Agát Nectar: sladidlo, které je ještě horší než cukr

Škodlivé účinky cukru patří k několika věcem, na kterých se většina zdravotnických odborníků shoduje.

Každý ví,, že cukr je nezdravý a většina lidí vnímavých k životu se snaží vyhnout.

Není divu, že se všechny druhy sladidel staly populárními, a to jak přirozenými, tak umělými.

Jeden z nich se nazývá Agave nektar, sladidlo, které se nachází v různých "zdravých potravinách".

Je prohlašováno, že je přirozené a prodává se jako diabetické sladidlo, které nezvyšuje hladinu cukru v krvi.

Nicméně, pokud ignorujete marketingové tvrzení a podívejte se na to, co obsahuje Agave nectar skutečně, zjistíte, že je ve skutečnosti ještě horší než obyčejný cukr.

Dovolte mi vysvětlit, proč …

ReklamaZveřejňovat

Co je Agave?

Agave rostlina roste nativní v jižní části USA a Jižní Ameriky. To je nejčastěji spojeno s Mexikem.

Přestože většina obyvatel Západu začala slyšet pouze Agave, byla v Mexiku použita stovky (ne-li tisíce) let.

Mexičané to v průběhu dne používali k různým účelům a věřili, že mají léčivé vlastnosti.

Mexičané také zvykli vařit mýdlovou sladkou tekutinu, která produkuje sladidlo známé jako miel de agave (1).

Nejběžnějším používáním rostliny Agave je fermentace cukrů v ní k výrobě alkoholického nápoje nazývaného tequila.

Ve skutečnosti je tequila nejobvyklejším komerčním používáním Agave dnes a jedním z nejznámějších exportních produktů Mexika.

Stejně jako mnoho rostlin v jejich přirozeném stavu Agave pravděpodobně má nějaké přínosy pro zdraví.

Nicméně, jak je tomu tak často, když je výrobek zpracováván a rafinován, má tendenci ztrácet některé (nebo všechny) z těchto příznivých účinků na zdraví. Zdá se, že tomu tak je u rafinovaného sladidla Agave, které lidé dnes spotřebovávají.

Bottom line: Agáve je rostlina, která v Mexiku roste ve velkém množství. Má dlouhou historii použití jako léčivá rostlina, sladidlo a může být také fermentován, aby vyrobil tequila.

Reklama

Jak se vyrábí agátový nektar?

Sladidlo, které se běžně prodává jako agátový nektar, by bylo přesněji označováno jako agaveový sirup.

Pravda je … má velmi málo společné s tradičním sladidlem vyrobeným Mexičany.

Startovací proces je stejný. Vezmou rostlinu, pak ji odříznou a stisknou, aby extrahovali cukrovou tekutinu.

Tato tekutina má vysoký obsah cukru, ale obsahuje také zdravé sloučeniny jako fruktany, které jsou spojeny s příznivými účinky na metabolismus a inzulin (2).

Když se však zpracovávají na sirup, výrobci rozdělí fruktany na ovoce ose vystavením sladké tekutiny teplu a / nebo enzymům (3, 4).

Tento proces zničí všechny zdravotně prospěšné vlastnosti agave, ale místo toho produkuje koncentrovaný sirup dostupný v regálech, který je falešně prohlašován za zdravý.

Výrobní proces je podobný tomu, jak jsou vyráběny jiné nezdravé sladidla, jako například kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy.

Takže … sladidlo, které se prodává jako agátový nektar, NENÍ skutečně "nektar" - je to rafinované, zpracované sladidlo vyrobené z agáveového nektaru.

Bottom line: Agave sladidlo, které se dnes prodává, se získává zpracováním cukrů pomocí tepla a enzymů, které zničí všechny příznivé zdravotní účinky agave. Konečným produktem je vysoce rafinovaný, nezdravý sirup.

ReklamaZveřejňovat

Agátový nektar nezahrnuje krevní cukr mnohem

Glykemický index (GI) je měřítkem toho, jak rychle se cukr v jídle dostane do krevního oběhu.

