Brusinky 101: Nutriční fakty a přínosy pro zdraví

Jako plody rodiny vřesu jsou brusinky spojeny s borůvkami, borůvkami a borůvkami.

Nejčastěji pěstovanými druhy jsou severní americké brusinky (Vaccinium macrocarpon), ale v přírodě se vyskytují i jiné druhy brusinek.

Kvůli velmi ostré a kyselé chuti jsou brusinky zřídka konzumovány syrové.

Ve skutečnosti se nejčastěji konzumují ve formě šťávy, která je normálně oslazena a mísena s jinými ovocnými šťávami.

Ostatní produkty na bázi brusinkového oleje zahrnují omáčky, sušené brusinky a prášky a výtažky používané v doplňcích.

Brusinky jsou bohaté na různé zdravé vitamíny a rostlinné sloučeniny, z nichž některé se ukázaly jako účinné proti infekcím močových cest.

Nutriční fakta

Čerstvé brusinky jsou téměř 90% vody, zatímco suchá hmotnost je většinou složena ze sacharidů a vláken.

Následující tabulka uvádí informace o všech živinách v brusinkách (1).

Výživová fakta: brusinky, surová - 100 gramů

Množství
Kalorie	46
voda	87%
Protein	0. 4 g
Sacharidy	12. 2 g
Cukr	4 g
Vlákno	4. 6 g
Tuk	0. 1 g
Nasycený	0. 01 g
Mononenasycené	0. 02 g
Polynenasycené	0. 06 g
Omega-3	0. 02 g
Omega-6	0. 03 g
trans tuku	~

Sacharidy a vlákniny

Brusinky jsou složeny převážně ze sacharidů a vláken (90% suchých bobulí) (2).

Jedná se především o jednoduché cukry, jako je sacharóza, glukóza a fruktóza (3).

Zbytek je tvořen nerozpustnými vlákny, jako je pektin, celulóza a hemicelulóza, které procházejí střevem téměř neporušenými.

Brusinky také obsahují rozpustná vlákna. Z tohoto důvodu může nadměrná konzumace brusinek způsobit zažívací příznaky, například průjem.

Raw brusinky mají velmi hořkou a kyselou chuť. Nejčastěji se konzumují jako brusinková šťáva, která neobsahuje prakticky žádné vlákno, a obvykle se zředí jinými ovocnými šťávami a sladí se přidaným cukrem (4).

Bottom Line: Sacharidy a vlákniny jsou hlavními výživovými složkami brusin.

Vitamíny a minerály

Brusinky jsou bohatým zdrojem několika vitaminů a minerálů, zejména vitaminu C.

Vitamin C: Také známý jako kyselina askorbová, vitamín C je jedním z převládajících antioxidantů v brusinkách. Je nezbytná pro udržení kůže, svalů a kostí.
Mangan: Najdeme ve většině potravin, že mangan je nezbytný pro růst, metabolismus a antioxidační systém těla.
Vitamin E: Třída základních antioxidantů rozpustných v tuku.
Vitamin K1: Také známý jako phylloquinone, vitamin K1 je nezbytný pro srážení krve.
Měď: stopový prvek, často v západní stravě. Nedostatečný příjem mědi může mít nepříznivé účinky na zdraví srdce (5).

Bottom Line: Brusinky jsou bohatým zdrojem několika vitaminů a minerálů, včetně vitamínu C, E a K1, manganu a mědi.

Ostatní rostlinné sloučeniny

Brusnice mají velmi vysoký obsah bioaktivních rostlinných sloučenin a antioxidantů, zejména flavonolových polyfenolů (3, 6, 8).

Mnoho z těchto rostlinných sloučenin se soustřeďuje v kůži a je výrazně sníženo v brusinkovém džusu (4).

Quercetin: Nejobvyklejší antioxidační polyfenol v brusinkách. Ve skutečnosti jsou brusinky patří mezi hlavní ovocné zdroje quercetinu (7, 9, 10).
Myricetin: Hlavní antioxidační polyfenol v brusinkách, myricetin může mít řadu příznivých účinků na zdraví (10, 11).
Peonidin: Typ anthocyaninového antioxidantu, který spolu s cyanidinem je zodpovědný za bohatou červenou barvu brusinek a některé jejich účinky na zdraví. Brusinky patří mezi nejbohatší dietní zdroje peonidinu (7, 9).
Kyselina ursolová: Kyselina ursolová, koncentrovaná v kůži, je triterpen, který se ve vysokém množství nachází v brusinkách. Je složkou mnoha tradičních rostlinných léčiv a má silné protizánětlivé účinky (12, 13).
Proanthokyanidiny typu A: Třída antioxidačních polyfenolů, nazývaných také kondenzované třísloviny, se domnívá, že jsou účinné proti infekcím močových cest (9, 14, 15).

Bottom line: Brusinky jsou bohatým zdrojem různých bioaktivních rostlinných sloučenin. Některé z nich, jako jsou proanthokyanidiny typu A, mohou být užitečné jako prevence infekcí močových cest.

Prevence infekcí močových cest

Infekce močových cest patří mezi nejběžnější bakteriální infekce, zejména u žen (16).

Nejčastěji jsou způsobeny střevní bakterií Escherichia coli, která se připevňuje k vnitřnímu povrchu močového měchýře a močového traktu.

Brusinky obsahují jedinečné fytonutrienty známé jako proanthokyanidiny typu A (kondenzované třísloviny).

