8 Nejčastějších potravinových alergií

Potravinové alergie jsou extrémně časté. Ve skutečnosti postihují přibližně 5% dospělých a 8% dětí - a toto procento se zvyšuje (1).

Je zajímavé, že ačkoli je možné, aby jiná potravina způsobila alergii, většina potravinových alergií je způsobena pouhými osmi jídly (2).

Tento článek je podrobným popisem 8 nejčastějších potravinových alergií. Diskutuje o jejich příznacích, o tom, kdo je ohrožen a co s tím můžete dělat.

reklamaZveřejnění

Co je alergie na potraviny?

Potravní alergie je stav, při kterém některé potraviny vyvolávají abnormální imunitní odpověď (2).

Je to způsobeno tím, že váš imunitní systém špatně rozpozná některé bílkoviny v potravě jako škodlivé. Vaše tělo pak zahajuje řadu ochranných opatření, včetně uvolňování chemikálií, jako je histamin, který způsobuje zánět.

U osob, které mají potravinovou alergii, může i vystavení velmi malému množství problémového jídla způsobit alergickou reakci.

Příznaky se mohou objevit kdekoli od několika minut po expozici o několik hodin později a mohou zahrnovat některé z následujících:

• Opuch jazyka, úst nebo obličeje
• Dýchací potíže
• Nízký krevní tlak
• Zvracení
• Průjem
• Úleva
• Svrbivá vyrážka

V závažnějších případech může potravinová alergie způsobit anafylaxi. Symptomy, které se mohou objevit velmi rychle, zahrnují svědivá vyrážka, otok hrdla nebo jazyka, dušnost a nízký krevní tlak. Některé případy mohou být fatální (3).

Mnoho potravinových netolerancí se často mýlí s potravinovými alergiemi.

Intolerance jídla však nikdy nezahrnují imunitní systém. To znamená, že zatímco mohou vážně ovlivnit vaši kvalitu života, nejsou život ohrožující.

Pravé potravinové alergie mohou být rozděleny do dvou hlavních typů: IgE protilátky nebo IgE protilátky. Protilátky jsou typem krevních bílkovin používaných vaším imunitním systémem k rozpoznání a potírání infekce (4).

U potravinové alergie na IgE je IgE protilátka uvolněna imunitním systémem. U potravinové alergie bez IgE se protilátky IgE neuvolňují a jiné části imunitního systému se používají k boji proti vnímané hrozbě.

Zde jsou osmi nejběžnější potravinové alergie.

1. Kravské mléko

K alergii na kravské mléko dochází nejčastěji u dětí a dětí, zvláště tehdy, když byli vystaveni proteinu z kravského mléka před šesti měsíci (5, 6).

Je to jedna z nejčastějších dětských alergií, která postihuje 2-3% dětí a batolat (7).

Přibližně 90% dětí však přežije stav v době, kdy jsou tři, což je u dospělých mnohem méně obvyklé.

K alergii na kravské mléko může dojít jak v IgE tak i v jiných než IgE formách, ale nejčastější a potenciálně nejzávažnější jsou alergie na kravské mléko IgE.

Děti nebo dospělí s alergií na IgE mají tendenci mít reakci během 5-30 minut po požití kravského mléka. Objevují příznaky jako otoky, vyrážky, kopřivka, zvracení a ve vzácných případech anafylaxe.

Alergie bez IgE má obvykle více příznaků na střevě, jako je zvracení, zácpa nebo průjem, stejně jako zánět střevní stěny (6).

IgE proti alergii na mléko může být poměrně obtížné diagnostikovat. Je to proto, že někdy příznaky mohou naznačovat intoleranci a není tam žádný krevní test (8).

Je-li diagnostikována alergie na kravské mléko, jedinou léčbou je vyhnout se kravskému mléku a potravinám, které ho obsahují. Toto zahrnuje všechny potraviny nebo nápoje, které obsahují:

• Mléko
• Mléko prášek
• Sýry
• Máslo
• Margarín
• Jogurt
• Krém
• s alergií může také muset odstranit kravské mléko a potraviny, které ho obsahují z vlastní stravy.

Co se týče kojenců, kteří nedojčují, doporučuje vhodná alternativa k formulaci na bázi kravského mléka odborník na zdraví (9).

Shrnutí:

Alergie kravského mléka se většinou týká dětí mladších tří let. Diagnostika alergie na kravské mléko znamená, že se musí předejít veškerému mléku a mléčným výrobkům. ReklamaZnakový inzerát

2. Vejce

Vlasová alergie je druhou nejčastější příčinou potravinové alergie u dětí (10, 11).

Ovšem 68% dětí, které jsou alergické na vajíčka, vyléčí alergii v době, kdy jsou 16 (12).

