Sójové omáčky Náhrady: Know Your Options
Obsah:
- Proč se vyvarovat sójové omáčky?
- 4 alternativní omáčky zakoupené v obchodě
- Domácí alternativní omáčky
- Život za sójovou omáčkou
Sójová omáčka je základem mnoha kuchyní a restaurací. Jeho použití v asijské kuchyni je převládající a můžete ji použít i v jiných receptech, jako jsou domácí omáčky, komfortní jídla a polévky.
Chcete-li se vyhnout sójové omáčce, může být obtížné nalézt další složku, kterou je možno použít na svém místě. Existují alternativy k této pikantní omáčce, ale některé mohou fungovat lépe než ostatní pro vaše potřeby.
reklamaZveřejněníProč se vyvarovat sójové omáčky?
Jedním z hlavních důvodů, proč si přejete zůstat daleko od sójové omáčky, je jeho hlavní složka, sója. Sója je běžným alergenem, zejména u dětí, přičemž 0,4% dětí trpí alergií na sóju. Zatímco mnoho z nich vyrůstá jejich alergie na sóju, některé ne.
Existují i jiné důvody, proč byste chtěli vyhnout sójové omáčce. Obsahuje lepek, což je problém pro osoby s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. To také často obsahuje vysoké množství sodíku. Nezáleží na vašich důvodů, existuje několik alternativ na trhu a nahrazují recepty, které mají vyzkoušet.
4 alternativní omáčky zakoupené v obchodě
Existuje několik alternativ sójové omáčky, které si můžete zakoupit v maloobchodních prodejnách. Některé z nich jsou dobře zavedené značky a jiné jsou novější inovace.
Reklama1. Kokos Aminos
Oblíbenou alternativou bez sóji, bez lepku a veganské sójové omáčky je kokosový amín vyrobený společností Coconut Secret. Tato omáčka pochází z mýdla z kokosových stromů a je vyrobena z mořských solí gran molucas, kultivovaných na Filipínách. Obsahuje jen 90 miligramů sodíku na porci, což je mnohem méně než sojová omáčka a některé další alternativy. Omáčka obsahuje také 17 aminokyselin, což jí přináší zdravotní výhody mimo sójovou omáčku. Nevýhody kokosových aminů jsou náklady a dostupnost, a někteří lidé si všimnou sladší chuti a pachuti ve srovnání se sójovou omáčkou.
2. Bragg Liquid Aminos
Další alternativou sójové omáčky bohaté na aminokyseliny je Braggova kapalina aminos. Obsahuje sóju a 320 miligramů sodíku, v závislosti na nutričních faktorech, ale má vážné důsledky mezi kruhy zdravotních potravin. Je koncentrovaná v chuti, takže je zapotřebí méně než se sójovou omáčkou.
ReklamaZveřejňovat3. Rybí omáčka z červené lodi
Tato omáčka je odvozena z ančoviček z ostrova Phu Quoc v Thajském zálivu. Omáčka neobsahuje sójové bílkoviny a je bezlepková. Zlepšuje chuť vašeho jídla, aniž byste museli používat sójovou omáčku. Značka Červená loď obsahuje 1, 492 gramů sodíku na porci, nicméně, tak by to nebyla dobrá volba pro ty, kteří sledují jejich příjem soli.
4. Maggi kořenová omáčka
Jedná se o více než století starou omáčku z Evropy s mnoha fanoušky. Lidé používají omáčku Maggi pro zvýšení chuti téměř všech pokrmů.Nicméně, Maggi může obsahovat sóju a obsahuje pšenici. Výrobce přizpůsobí recept světové oblasti, aby přizpůsobil své chutě místní kuchyni, takže nezapomeňte zkontrolovat seznam složek, pokud se vyhnete konkrétnímu produktu. Nechcete konzumovat omáčku, pokud byste měli alergii na sóju nebo pšenici, ale pokud hledáte další příchuť, která se liší od sojové omáčky, zkuste Maggi.
Tamari je také volbou, která je sójovou omáčkou bez pšenice s podobnou chutí a obsahem sodíku.
Domácí alternativní omáčky
Pokud předem naplněné alternativy sójové omáčky nevyhovují vašim potřebám, vyzkoušejte si omáčku od nuly. Přípravou vlastní omáčky kontrolujete přísady přidané do receptury a v případě potřeby je můžete upravit.
Nemíchejte s mámou náhradou sójové omáčky je bez sóji a bez lepku. Obsahuje kostní vývar, octy, melasu a denní cukr. Omáčku lze používat až po dobu jednoho týdne, pokud je uložena ve vzduchotěsné nádobě.
ReklamaZveřejňovatOblečení dělá dívku doporučuje recept, který obsahuje hovězí vývar, jablečný ocet, blackstrap melasa, a další přísady, aby alternativa sójové omáčky. Recept doporučuje přidání 1/2 čajové lžičky rybí omáčky pro zvýšení chuti omáčky.
Podobný recept na Wellness Mama používá hovězí vývar, pravidelnou melasu, balsamikový ocet, ocot z červeného vína a rybí omáčku s dalšími přísadami.
Pro alternativní recept veganské sójové omáčky vyzkoušejte to od Vegan Lovlie. Vyžaduje zeleninový vývar, melasu černé barvy a dokonce i fenugreek, aby vytvořila chuť, která napodobuje sójovou omáčku. Jedná se o rozpočet příjemný recept, který může být vyroben ve větších šaržích pro zmrazení.
ReklamaŽivot za sójovou omáčkou
V kuchyni může trvat několik pokusů a omylů, pokud chcete použít sójovou omáčkou, ale je tu spousta možností, jak to zkusit. Některé náhražky mohou pro konkrétní recepty fungovat lépe než jiné. Můžete se rozhodnout, že spouštění dražší volby je nejlepší pro zábavu, zatímco thriftier možnosti fungují v každodenní vaření. Naštěstí existuje spousta možností, pokud jde o náhražky sójové omáčky.