Proanthokyanidiny typu A zabraňují E. (14, 17, 18, 19, 20), které jsou vhodné pro prevenci infekcí močového měchýře. Brusinky patří mezi nejbohatší zdroje ovoce proanthocyanidinů, zejména typu A (15, 21).

Řada lidských studií naznačuje, že pití brusinkové šťávy nebo užívání brusinkových doplňků může snížit riziko infekcí močových cest jak u dětí (22, 23, 24), tak u dospělých (25, 26, 27, 28).

To je podpořeno systematickými kontrolami a metaanalýzami, zvláště u žen s recidivujícími infekcemi močových cest (29, 30, 31).

Na rozdíl od několika studií nebyly zjištěny žádné významné příznivé účinky (32, 33, 34).

Ne všechny brusinkové produkty jsou účinné proti infekcím močových cest. Ve skutečnosti mohou proantokyanidiny během zpracování ztrácet, což je v mnoha produktech nedetekovatelné (35).

Na druhou stranu může být užitečná preventivní strategie užívání brusinkových doplňků, které obsahují dostatečné množství proantokyanidinů typu A.

Pokud máte podezření, že máte infekci močových cest, poraďte se s lékařem. První volbou by měla být antibiotická léčba.

Mějte na paměti, že brusinky nejsou účinné při léčbě infekcí, ale pouze sníží riziko, že se na nich dostanete na prvním místě.

Bottom line:

Cranberry doplňky mohou snížit riziko vzniku infekcí močových cest. Jiné přínosy brusinkových plodů na zdraví

Spotřeba brusinek může mít řadu příznivých účinků na zdraví.

Prevence rakoviny žaludku a vředů

Rakovina žaludku je běžnou příčinou úmrtí souvisejících s rakovinou na celém světě (36).

Infekce bakterií

Helicobacter pylori je považována za hlavní příčinu rakoviny žaludku, zánětu žaludku a vředů (37, 38, 39, 40). Brusinky obsahují unikátní sloučeniny rostlin známé jako proanthokyanidiny typu A, které mohou snížit riziko rakoviny žaludku tím, že zabrání

H. pylori z připevnění k podšívce žaludku (41, 42, 43, 44). Jedna studie u 189 mužů a žen naznačuje, že pít půl litru brusinkového džusu může výrazně snížit

H. infekce pylori (45). Podle dalšího pokusu u 295 dětí bylo zjištěno, že denní konzumace brusinkové šťávy po dobu tří týdnů potlačila růst

H. pylori u asi 17% těch, kteří byli infikováni (41). Bottom line:

Brusinka nebo brusinková šťáva může snížit riziko rakoviny žaludku, pokud je konzumováno pravidelně. Kardiovaskulární zdraví

Kardiovaskulární onemocnění (srdeční onemocnění) je hlavní příčinou smrti po celém světě.

Brusinky obsahují různé antioxidanty, které mohou být přínosné pro zdraví srdce. Tito zahrnují antokyaniny, proanthocyanidiny a quercetin (46, 47, 48, 49).

Bylo zjištěno, že v lidských studiích, brusinkový džus nebo výtažky mají různé příznivé účinky na rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění:

Zvyšování hladin HDL, "dobrého" cholesterolu (50).

Snížení LDL, "špatného" cholesterolu u diabetiků (51).
Ochrana LDL-cholesterolu před oxidací (52, 53, 54).
Snížení tuhosti v cévách (arteriální ztuhlost) u lidí se srdečními chorobami (55).
Snížení krevního tlaku (52).
Snížení hladiny homocysteinu v krvi, snížení rizika zánětu v cévách (54).
Nicméně ne všechny studie nalezly podobné výsledky.

Nicméně existují silné náznaky, že pravidelná konzumace brusinek může mít příznivý vliv na zdraví srdce.

Bottom line:

Bylo prokázáno, že bobulové šťávy a brusinkový extrakt mají příznivé účinky na několik rizikových faktorů pro srdeční onemocnění, včetně hladin cholesterolu a krevního tlaku. Nežádoucí účinky a individuální obavy

V mírných množstvích jsou brusnice a brusinkové výrobky většinou považovány za bezpečné.

Nadměrná konzumace však může způsobit žaludeční poruchy a průjem a může také zvýšit riziko ledvinových kamenů u předisponovaných jedinců.

Ledvinné kameny

Také nazývané nefrolyty, ledvinové kameny se tvoří, když minerály v moči dosahují vysokých koncentrací. Často je to bolestivý stav.

Riziko ledvinových kamenů může být minimalizováno dietními modifikacemi.

Většina ledvinových kamenů je vyrobena z oxalátu vápníku a nadbytek oxalátu v moči je jedním z hlavních rizikových faktorů (56).

Brusinky, zejména koncentrované extrakty z brusinek, mohou obsahovat vysoké hladiny oxalátu. Z tohoto důvodu jsou považovány za rizikový faktor pro ledvinové kameny při jejich vysokém množství (57, 58, 59).

Obsahují také vysoký obsah vitaminu C, který je u některých lidí konvertován na oxalát (60).

Lidské pokusy však poskytly protichůdné výsledky a problém vyžaduje další studium (57, 59).

Citlivost k rozvoji ledvinových kamenů se liší mezi jednotlivci. U většiny lidí konzumace brusin pravděpodobně nemá významný vliv na tvorbu ledvinových kamenů.

Nicméně, pokud máte náchylnost na získání ledvinových kamenů, může být rozumné omezit konzumaci brusin a jiných vysoce oxalátových potravin.

Bottom line: