Naše oblíbené recepty na zdravé těstoviny
Obsah:
- Jak začalo moření
- Jak se vyrábí okurka
- Pikantní nakládaný ananas
- Rychle nakládané zelí
- Rychle nakládaná receptura z červených cibulí
- Snadno nakládaný česnek
- Pikantní mrkev na ledničky
- Královský styl růžové ředkvičky
- Domácí giardiniera
- Nakrájený zázvor
- Nejkrásnější sklizeň kukuřice
Stejně jako řemeslné sýry a řemeslné pivo jsou nakládány nakládačky. Ale oni jsou daleko od nové módy. Nestranně, turbína historicky sloužila velmi utilitárnímu účelu. Zatímco možná nebudete muset uchovávat zeleninu pro chladnější měsíce, jako tomu bylo dříve u vašich předků, stále můžete těžit z této dávné praxe.
Jak začalo moření
Před moderním chlazením, konzervováním čerstvých produktů pomocí moření bylo jedinou cestou, jak lidi udržovali jídlo, aby se zkazilo. Předpokládá se, že lidé v Řecku, Egyptě a Asii si mořili své jídlo od 3 000 Kč B.C. podle New York Food Museum. Ve středověku byly ve Švýcarsku a Anglii běžné okurky, které Shakespeare dokonce zmínil ve svých hrách. Dnes se z potřeby nutří, a to z gastronomických důvodů.
inzerceZveřejněníJak se vyrábí okurka
Nakládání zahrnuje konzervování potravin, jako je zelenina nebo ovoce, v kyselé tekutině, jako je ocot, spolu se solí a kořením. Někdy uvidíte okurky konzervované ve slané vodě. Slaná voda se obvykle používá, když je moření delší, což je známé jako fermentace.
Další informace o výživových výhodách moření »
Existuje mnoho zdravotních přínosů moření, ale nejvíce se mluví o výhodách je skutečnost, že jsou probiotické. Kvůli fermentačnímu procesu jsou dobrými zdroji bakterií, které pomáhají vyvážit a udržovat prospěšnou střevní flóru.
Reklama Obsahují také antioxidanty a mnoho živin přítomných v originální zelenině, která je nakládaná, ale je třeba poznamenat, že moření způsobuje zničení ve vodě rozpustných vitaminů, jako jsou vitamíny B a C. Nakládání také vyžaduje hodně další soli - jedna kukuřičná šťáva může zabrat asi polovinu denní dávky sodíku.
Nakrájky jsou ale lepší než špatné, a také dělají dobré občerstvení, zábavu v kuchyni a skvělé dary. Při konzervování potravin je důležité dodržovat protokol o bezpečnosti potravin. Národní centrum pro domácí konzumaci potravin má několik dobrých tipů, jak začít.
ReklamaZveřejňovatZde jsou některé receptury, které vám pomohou začít:
Pikantní nakládaný ananas
Ano, můžete si nakládat ovoce! A super sladký tropický ananas je dokonalým kandidátem na moření. Tento recept z Running to the Kitchen obsahuje jalapeños a koriandro, které dávají ovoce hbitý skus. Přidejte to na sendviče nebo saláty, nebo na ně svačte.
Získejte recept.
Rychle nakládané zelí
Tento recept na nakládané zelí z Jedlé perspektivy dokazuje rozdíl mezi nakládanými a fermentovanými.
Získejte recept.
ReklamaZveřejňovatRychle nakládaná receptura z červených cibulí
Nejlépe si uvařte sendviče s touto křupavou chutí a podávejte je podél pikantní karibské kuchyně. Tyto červené cibule z Fox Valley Foodie jsou všestranné, když jsou čerstvé, a tento recept na jejich moření otevírá ještě více možností.
Získejte recept.
Snadno nakládaný česnek
Pokud jste milenka česneku - a měli byste být - tento recept z báječného života je lahůdkou. Použijte tento nakládaný česnek jako ozdobu na předkrmové misky, rozkrojte je do salátů, omocněte je, aby se oblékaly příchuť, oblékaly je na olivy nebo jíst tak, jak je!
Reklama Získejte recept.
Pikantní mrkev na ledničky
Pro rychlou opravu, kterou máte v plánu rychle projít, nehledejte nic jiného než tento recept z jídla denního života. Tyto kořeněné nakládané mrkve jsou připraveny za méně než hodinu a budou se držet po dobu jednoho týdne v ledničce. Užívat si!
ReklamaZveřejňovatZískejte recept.
Královský styl růžové ředkvičky
Pokud se vám líbí věci, které jsou sladké, kyselé a mírně pikantní, budete milovat tyto ředkvičky z My Korean Kuchyně. Recepty používají růžové ředkvičky, ale můžete je tradičněji vyrábět korejsky pomocí daikonových ředkviček, pokud je najdete.
Získejte recept.
ReklamaDomácí giardiniera
Giardiniera je autentické italské jídlo, které se často používá jako koření z nakládané zeleniny. Tradičně používá vše, co se dělá v sezóně, ale tento recept - další z Džbáře denního života - vyžaduje mimo jiné i celery, papriku, květák. Nebojte se nahradit své oblíbené vegetariány a udělejte si je vlastní.
Získejte recept.
ReklamaČlánkuNakrájený zázvor
Pokud jíte sushi, pravděpodobně jste jedli marinovaný zázvor. Tato verze z Kitchnu je něco, co můžete udělat sám. Pokud nemáte přístup k mladému zázvoru, který je přirozeně růžový, můžete barvit nakládaný zázvor s odstínem jediné ředkvičky ve vaší šťávě.
Získejte recept.
Nejkrásnější sklizeň kukuřice
Nemůžete uvést recepty na kuřecí maso, aniž byste museli obsahovat tuto klasiku - okurky. Tato verze vychází ze hry Simplify, Live, Love a je receptem bloggerovy babičky. Sázíme na to, že tenhle je dost dobrý, aby prošel generacemi.
Získejte recept