Obecně řečeno, čím je GI hodnocení potraviny vyšší, tím vyšší je krevní cukr a tím horší je vaše zdraví (5, 6, 7).

Na rozdíl od glukózy, fruktóza v krátkodobém horizontu nezvyšuje hladinu cukru v krvi nebo inzulínu.

To je důvod, proč sladidla s vysokým obsahem fruktózy jsou často uváděna na trh jako "zdravá" nebo "diabetická".

Agáveový nektar má velmi nízkou GI, především proto, že téměř veškerý cukr v něm je fruktóza. Má velmi málo glukózy, přinejmenším ve srovnání s běžným cukrem.

Nedávná studie u myší srovnávala metabolické účinky Agave nektaru a sacharózy (prostého cukru) po 34 dnech. Myši, které dostaly agávy nektar, získaly méně váhy a měly nižší hladinu cukru v krvi a inzulínu (8).

To je vlastně to, co bychom očekávali v krátkodobé studii, protože glukóza v obyčejném cukru zvyšuje jak hladinu cukru v krvi, tak hladinu inzulínu, zatímco fruktóza ne.

To znamená, že glykemický index je jen jedním z mnoha věcí, které je třeba zvážit při pohledu na účinky sladidel na zdraví.

Škodlivé účinky Agave (a cukru obecně) mají ve skutečnosti jen málo společného s glykemickým indexem, ale všechno co dělat s velkým množstvím fruktózy … a nektar Agave je velmi vysoce fruktózní.

Bottom line: Agáveový nektar má nízký obsah glukózy, a proto nemá příliš vysokou hladinu cukru v krvi. To dává sladidlu nízký glykemický index.

Reklama

Agátový nektar je nebezpečně vysoký ve formě fruktosy

Cukr a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (HFCS) obsahují dva jednoduché cukry … asi polovinu glukózy a poloviny fruktózy.

I když jak glukóza, tak fruktóza vypadají velmi podobně, mají zcela odlišné účinky v těle.

Glukóza je neuvěřitelně důležitá molekula. Najdete ji v mnoha zdravých potravinách (jako mrkev a brambory) a naše těla ji dokonce vyrábějí, aby se ujistil, že máme vždy dost.

Ve skutečnosti každá živá buňka na planetě obsahuje glukózu … protože tato molekula je pro život životně důležitá.

Zatímco každá buňka v lidském těle může metabolizovat glukózu, játra jsou jediným orgánem, který může významně metabolizovat fruktózu (9).

V souvislosti s vysokokalorickou, vysokokalorickou západní stravou může jíst hodně přidané fruktosy škodlivý vliv na metabolické zdraví (10).

Játra jsou přetížena a začnou točit fruktózu na tuky, které se dostávají jako částice VLDL a zvyšují triglyceridy v krvi. Mnoho vědců dokonce věří, že některé tuky mohou podávat v játrech a způsobit tukové onemocnění jater (11, 12, 13).

Přestože fruktóza v krátkodobém horizontu nezvyšuje hladinu cukru v krvi, může při konzumaci ve velkém množství přispívat k rezistenci na inzulín.

To může způsobit významné zvýšení dlouhodobé hladiny cukru v krvi a inzulínu, což výrazně zvyšuje riziko metabolického syndromu a cukrovky typu 2 (14, 15, 16).

Jíst velké množství fruktózy může také mít různé další škodlivé účinky … jako např. Zvyšování malých, hustých částic LDL a oxidovaného LDL (velmi špatného), způsobení akumulace břišního tuku, abychom jmenovali několik (17).

Zde je místo, kde se stává opravdu zajímavé … Agáve nektar je asi 85% fruktózy , což je mnohem vyšší než obyčejný cukr (18).

Mějte na paměti, že se nic z toho nevztahuje na celé ovoce, které jsou nasycené vláknem a cítí se plné. Jsme dobře vybaveni pro manipulaci s malým množstvím fruktosy nacházející se v ovoci.

inzerceZveřejněná inzerce