Decaf Káva: Dobré nebo špatné?

Káva je jedním z nejpopulárnějších nápojů na světě.

Mnoho lidí si užívá pití kávy, ale chtějí omezit příjem kofeinu z nějakého důvodu.

Pro tyto lidi je káva bez kofeinu vynikající alternativou.

Káva bez kofeinu je stejně jako běžná káva, s výjimkou toho, že kofein byl odstraněn.

V tomto článku se podrobně zabývá nekalou kávou a jejími účinky na zdraví, a to jak dobrými, tak špatnými.

Co je Decaf Coffee a jak se vyrábí?

Káva je bez kofeinu bez kofeinu.

Jedná se o kávu z kávových zrn, která má alespoň 97% kofeinu odstraněno.

Existuje mnoho způsobů, jak odstranit kofein z kávových zrn. Většina z nich zahrnuje vodu, organická rozpouštědla nebo oxid uhličitý (1).

Kávová zrna se v rozpouštědle promývají, dokud není do nich extrahován kofein, a pak se odstraní rozpouštědlo.

Fazole jsou bez kofeinu před pražením a mletím. Nutriční hodnota kávy bez kofeinu by měla být téměř stejná jako normální káva, kromě obsahu kofeinu.

Chuť a vůně se však mohou trochu mírnější a barva se může změnit v závislosti na použité metodě (1).

Díky tomu může být káva bez kofeinu příjemnější pro ty, kteří jsou citliví na horkou chuť a vůni pravidelné kávy.

Sčítací linie: Kávová zrna bez kávovaru se před pražením vypláchly v rozpouštědlech, aby se odstranilo 97% obsahu kofeinu. Vedle kofeinu by měla být nutriční hodnota kávy bez kofeinu téměř identická s hodnotou běžné kávy.

Kolik kofeinu je v kávě bez kofeinu?

Káva bez kofeinu je ne zcela bez kofeinu.

Ve skutečnosti obsahuje různé množství kofeinu, obvykle asi 3 mg na šálek (2).

Jedna studie zjistila, že každý šálek (6 oz nebo 180 ml) bez kofeinu obsahuje 0 - 7 mg kofeinu (3).

Na druhou stranu průměrná šálka pravidelné kávy obsahuje asi 70-140 mg kofeinu v závislosti na typu kávy, způsobu přípravy a velikosti šálku (4).

Takže, i když je bez kofeinu zcela bez kofeinu, množství kofeinu je obvykle velmi malé.

Bottom line: Káva bez kofeinu není káva bez obsahu kofeinu, protože každá šálek obsahuje asi 0-7 mg. Je to však mnohem menší, než je množství, které se nachází v běžné kávě.

Decaf Coffee je nabitá antioxidanty a obsahuje živiny

Káva není ďábel, který byl vyroben.

Je to vlastně jediný největší zdroj antioxidantů v západní stravě (5, 6, 7).

Bez kofeinu obvykle obsahují podobné množství antioxidantů jako běžná káva, i když mohou být až o 15% nižší (8, 9, 10, 11).

Tento rozdíl je pravděpodobně způsoben malou ztrátou antioxidantů během procesu dekofeinace.

Hlavními antioxidanty v pravidelné a nekalé kávě jsou hydroknaminové kyseliny a polyfenoly (1, 12).

Antioxidanty jsou velmi účinné při neutralizaci reaktivních sloučenin nazývaných volné radikály.

To snižuje oxidační poškození a může pomoci zabránit onemocněním, jako je srdeční onemocnění, rakovina a diabetes typu 2 (13, 14, 15, 16).

Kromě antioxidantů obsahuje také nekóta malé množství některých živin.

Jeden šálek kávy bez kávy poskytuje 2,4% doporučeného denního příjmu hořčíku, 4,8% draslíku a 2,5% niacinu nebo vitaminu B3 (1).

To nemusí vypadat jako mnoho živin, ale množství se rychle zvyšuje, když pijete 2-3 (nebo více) šálků kávy za den.

Bottom Line: Káva bez kofeinu obsahuje podobné množství antioxidantů jako normální káva. Patří sem převážně kyselina chlorogenová a další polyfenoly. Káva bez kofeinu obsahuje také malé množství několika živin.

Zdravotní přínosy kávy bez kaka

Navzdory démonizaci v minulosti je pravda, že káva je většinou pro vás dobrá.

Je spojen s četnými přínosy pro zdraví, které jsou přisuzovány hlavně antioxidačnímu obsahu a dalším účinným látkám.

Zvláštní zdravotní účinky kávy bez kofeinu však mohou být obtížné určit.

Je to proto, že většina studií hodnotí příjem kávy bez rozlišování mezi běžnou a nekávou kávou a někteří dokonce neobsahují kávu bez kofeinu.

Také většina těchto studií je pozorovací. Nemohou dokázat, že káva způsobuje výhody, ale jen to, že s nimi je pití kávy spojeno.

Diabetes typu 2, jaterní funkce a předčasná úmrtí

Konzumace pitné kávy, normální i bez kofeinu, byla spojena se sníženým rizikem diabetu 2. typu. Každý denní pohár může snížit riziko až na 7% (17, 18, 19, 20, 21).

