Kolagen - Co je to a co je dobré?

Kolagen je nejhojnější protein v těle.

Má důležité role, včetně zajištění struktury pokožky a pomoci při srážení krve.

V posledních letech získala popularitu jako výživový doplněk a složku v šamponech a tělních mlékách.

Ale co je to kolagen? A proč je dobré? Tento článek vám poskytuje důkladný přehled o tomto důležitém proteinu.

reklamaZveřejnění

Co je to kolagen?

Kolagen je nejhojnější protein ve vašem těle, což představuje přibližně třetinu jeho bílkovinného složení.

Je to jeden z hlavních stavebních kamenů kostí, kůže, svalů, šlach a vazů. Kolagen se také nachází v mnoha dalších částech těla, včetně krevních cév, rohovky a zubů.

Můžete si to představit jako "lepidlo", které drží všechny tyto věci dohromady. Slovo skutečně pochází z řeckého slova "kólla", což znamená lepidlo.

Níže je ukázka molekulární struktury kolagenu:

Bottom Line: Kolagen je protein, který poskytuje strukturu do velké části vašeho těla, včetně kostí, kůže, šlach a vazů.

Co dělá ve vašem těle?

Existuje nejméně 16 typů kolagenu. Čtyři hlavní typy jsou typy I, II, III a IV (1).

Zde je podrobnější pohled na čtyři hlavní typy kolagenu a jejich roli v těle:

• Typ I: Tento typ odpovídá 90% kolagenu vašeho těla a je vyroben z hustě zabalených vláken. Poskytuje strukturu kůže, kostí, šlach, vláknité chrupavky, pojivové tkáně a zubů.
• Typ II: Tento typ je vyroben z volněji zabalených vláken a nachází se v elastické chrupavce, která tlumí klouby.
• Typ III: Tento typ podporuje strukturu svalů, orgánů a tepen.
• Typ IV: Tento typ pomáhá při filtraci a nachází se ve vrstvách pokožky.

Jak stárnete, vaše tělo produkuje méně a méně kvalitní kolagen.

Jeden z viditelných příznaků je v kůži, která se stává méně pevnou a pružnou. Chrupavka také s věkem oslabuje.

Bottom line: Existuje nejméně 16 druhů kolagenu. Najdete ho v celém těle a poskytuje strukturu a podporu.

ReklamaZveřejňovat inzerát

Živiny, které zvyšují tvorbu kolagenu

Veškerý kolagen začíná jako prokolagen.

Vaše tělo tvoří prokolagen kombinací dvou aminokyselin: glycin a prolin. Tento proces využívá vitamín C.

Mohli byste pomoci tělu produkovat tento důležitý protein tím, že zajistíte, že získáte spoustu následujících živin:

• Vitamin C: Velké množství se vyskytuje v citrusových plodech, zvonu papriky a jahody (2).
• Prolin: Velké množství se vyskytuje ve vejcích, pšeničných klíčcích, mléčných výrobcích, zelí, chřestu a houbách (3).
• Glycin: Velké množství se nalézá ve vepřové kůži, kuřecí kůži a želatině, ale glycin je také nalezen v různých potravinách obsahujících bílkoviny (4).
• Měď: Velké množství se vyskytuje v masných orgánech, sezamových semenech, kakaovém prášku, kešu a čočce (5, 6).

Kromě toho vaše tělo potřebuje vysoce kvalitní bílkoviny, které obsahuje aminokyseliny potřebné k výrobě nových bílkovin. Maso, drůbež, mořské plody, mléčné výrobky, luštěniny a tofu jsou vynikajícími zdroji aminokyselin.

Bottom Line: Čtyři živiny, které pomáhají při výrobě kolagenu, jsou vitamín C, prolin, glycin a měď. Také jíst vysoce kvalitní bílkoviny dává vašemu tělu aminokyseliny, které potřebuje.

Věci, které poškozují kolagen

Možná je ještě důležitější zabránit následujícím způsobům, které poškozují kolagen:

• Cukr a rafinované sacharidy: Cukr narušuje schopnost kolagenu opravit sám. Minimalizujte svoji spotřebu přidaného cukru a rafinovaných sacharidů (7).
• Příliš mnoho slunečního svitu: Ultrafialové záření může snížit tvorbu kolagenu. Vyhněte se nadměrnému vystavení slunci (8).
• Kouření: Kouření snižuje tvorbu kolagenu. To může zhoršit hojení ran a vést k vráskám (9).

Některé autoimunitní poruchy, jako lupus, mohou také poškodit kolagen.

Bottom Line: Můžete pomoci tělu chránit a chránit kolagen tím, že se vyvarujete chování, které ho poškozuje. Patří mezi ně jíst nadměrné množství cukru, kouřit a získávat opálení.

