6 Nejlepších náhrad pro krém z tataru
Obsah:
Krém zubního kamene je populární složkou mnoha receptů.
Také známý jako draselný bitartrát, krém zubního kamene je prášková forma kyseliny vinné. Tato organická kyselina se přirozeně vyskytuje v mnoha rostlinách a také se vytváří během procesu výroby vín.
Krém zubního kamene pomáhá stabilizovat šlehané vejce, zabraňuje krystalizaci cukru a působí jako kypřič pro pečivo.
Jste-li v polovině receptu a zjistíte, že nemáte na ruce žádnou krém z tataru, existuje dostatek vhodných náhrad.
Tento článek pojednává o 6 nejlepších náhradách zubního kamene.
1. Citronová šťáva
Krém zubního kamene se často používá k stabilizaci vaječných bílků a pomáhá poskytovat charakteristické vysoké vrcholy v receptech, jako je meringue.
Pokud jste v takovém případě z krému z tatarku, citronová šťáva funguje jako skvělá náhražka.
Citrónová šťáva poskytuje stejnou kyselost jako krém zubního kamene, pomáhá vytvářet tuhé vrcholy, když bičujete vejce.
Pokud vyrábíte sirupy nebo polevy, citronová šťáva může také nahradit krém zubního kamene, který zabraňuje krystalizaci.
Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, nahraďte stejným množstvím citrónové šťávy do krému zubního kamene ve vašem receptu.
Shrnutí V receptech, ve kterých je krém zubního kamene používán k stabilizaci vaječných bílků nebo k zabránění krystalizace, místo toho použijte stejné množství citronové šťávy.
2. Bílý ocot
Stejně jako křemičitý tatarák je bílý ocet kyselý. Je možné ho vyměnit za krém zubního kamene, když se ocitnete v kuchyni.
Tato náhražka funguje nejlépe, když stabilizujete vaječné bílé na recepty jako jsou soufflé a meringues.
Použijte stejné množství bílého octa místo krému zubního kamene, když bičujete vejce.
Mějte na paměti, že bílý ocet nemusí být dobrou alternativou pro pečivo, jako koláče, protože může změnit chuť a texturu.
Shrnutí Bílý ocet je kyselý a může se použít k stabilizaci vaječných bílků. Můžete nahradit krém zubního kamene stejným množstvím bílého octa.
3. Prášek do pečiva
Pokud váš recept obsahuje jak sódu na pečení, tak krém z tatarku, můžete místo toho snadno nahradit práškem do pečiva.
Je to proto, že prášek do pečiva je tvořen hydrogenuhličitanem sodným a kyselinou vinnou, také známou jako sodná sůl a krém z tatry.
Můžete použít 1,5 lžičky práškového pečiva (6 gramů) nahradit 1 čajovou lžičku (3,5 gramu) krému zubního kamene.
Tato náhrada je ideální, protože může být použita v každém receptu bez úpravy chuti nebo struktury konečného produktu.
Shrnutí Prášek na pečení lze použít k náhradě krému zubního kamene v receptech, které také obsahují sódu na pečení. Náhrada: 1 čajové lžičky (6 gramů) prášku do pečiva pro 1 čajovou lžičku (3,5 gramů) krému zubního kamene.
4.Podkroví
Podmáslí je kapalina, která zůstává po zmačkání másla ze smetany.
Kvůli své kyselosti může mleté mléko fungovat jako náhrada krému zubního kamene v některých receptech.
Pracuje zvláště dobře v pečených výrobcích, ale z receptu je třeba vyjmout určitou tekutinu, aby se podávala podmáslí.
Pro každou 1/4 čajové lžičky (1 gram) krému z tatarku v receptu vyjměte 1/2 šálku (120 ml) tekutiny z receptu a nahraďte ji 1/2 šálkem (120 ml) podmáslí.
Shrnutí Podmáslí může vyrobit vhodnou náhražku krému z tatarku v receptech, zejména pečivo. Pro každou 1/4 čajové lžičky (1 gram) zubního křemene odstraňte 1/2 šálku (120 ml) tekutiny z receptu a nahraďte ji 1/2 šálkem (120 ml) podmáslí.
5. Jogurt
Jako podmáslí, jogurt je kyselý a může být použit v některých receptech na náhradu krému zubního kamene.
Předtím, než použijete jogurt jako náhražku, vyčistěte ho trochou mléka, aby odpovídala konzistenci podmáslí, a pak jej použijte jako náhradu krému zubního kamene stejným způsobem.
Uchovejte tuto náhradu především za pečivo, protože vyžaduje, abyste odstranili tekutiny z receptu.
Pro každou 1/4 čajové lžičky (1 gram) krému zubního kamene odeberte 1/2 šálku (120 ml) tekutiny z receptu a nahraďte ji 1/2 šálkem (120 ml) jogurtu, který byl ředěn s mlékem.
Shrnutí Jogurt je kyselý a může být použit jako náhrada za krém z tataru v pečených výrobcích. Nejprve vyčistěte jogurt mlékem a poté do receptu vyjměte 1/2 šálku (120 ml) tekutiny a nahraďte jej 1/2 šálkem (120 ml) jogurtu za každou 1/4 čajové lžičky (1 gram) krému zubního kamene.
6. Nechte to
U některých receptů může být snadnější vynechat zubní kámen než najít náhražku.
Například, pokud používáte krém z tataru k stabilizaci šlehaného vejce, je v pořádku nechat krém zubního kamene, pokud nemáte žádnou ruku.
Navíc, pokud vyrábíte sirup, poleva nebo námrazu a použijete krém z tataru, abyste zabránili krystalizaci, můžete ho vynechat z receptu bez špatných následků.
Přestože nakonec mohou docházet k krystalizaci sirupů, pokud jsou skladovány po dlouhou dobu, můžete to opravit jednoduchým opětovným ohřevem na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
Na druhou stranu nemusí být dobrý nápad vynechat krém z tatarku nebo náhražku z pečeného zboží, které vyžaduje kvašení.
Shrnutí V některých receptech může být krém zubního kamene vynechán, pokud není vhodná náhrada. Můžete jednoduše vynechat krém z tatarku z receptu, pokud vyrábíte šlehanou vaječnou bílou, sirupy, glazury nebo glazury.
Spodní linie
Krém zubního kamene je běžná složka, která se nalézá v různých receptech.
Nicméně, pokud máte špetku, je k dispozici mnoho náhrad.
Případně můžete vynechat krém zubního kamene úplně.
Učinením několika drobných úprav vašich receptů je snadné stabilizovat vaječné bílé, přidat objem do pečiva a zabránit krystalizaci v sirupu bez krému zubního kamene.
