5 Přínosů řeckého jogurtu (a jak se porovná s pravidelným jogurtem)

Řecký jogurt je tlustší, krémovější verze pravidelného jogurtu.

Stala se stále oblíbenější potravinou, zejména u zdravého vědomí, a je často propagována jako zdravější volba než pravidelný jogurt.

Tento článek zkoumá přínosy řeckého jogurtu pro zdraví a zjišťuje, jak se porovná s pravidelnými odrůdami.

ReklamaZveřejňovat

Co je řecký jogurt?

Jogurt v řeckém nebo gréckém stylu byl namáhán k odstranění syrovátky.

Srvátka je vodnatá část mléka. Je vidět, jakmile mléko kadeří, nebo se oddělí na kapalné a pevné části.

Chcete-li odstranit syrovátku a udělat řecký jogurt, pravidelné jogurt je zavěšen přes misku v kusu látky a dovoleno odpočinout.

Je ponecháno několik hodin, takže tekutá syrovátka kapala přes látku a zanechala tlustý a krémový řecký jogurt.

Přes to, že je mnohem silnější a bohatší (kvůli tomu, že obsahuje méně tekutiny), chutná je velmi podobná pravidelnému jogurtu.

V některých zemích, například ve Velké Británii, je řecký jogurt často nazýván jogurtem v řeckém stylu.

Je to proto, že zákony o označování potravin v těchto zemích neumožňují, aby byly produkty označeny jako řecké, pokud nebyly vyrobeny v Řecku.

Shrnutí: Řecký jogurt byl napuštěn, aby se odstranila tekutá syrovátka. Chutná jako pravidelný jogurt, ale má silnější, krémovou chuť a texturu.

Jaký je rozdíl mezi řeckým a pravidelným jogurtem?

Syrovátka, která je při výrobě řeckého jogurtu napjatá, obsahuje hodně mléčného cukru (laktózu).

Proces napínání mění nejen texturu, ale také některé nutriční vlastnosti.

Níže uvedený graf zobrazuje nutriční rozložení řeckého jogurtu ve výši 100 gramů (100 gramů) ve srovnání se stejným množstvím pravidelného jogurtu (1, 2):

Řecký jogurt	Pravidelný jogurt
	97	61
Sýry	3 gramy	5 gramů
9 gramů		Sodík
47 mg	46 mg	Vitamin A
4% RDI	3% RDI	12% RDI
Vitamin B12	13% RDI	15% RDI
Shrnutí:	Řecký jogurt je vyšší v bílkovinách, tucích a kaloriích než v běžném jogurtu. Je také nižší u sacharidů a mírně nižší vápník.	ReklamaZveřejňovat inzerát
Výhody řeckého jogurtu	Řecký jogurt je vysoce výživný a může nabídnout některé skvělé přínosy pro zdraví. Níže je pět úžasných důvodů, které je třeba přidat k vaší stravě.	1. Je vyšší v bílkovin

Řecký jogurt obsahuje 9 gramů bílkovin na 3 gramů (100 gramů), což je trojnásobek množství zjištěného ve stejném množství pravidelného jogurtu (1, 2). Jíst dostatek bílkovin bylo spojeno s mnoha zdravotními přínosy, včetně lepšího složení těla, zvýšené rychlosti metabolismu a snížení hladomoru (3, 4, 5, 6).

Ve skutečnosti bylo prokázáno, že včetně zdroje bílkovin při jídle a občerstvení pomáhá cítit plnší po delší dobu, což vám pomůže sníst méně kalorií (7, 8, 9).

To znamená, že řecký jogurt může být přínosný pro lidi, kteří chtějí jíst více bílkovin, zejména pokud se snaží zhubnout.

2. Je nižší v sacharidech

Řecký jogurt se vyrábí odstraněním syrovátky, která obsahuje laktózu nebo mléčný cukr.

Proto gram pro gram, je nižší v sacharidů.

To může být užitečné pro lidi, kteří se snaží omezit jejich spotřebu laktózy nebo dodržovat dietu s nízkým obsahem karbamidu.

Pokud se ale snažíte sníst méně cukru, uvědomte si, že některé ochucené řecké jogurty mohou obsahovat přidaný cukr.

3. Je to dobré pro vaše střevo a vaše zdraví

Jako pravidelný jogurt, řecký jogurt může obsahovat dobré bakterie, které mohou být přínosné pro vaše zdraví, zvláště vaše trávící zdraví (10, 11).

Tyto dobré bakterie jsou také známé jako probiotika a fungují tím, že mění rovnováhu bakterií ve střevě (12).

Lepší rovnováha střevních bakterií byla spojena se zlepšeným trávením, posílenou imunitní funkcí a sníženým rizikem mnoha nemocí, včetně obezity (13).

Chcete-li ověřit, že vaše řecké jogurt obsahuje probiotika, ujistěte se, že štítek říká "obsahuje živé a aktivní kultury."