Příznaky zahrnují:

Trávicí potíže, jako je bolest žaludku

• Kožní reakce jako kopřivka nebo vyrážka
• Respirační potíže
• Anafylaxe (vzácné)
• být alergický na vejce, ale nikoliv na žloutky a naopak. Je to proto, že bílkoviny vaječných bílků a vaječných žloutků se mírně liší.

Přesto většina bílkovin, které vyvolávají alergii, se vyskytuje ve vejcích, takže alergie na vaječné bílé je častější (11).

Stejně jako u jiných alergií je léčbou alergie na vejce bezkrevná strava (13).

Nicméně, nemusí se vyhnout všem potravinám spojeným s vajíčkem, protože vaření vajec může změnit tvar proteinů způsobujících alergie. To může zabránit tomu, aby vaše tělo vidělo jako škodlivé, což znamená, že je méně pravděpodobné, že způsobí reakci (14, 15, 16).

Ve skutečnosti jedna studie zjistila, že přibližně 70% dětí s alergií na vajíčka může tolerovat jíst sušenky nebo koláče obsahující vařenou složku vajec (17).

Některé studie rovněž ukázaly, že zavádění pečiva s dětmi s alergií na vajíčka může zkrátit dobu potřebnou k tomu, aby tyto podmínky překonaly (18).

Nicméně tomu tak není u všech a důsledky užívání vajec, když jste alergičtí na ně, může být těžké. Z tohoto důvodu byste se měli poradit se svým lékařem dříve, než znovu zavedete potraviny obsahující vajíčka.

Shrnutí:

Nejčastějším typem alergie na vajíčka je alergie na vaječné bílé. Léčba je stravou bez vajec. Někteří lidé však mohou do své stravy znovu zavést některé potraviny obsahující vařené vajíčka. 3. Ořechy stromů

Alergie stromových ořechů je alergií na některé ořechy a semena pocházející ze stromů.

Jedná se o velmi běžnou potravinovou alergii, o které se předpokládá, že postihuje přibližně 1% americké populace (19, 20, 21).

Některé příklady stromových oříšků zahrnují:

Brazilské ořechy

• Mandle
• Kešu oříšky
• Macadamia ořechy
• Pistácie
• bude také alergický na potraviny vyrobené z těchto ořechů, jako jsou ořechy a oleje.
• Doporučuje se, aby se vyhýbali všem druhům stromových ořechů, i když jsou alergičtí pouze na jeden nebo dva typy (22).
• Je to proto, že jste alergičtí na jeden druh stromu ořechů, zvyšuje riziko vzniku alergie na jiné druhy ořechů.

Navíc je jednodušší vyhnout se všem maticím, spíše než jen jednomu nebo dvěma typům. A na rozdíl od některých jiných alergií, alergie na ořechy je obvykle celoživotní stav.

Alergie mohou být také velmi závažné a alergie na stromové ořechy jsou zodpovědné za přibližně 50% úmrtí souvisejících s anafylaxií (23, 24).

Z tohoto důvodu se doporučuje, aby lidé s alergiemi na ořechy (stejně jako další potenciálně život ohrožující alergie) nosili epi-pen s nimi po celou dobu.

Epi-pen je potenciálně záchranné zařízení, které umožňuje těm, kteří mají alergie, aby si injekčně podali injekci adrenalinu, pokud začnou mít těžkou alergickou reakci.

Adrenalin je přirozeně se vyskytující hormon, který stimuluje reakci těla na "boj nebo let", když jste stresovaní.

Pokud se podává jako injekce pacientům s těžkou alergickou reakcí, může zvrátit účinky alergie a zachránit život člověka (25).

Shrnutí:

Alergie stromových ořechů je jednou z nejčastějších potravinových alergií. Často je spojována s těžkými alergickými reakcemi a léčba je obvykle celoživotní vyhýbání se všech stromových ořechů a produktů z ořechů.

ReklamaZveřejňovat

4. Arašídy Jako alergie na stromové ořechy jsou alergie na arašídy velmi časté a mohou způsobit závažné a potenciálně smrtelné alergické reakce.

Nicméně dvě podmínky jsou považovány za odlišné, protože arašídy jsou luštěniny. Nicméně lidé s arašídovými alergiemi jsou často také alergičtí na ořechy.

Zatímco důvod, proč lidé vyvíjejí alergii na arašídy, není známo, předpokládá se, že lidé s rodinnou anamnézou alergií na arašídy jsou nejvíce ohroženi.

Z tohoto důvodu se dříve myslelo, že zavádění arašíd přes dietu kojené matky nebo během odstavení může vyvolat alergii na arašídy.

Studie však ukázaly, že zavedení arašíd předčasně může být ochranou (26).

alergie na arašídy postihují přibližně 4-8% dětí a 1-2% dospělých (27, 28).