To naznačuje, že pro tyto ochranné účinky mohou být zodpovědné jiné prvky než kofein (22).

Účinky kávy bez káva na funkci jater nejsou příliš studovány jako účinky běžné kávy. Nicméně jedna velká pozorovací studie spojila kávovou kávu se sníženými hladinami jaterních enzymů, což naznačuje ochranný účinek (23).

Kávová pitná káva byla rovněž spojena s malým, ale významným snížením rizika předčasné smrti, stejně jako úmrtí na mrtvici nebo srdeční onemocnění (24).

Bottom line: Káva bez kofeinu může snížit riziko diabetu 2. typu. Může také snížit riziko předčasné smrti.

Stárnutí a neurodegenerativní onemocnění

Jak normální, tak káva bez kofeinu mají pozitivní vliv na psychický úbytek související s věkem (25).

Studie lidských buněk také ukazují, že káva bez kofeinu může chránit neurony v mozku. To by mohlo pomoci zabránit vzniku neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba (26, 27).

Jedna studie naznačuje, že to může být kvůli kyselině chlorogenové v kávě spíše než kofein. Samotný kofein je však také spojen se sníženým rizikem demence a neurodegenerativních onemocnění (26, 28, 29, 30).

Mnoho studií ukazuje, že lidé, kteří pijí pravidelnou kávu, mají nižší riziko Alzheimerovy choroby a Parkinsonovy choroby, ale je zapotřebí více studií, které by se zabývaly konkrétním přípravkem bez kofeinu.

Bottom Line: Káva bez kofeinu může chránit před mentálním poklesem souvisejícím s věkem.Může také snížit riziko onemocnění, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.

Snížené příznaky pálení žáhy a snížené riziko rakoviny konečníku

Jedním častým nežádoucím účinkem pití kávy je pálení žáhy nebo kyselý reflux.

Mnoho lidí to zažívá a pití kávy bez kávy může zmírnit tento nepohodlný vedlejší efekt. Bylo prokázáno, že káva bez kofeinu způsobuje výrazně nižší kyselý reflux než běžná káva (31, 32).

Pití dvou nebo více šálků kávy bez kofeinu denně je také spojeno s až o 48% nižší riziko vzniku rakoviny konečníku (22, 33, 34).

Bottom Line: Káva bez kofeinu způsobuje výrazně méně kyselého refluxu než běžná káva. Pít více než dvě šálky denně může také snížit riziko vzniku rakoviny konečníku.

Pravidelná káva má několik výhod nad kávou

Káva je pravděpodobně nejlépe známá svými povzbuzujícími účinky.

Zvyšuje bdělost a snižuje pocity únavy.

Tyto účinky jsou přímo spojeny s stimulujícím kofeinem, který se přirozeně vyskytuje v kávě.

Některé z příznivých účinků pravidelné kávy jsou přímo přiřazeny kofeinu, takže by neměly mít tyto účinky kakao.

Zde jsou některé výhody, které se pravděpodobně vztahují pouze na běžnou kávu, nikoliv na dekaf:

Zlepšená nálada, doba reakce, paměť a mentální funkce (35, 36, 37).
Zvýšená rychlost metabolismu a spalování tuků (38, 39, 40).
Vylepšený atletický výkon (41, 42, 43, 44).
Snížené riziko mírné deprese a sebevražedných myšlenek u žen (45, 46).
mnohem nižší riziko cirhózy jater nebo poškození jater v konečné fázi (47, 48, 49).

Je však třeba zmínit znovu, že výzkum o pravidelné kávě je mnohem rozsáhlejší než to, co je k dispozici pro bezdusí.

Bottom line: Pravidelná káva poskytuje mnoho přínosů pro zdraví, které se nevztahují na kávu. Patří mezi ně zlepšení duševního zdraví, zvýšená rychlost metabolismu, zvýšený atletický výkon a nižší riziko poškození jater.

Kdo by si měl vybrat kávu bez kávy?

Existuje spousta individuální variability, pokud jde o toleranci kofeinu.

U některých lidí může být jeden šálek kávy nadměrný, zatímco u jiných to může být šest nebo více šálků.

Nadbytek kofeinu může přetížit centrální nervový systém, způsobit neklid, úzkost, potíže s trávením, srdeční arytmii nebo potíže se spánkem u citlivých jedinců.

Lidé, kteří jsou velmi citliví na kofein, mohou chtít omezit příjem pravidelné kávy nebo přejít na nekódu nebo čaj.

Ti, kteří mají určité zdravotní stavy, mohou také vyžadovat dietu s omezeným příjmem z kofeinu. To zahrnuje pacienty, kteří užívají léky na předpis, které mohou komunikovat s kofeinem (3).

Navíc těhotným a kojícím ženám se doporučuje omezit příjem kofeinu. Děti, dospívající a jedinci trpící úzkostí nebo problémy se spánkem se také doporučují (50).

Botanická závislost: Dekaf může být dobrou alternativou k pravidelné kávě pro osoby, které jsou citlivé na kofein. Těhotné ženy, adolescenti a jednotlivci, kteří užívají určité léky, mohou také chtít zvolit kadidlo nad pravidelnou.