Hnědý rýžový sirup: dobrý nebo špatný?
Obsah:
- Co je hnědý rýžový sirup a jak se to dělá?
- Živiny v sirupu z hnědého rýže
- Je glukóza zdravější než fruktóza?
- Hnědý rýžový sirup má vysoký glykemický index, který může být obrovským problémem
- Rýžový sirup a arzén - měli byste být znepokojeni?
- Měli byste jíst sýr hnědého rýže (sladu)?
Přidaný cukr je jedinou nejhorší složkou moderní stravy.
To je nyní věřil být jeden z hlavních příčin některých z největších zabijáků světa.
Patří sem nejen obezita, ale i diabetes typu 2, srdeční onemocnění a rakovina (1, 2, 3, 4).
Přidaný cukr (a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy) je vyroben ze dvou jednoduchých cukrů … glukózy a fruktózy.
Jeden z hlavních důvodů, proč je cukr škodlivý, je kvůli fruktóze.
Ačkoli je nějaká fruktosa z ovoce dobrá, velké množství přidaného cukru může mít katastrofální účinky na zdraví (5, 6).
Z tohoto důvodu … mnoho lidí se začalo snažit vyhnout se fruktóze a obrátilo se místo toho na sladidla bez fruktózy.
Jedním z nich je hnědý rýžový sirup (nazývaný také sirup z rýžových sladů nebo jednoduše rýžový sirup), který je v podstatě vyroben z glukózy.
Glukóza se také nachází v škrobových potravinách, jako jsou brambory, a není považována za škodlivou pro metabolické zdraví jako fruktóza.
ReklamaZbožíCo je hnědý rýžový sirup a jak se to dělá?
Hnědý rýžový sirup je sladidlo z hnědé rýže.
Učiní to tím, že vystaví vařenou rýži enzymům, které rozkládají škroby a přeměňují je na menší cukry … pak jsou všechny "nečistoty" odfiltrovány.
Co zbývá, je silný sladký sirup, který se vůbec nepodobá hnědé rýži.
Hnědý rýžový sirup obsahuje tři cukry: maltotriózu (52%), maltózu (45%) a glukózu (3%).
Nenechte se však zmiňovat jmény. Maltóza je v podstatě jen dvě molekuly glukózy, zatímco maltotrióza je tři molekuly glukózy.
Takže v okamžiku, kdy rýžový sirup dosáhne tenkého střeva a rozpadne se, je to jen 100% glukóza , stejný cukr, který zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Bottom line: Hnědý rýžový sirup se vyrábí štěpením škrobu ve vařené rýži a přeměňuje ho na snadno stravitelné cukry.
Živiny v sirupu z hnědého rýže
Přestože hnědá rýže je vysoce výživná, rýže sirup obsahuje jen velmi málo živin.
Mohou existovat malé množství minerálů, jako je vápník a draslík (7).
Ale kalorie pro kalorie (a carb pro carb), toto skromné množství je zcela zanedbatelné ve srovnání s tím, co byste dostali od skutečného jídla.
Sýr hnědé rýže je pro všechny účely a účely "prázdný" kalorií. To znamená, že je spousta energie s nezbytnými živinami prakticky ne .
Bottom line: Rýžový sirup obsahuje spoustu energie s téměř žádnými nezbytnými živinami. Jinými slovy, je to "prázdné" kalorie jako většina rafinovaných cukrů.ReklamaZbožíSlovník