Přesto však asi 15-22% dětí, které vyvinuli alergii na arašídy, zjistí, že se vyřeší, když se přestěhují do svých dospívajících let.

Stejně jako u jiných alergií je alergie na arašídy diagnostikována s použitím kombinace anamnézy pacienta, testování kožních pricků, krevní testy a potravinových problémů.

V současné době je jedinou účinnou léčbou úplné vyhýbání se arašídům a výrobkům obsahujícím arašídy (22).

Pro děti s alergiemi na arašídy jsou však vyvinuty nové postupy. Jedná se o poskytnutí přesného a malého množství arašídů pod přísným lékařským dozorem při pokusu o jejich znecitlivění k alergii (29, 30).

Shrnutí:

Alergie arašídů je vážný stav, který může způsobit závažnou alergickou reakci. Léčba je celoživotní vyhýbání se arašídům a arašídovým výrobkům.

Reklama

5. Mělník Alergie měkkýšů je způsobena tím, že vaše tělo útočí na bílkoviny ze skořápky korýšů a měkkýšů, které jsou známé jako měkkýši.

Příklady měkkýšů zahrnují:

Krevety

Krevety

Raki

• Humry
• Squid
• Hřebenatky
• Nejčastější příčinou alergie na mořské plody je protein nazývaný tropomyosin. Jiné proteiny, které mohou hrát roli při spuštění imunitní odpovědi, jsou arginin kinasa a myosinový lehký řetězec (31, 32).
• Příznaky alergie na měkkýš se obvykle vyskytují rychle a jsou podobné jiným potravinovým alergikám IgE.
• Pravdivá alergie na mořské plody se však někdy může těžko odlišit od nežádoucí reakce na kontaminanty mořských živočichů, jako jsou bakterie, viry nebo parazity.

To je proto, že příznaky mohou být podobné, protože oba mohou způsobit zánětlivé problémy, jako je zvracení, průjem a bolesti žaludku.

Alergie měkkýšů nemá tendenci časem vyřešit, takže většina lidí s tímto stavem musí vyloučit všechny měkkýše ze své stravy, aby se vyhnula alergické reakci (33).

Je zajímavé, že dokonce i páry z vaření měkkýšů mohou vyvolat alergii na měkkýše u těch, kteří jsou alergičtí. To znamená, že mnoho lidí je také doporučeno, aby se vyhýbali tomu, aby byli kolem mořských plodů, když se vaří (34).

Shrnutí:

Nejčastější spouštěč alergie na měkkýše je protein nazývaný tropomyosin. Jedinou léčbou alergie na měkkýše je odstranění všech měkkýšů z vaší stravy.

ReklamaZveřejňovat

6. Pšenice Pěnivá alergie je alergická reakce na jeden z bílkovin nalezených v pšenici.

Má většinou vliv na děti. Ačkoli děti s alergií na pšenici často vyrůstají do doby, než dosáhnou věku 10 let (35 let).

Jako ostatní alergie může alergie na pšenici způsobit zažívací potíže, kopřivku, zvracení, vyrážky, otoky a v závažných případech i anafylaxi.

Je často zaměňována s celiakií a citlivostí na celulární glutén, která může mít podobné trávicí symptomy.

Ale skutečná alergie na pšenici způsobuje imunitní reakci na jednu ze stovek bílkovin nalezených v pšenici. Tato reakce může být těžká a někdy i fatální (36).

Na druhou stranu celiakie a citlivost na celulární glutén nejsou život ohrožující. Jsou způsobeny abnormální imunitní reakcí na jeden specifický protein - gluten - který se také vyskytuje u pšenice (37).

Lidé s celiakií nebo citlivostí bez celiaku se musí vyvarovat pšenice a jiných zrn, které obsahují proteinový lepek.

Lidé s alergií na pšenici se musí vyvarovat pouze pšenice a tolerovat gluten ze zrn, které neobsahují pšenici.

alergie na pšenici je často diagnostikována pomocí kožních testů.

Jediným zacházením je zabránit pšeničnému a pšeničnému produktu. To znamená vyhýbat se potravinám, stejně jako krása a kosmetické výrobky, které obsahují pšenici.

Shrnutí:

alergie na pšenici může být způsobena citlivostí na kteroukoli ze stovek bílkovin pšenice. Jedinou léčbou je pšeničná strava, ale mnoho lidí ji před tím, než dosáhne školního věku, vyroste.

7. Sója

Sójové alergie postihují přibližně 0,4% dětí a jsou nejčastěji pozorovány u kojenců a dětí do tří let (38). Jsou vyvolány bílkovinami v sójových bobech nebo v produktech obsahujících sóju. Přesto asi 70% dětí, které jsou alergické na sóju, vyvine alergii.