ReklamaZboží

Přírodní zdroje potravy

Kolagen se nachází v pojivových tkáních živočišných potravin. Například se nalézá ve velkém množství ve slepičí a vepřové kůži.

Jedním obzvláště bohatým zdrojem je kostní vývar, který se vyrábí vařením kostí kuřat a jiných zvířat.

Želatina je v podstatě vařený kolagen, takže je velmi vysoká v aminokyselinách potřebných pro jeho výrobu.

Existuje však debata o tom, zda konzumace potravin bohatých na kolagen skutečně zvyšuje hladiny v těle.

Když jíte bílkovinu, rozkládá se na aminokyseliny a pak znovu sestavte, takže kolagen, který jíte, se nepřevede přímo do vyšších hladin v těle.

Bottom line: Živočišné produkty, jako je kostní vývar, želatina, kuřecí kůže a vepřová kůže, jsou velmi vysoké v kolagenu.

Reklama

Výhody doplňků kolagenu

Získávají se dva typy doplňků: hydrolyzovaný kolagen (hydrolyzát kolagenu) a želatina. Želatina vzniká při vaření kolagenu.

Ty už rozlomily velké množství bílkovin na menší peptidy, které jsou v těle snadněji absorbovány.

Není mnoho studií o doplňcích s kolagenem, ale ty, které existují, ukazují příslib pro přínos v následujících oblastech:

• Svalová hmota: Studie 2015 u starších mužů ukázala, že kombinace doplňků kolagenového peptidu silový trénink zvýšil svalovou hmotu a sílu více než placebo (10).
• Artritida: Další studie poskytla doplňky k lidem trpícím osteoartrózou. Zaznamenali významný pokles bolesti v průběhu 70denní studie ve srovnání s těmi, kteří užívali placebo (11).
• Elastičnost kůže: Ženy, které užívaly přípravek, vykazovaly ve studii z roku 2014 zlepšení elasticity kůže. Kolagen se také používá v topických ošetřeních ke zlepšení vzhledu kůže minimalizací linie a vrásek (12, 13).

Někteří odborníci v oblasti alternativní medicíny také obhajují použití kolagenových doplňků k léčbě syndromu netečného střeva.

Bottom line: Podle studií může doplňkový kolagen pomoci zlepšit strukturu pokožky a svalovou hmotu a snížit bolest osteoartrózy.

ReklamaZveřejnost

Bezpečnost a vedlejší účinky

Dosud neexistují příliš spolehlivé informace o bezpečnosti nebo účinnosti doplňků kolagenu.

Potenciální vedlejší účinky želatinových doplňků zahrnují přetrvávající nepříjemnou chuť a pocity těžkosti a pálení žáhy.

Také, pokud jste alergičtí na zdroj doplňku, pak byste mohl mít alergickou reakci.

Bottom line: Nejsou žádné významné hlášení o vedlejších účincích. Mohli byste však mít alergickou reakci, pokud jste alergičtí na zdroj doplňku.

Jak doplnit

Kolagenový peptid přichází v prášku, který lze snadno vložit do potravin.

Peptidní forma se nezgeluje, takže ji můžete smíchat do hladkých, polévkových nebo pečených výrobků bez ovlivnění struktury.

Můžete použít želatinu k výrobě domácího želé nebo gummie. Podívejte se na některé recepty zde.

Při zvažování doplňků byste měli hledat vysoce kvalitní zdroj. Mořský kolagen, který je vyroben z kůže ryb, je také k dispozici.

Bottom line: Doplňky v pilulkách nebo ve formě prášku najdete. Prášek lze snadno přidávat do jídla.

ReklamaZnakový inzerát

Jiné použití

Kolagen má mnoho použití, od potravy až po výrobu léků.

Již tisíce let se používala k vytváření lepidla. Dnes je stále používáno k vytváření řetězců pro hudební nástroje.

V potravinách je zahřátý, aby vytvořil želatinu a použil k výrobě obalů na klobásy. Ve zdravotnictví se používá jako plnivo v plastické chirurgii a jako obvaz pro těžké popáleniny.

Botanická závislost: Kolagen má mnoho využití, včetně obvazy o popáleninách a vytváření strun pro hudební nástroje.

Vezměte domů zprávu

Kolagen je důležitý protein, který poskytuje strukturu pro mnoho částí těla.

Zajímavé je, že potraviny a živiny, které jíte, mohou pomoci tělu vyrobit tento protein.

Alternativně mohou být prospěšné také kolagenové doplňky. Některé předběžné studie ukazují, že mohou zlepšit kvalitu pokožky, funkci svalů a snížit bolest spojenou s osteoartritidou.