ve vodě, takže v komoře zůstávají nečistoty.

Destilátory na stlačování par mohou vyrábět až 5 000 galonů vody denně. Používají jednu komoru k přeměně vody na páru. Pára pak prochází kompresorem a kondenzuje do vody v konečné komoře.

Konečně, destilátory s vícenásobným účinkem obsahují varné komory, které jsou spojeny trubkami a mohou poskytovat miliony galonů destilované vody denně pro komerční použití.

Bottom line: Destilovaná voda se vyrábí zahříváním vody pro výrobu páry, která se pak kondenzuje do vody bez nečistot a minerálů.

Výhody destilované vody

Destilovaná voda může mít určité výhody oproti jiným typům vody.

Destilovaná voda neobsahuje chemické látky a toxiny

Protože všechny destilace jsou v průběhu destilace zanechány, destilovaná voda v podstatě neobsahuje chemikálie.

Většina zemí monitoruje vodu z vodovodu, aby zajistila, že splňuje normy pro chemické látky a jiné nečistoty.

Bezpečnostní úrovně však nebyly stanoveny pro všechny chemické látky ve vodě, včetně některých pesticidů a herbicidů. Jedna studie zjistila až 13 herbicidů v pitné vodě z venkovské oblasti USA, z nichž pouze 7 zřídilo bezpečnostní úrovně (1).

Někteří vědci se domnívají, že současné metody screeningu nemusí přesně detekovat hladiny potenciálně toxických sloučenin známých jako dezinfekční vedlejší produkty (DBP), které se produkují během procesu zabíjení bakterií (2, 3, 4).

Úrovně pesticidů a dalších chemických látek v pitné vodě budou také záviset na vaší geografické poloze a regulačních agenturách ve vaší zemi.

Naproti tomu správně destilovaná voda neobsahuje žádné pesticidy, herbicidy ani chemikálie. Je to prostě 100% čistá voda.

Bottom line: Destilovaná voda neobsahuje chemikálie a toxiny, které se nacházejí v pitné vodě.

Destilovaná voda neobsahuje bakterie a jiné bakterie

Vodovodní voda v západních zemích je obecně v rámci přijatých bezpečnostních limitů pro bakterie, viry a další bakterie. Nicméně tyto mikroby jsou přítomny v malých množstvích prakticky ve všech veřejných dodávkách pitné vody po celém světě (5, 6).

Příležitostně mohou dočasně dosáhnout nebezpečné úrovně, pokud je voda náhodně kontaminována (7).

Nicméně i malé množství bakterií ve vodě z vodovodu může představovat zdravotní rizika u lidí s oslabeným imunitním systémem, jako jsou pacienti s určitými typy rakoviny nebo HIV / AIDS.

Destilovaná voda odstraňuje všechny bakterie a jiné organismy, které se někdy vyskytují v pitné vodě.

Bottom line: Destilovaná voda neobsahuje žádné bakterie nebo jiné bakterie, které se obvykle vyskytují v malých množstvích v pitné vodě. To může být vhodnější pro osoby s určitými nemocemi.

Destilovaná voda neobsahuje chlór

Již více než 100 let byl chlór použit jako dezinfekční prostředek v pitné vodě. To je obecně považováno za bezpečné a účinné pro zabíjení bakterií a prevenci nemocí, které se šíří prostřednictvím zásobování vodou.

EPA stanoví bezpečnostní úroveň 4 mg na litr nebo 4 díly na milion, což je přísně sledováno.

Reakce chlóru s určitými sloučeninami ve vodě však může způsobit potenciálně toxické DBP. Někteří odborníci se domnívají, že mohou zvýšit riziko rakoviny (4, 8).

Navyše někteří lidé považují zápach nebo chuť chlorované vody za nepříjemné.

Destilovaná voda neobsahuje žádný chlor nebo DBP, i když proces odstraňování chlóru se liší od procesu odstraňování jiných nečistot.

Na rozdíl od většiny minerálů má chlór nižší bod varu než voda, a tak činí i DBP. Z tohoto důvodu se ve fázi předehřívání destilace odpařují odděleně nebo se odstraňují pomocí uhlíkových filtrů.

Bottom line: Chlor a potenciálně škodlivé DBP jsou přítomny v pitné vodě v malých množstvích. Destilovaná voda neobsahuje žádný chlor nebo DBP.

Mýty o destilované vodě

Existuje několik mýtů o pití destilované vody.

Destilovaná voda vede k problémům se zdravím odstraněním nerostů

Kromě odstraňování chemikálií a bakterií z vody destilační proces také odstraňuje minerály.

Ve vodě se však nacházejí jen velmi malé množství minerálů.

Například průměrná voda v zásobování USA poskytuje 60 mg vápníku ve 2 litrech vody, což je pouze 6% RDI.

Naproti tomu jeden pohár (244 gramů) mléka obsahuje 276 mg vápníku, což je 28% RDI.

Potraviny v destilované vodě způsobují minerální ztrátu

Minerální ztráty během vaření se vztahují spíše k způsobu vaření než ke způsobu použití vody (9).

Vaření s destilovanou vodou neznamená, že potraviny ztrácejí více minerálů než vaření v pitné vodě.

Destilovaná voda způsobuje zubní kaz a zbarvené zuby

Přestože destilovaná voda postrádá fluorid, kartáčováním zubů s zubní pastou bude zajištěno dostatečné množství fluoridu. Neexistuje žádný důkaz, že pití destilované vody způsobuje zubní kaz nebo změnu barvy.

Destilovaná voda je příliš kyselá

Odstranění minerálů z vody snižuje jeho pH, čímž se stává o něco kyselější než voda z vodovodu.

Nicméně neexistují žádné důkazy o tom, že by to způsobilo škodu. Těla zdravých lidí jsou při zachování jejich pH velmi účinná.

Bottom line: Někteří říkají, že destilovaná voda má příliš mnoho minerálů odstraněných, vede ke ztrátám minerálů během vaření, způsobuje zubní problémy a je příliš kyselá. Nicméně, žádný z nich není podporován vědou.