Příznaky se mohou pohybovat od svrbivého, tichého ústa a výtoku až po vyrážku a astma nebo potíže s dýcháním. Ve vzácných případech může alergie na sóju také způsobit anafylaxi (39).

Je zajímavé, že malé množství dětí, které jsou alergické na kravské mléko, jsou také alergické na sóju (40).

Mezi běžné potravinové alergie na sóju patří sójové boby a sójové produkty, jako sójové mléko nebo sójová omáčka. Vzhledem k tomu, že sója se nachází v mnoha potravinách, je důležité číst etiketu potravin.

Stejně jako u jiných alergií, jedinou léčbou alergie na sóju je vyhýbání se sóji.

Shrnutí:

Sójová alergie je vyvolána bílkovinami v sójových a sójových produktech. Pokud máte alergii na sóju, jedinou léčbou je odstranění sóje z vaší stravy.

ReklamaZveřejňovat inzerát

8. Ryby Rybí alergie jsou časté a postihují až 2% dospělých (41).

Na rozdíl od jiných alergií není neobvyklé alergie na ryby později v životě, přičemž 40% lidí se vyvine alergie jako dospělý (42).

Jako alergie na měkkýše může alergie na ryby způsobit závažnou a potenciálně fatální alergickou reakci. Mezi hlavní příznaky patří zvracení a průjem, ale ve vzácných případech může také dojít k anafylaxi.

To znamená, že těm, kteří jsou alergičtí na ryby, je zpravidla přidáno epi-pero, které nesou v případě, že náhodou jedí ryby.

Vzhledem k tomu, že příznaky mohou být podobné, alergie na ryby je někdy zaměňována za reakci na kontaminující látky v rybách, jako jsou bakterie, viry nebo toxiny (43, 44, 45).

Co víc, protože měkkýši a ryby s ploutvemi nesou stejné bílkoviny, lidé, kteří jsou alergičtí na měkkýše, nemusí být alergičtí na ryby.

Nicméně, mnoho lidí s alergií na ryby je alergický na jeden nebo více druhů ryb.

Shrnutí:

Rybí alergie jsou časté, ale mohou být zaměňovány s nežádoucími reakcemi na kontaminované ryby.

Jiná jídla

8 potravinových alergií uvedených výše jsou nejčastějšími. Nicméně existuje mnoho dalších.

Méně časté potravinové alergie mohou způsobit řadu příznaků, od mírného svědění rtů a úst (známého jako syndrom ústní alergie) až po život ohrožující anafylaxi.

Některé méně časté potravinové alergie zahrnují:

Lněné semínko

Sezamové semeno

Broskev

• Banán
• Avokádo
• Semena hořčice
• Anýz
• Heřmánek
• Shrnutí:
• Jakékoli potraviny mohou způsobit alergii.Jiné potraviny jsou alergické na ovoce, zeleninu a semena, jako je lněné nebo sezamové semeno.
• Myslíte, že máte alergii na jídlo?
• Někdy může být obtížné říkat potravinové alergie a potravinové intolerance.
• Pokud máte podezření, že máte alergii na potraviny, je důležité se obrátit na svého lékaře.
• Chcete-li zjistit, zda máte alergii nebo nesnášenlivost, lékař pravděpodobně provede řadu diagnostických testů (46, 47).
• Patří sem:

Dietní přehled: Podrobný přehled konzumovaných potravin, včetně časování a příznaků.

Testování kožních pichů:

Malé množství potravy je "pichnuto" do kůže pomocí malé jehly. Kůže je pak sledována pro reakci.

Výzvy k ústnímu výživě:

Problémové jídlo se konzumuje v kontrolovaném prostředí pod lékařským dohledem v postupně rostoucím množství.

Krevní testy:

• Za určitých okolností bude odebrána krev a měřeno množství IgE protilátek. Pokud jste alergičtí na potraviny, Váš lékař vám poradí, jak to zvládnout. Lékař vás může také obrátit na registrovaného dietitiana, který vám pomůže se správou stravy.
• Shrnutí: Pokud máte podezření, že máte potravinovou alergii, promluvte se svým lékařem. Budou diagnostikovat stav prostřednictvím řady testů.
• Reklama Bottom Line
• Většina potravinových alergií způsobuje osm potravin: kravské mléko, vejce, ořechy, arašídy, měkkýši, ryby, sója a pšenice. Na rozdíl od potravinových intolerancí jsou alergie na potraviny způsobeny tím, že váš imunitní systém nesprávně identifikuje některé z bílkovin v potravinách jako škodlivé.

To může způsobit potenciálně život ohrožující reakce a jedinou léčbou je odstranění jídla z vaší stravy.

Pokud máte podezření, že máte potravinovou alergii, poraďte se s lékařem o tom.