4. Je to zdroj vitamínu B12

Jako pravidelný jogurt, řecký jogurt je zdrojem vitamínu B12.

Vitamín B12 je nezbytnou živinou, kterou potřebujete dostat z vaší stravy.

Je zapojen do mnoha důležitých funkcí ve vašem těle, včetně tvorby červených krvinek a správné funkce nervového systému a mozku (14).

Mléčné výrobky jako jogurt mohou být důležitým zdrojem vitamínu B12, zejména pro vegetariány, kteří jedí mléčné výrobky (15).

5. Obsahuje méně laktosy

Laktóza je hlavní cukr v mléce. Někteří lidé mají stav nazývaný nesnášenlivost laktózy, který je charakterizován neschopností dobře trávit laktózu.

Většina lidí s tímto problémem může tolerovat malé množství laktózy ve své stravě.

Avšak jíst příliš mnoho laktózy může mít za následek nepříjemné zažívací příznaky, jako je nadýmání, plyn a bolest.

Vzhledem k tomu, že proces výroby řeckého jogurtu může odstranit většinu jeho syrovátky obsahující laktózu, může to být lepší volba pro osoby s laktózovou intolerancí.

Shrnutí:

Řecký jogurt má vysoký obsah bílkovin a vitamínu B12, ale málo cukru a laktózy. Může také podporovat zdravý trávicí systém.

Jsou všechny řecké jogurty stejné?

Stejně jako běžné jogurty nejsou všechny řecké jogurty stejné. Je to proto, že různé způsoby zpracování a přidané složky mohou změnit nutriční profil.

Mohou obsahovat další ingredience

Jednou z klíčových rysů řeckého jogurtu je jeho tlustá a krémová struktura.

To se obvykle dosahuje napínáním jogurtu a pomalým odváděním syrovátky.Tento proces může trvat přibližně čtyři hodiny. Někteří výrobci zkracují dobu zpracování přidáním zahušťovadel, jako je prášek syrovátkové bílkoviny nebo škrob. To může vést k produktu, který obsahuje další přísady, jako jsou koncentráty syrovátky a modifikovaný kukuřičný škrob.

Některé řecké jogurty navíc obsahují přidané látky určené k aromatizaci, které mohou zvýšit obsah cukru.

Obsah laktosy

Zatímco rozdíly ve výrobních metodách nebudou mít vliv na obsah bílkovin a tuků v konečném produktu, mohou ovlivnit obsah laktosy.

Řecký jogurt vyrobený tradičním způsobem byl dlouhotrvající a přirozeně málo laktosový.

Nicméně ti, kteří přidali zahušťovadla, často nebyli nataženi tak dlouho.

To znamená, že obsahují více syrovátky obsahující laktózu, což může způsobit, že u lidí s laktózovou intolerancí bude pravděpodobnější problém.

Pokud se obáváte obsahu laktosy, vyberte si zbytek bez laktózy nebo se podívejte na řecké jogurty, které obsahují pouze mléko a živé kultury jako ingredience.

Obsah bílkovin

Některé značky řeckého jogurtu obsahují více bílkovin než jiné.

To může být způsobeno rozdíly v metodách napínání používaných během výrobního procesu, nebo se může vyskytnout, pokud se během procesu zahušťování přidá extra protein.

Chcete-li zjistit, kolik bílkovin obsahuje vaše řecké jogurt, prostě zkontrolujte štítek.

Obsah tuku

Obsah tuku v řeckém jogurtu se může také lišit v závislosti na množství tuku v mléku, který byl použit k jeho přípravě.

Například řecký jogurt vyrobený z plnotučného mléka bude obsahovat více tuku než řecký jogurt vyrobený z nízkotučného nebo beztučného mléka.

Obvykle je to snadné zjistit, jelikož řecký jogurt z nízkotučného nebo beztučného mléka bude odpovídajícím způsobem označen.

Status pro vegetariány

Technicky by měl být veškerý řecký jogurt vhodný pro vegetariány. Některé firmy však přidávají do ní želatinu (zvířecí kolagen), aby zlepšila její strukturu.

Abyste se ujistili, že váš produkt je vhodný pro vegetariány, zkontrolujte označení výživy.

Shrnutí:

Řecké jogurty se mohou lišit v jejich výrobním procesu, složkách a výživové hodnotě. Chcete-li se ujistit o obsahu, zkontrolujte štítek.

ReklamaZveřejnost

Jak jíst řecký jogurt

Řecký jogurt je všestranné jídlo, které lze použít mnoha způsoby, včetně:

Sami jako svačinu

Jako náhražka za majonézu

V sušenkách nebo míchaných nápojích

Zmrazená v ledových pokořech

Jako náhrada za krém

• Pro doplňování palačinek
• s bylinkami jako marinádou na maso nebo zeleninu
• Jako základní složka pro ponoření
• V salátovém dresingu
• Jako přísada do pečení
• Shrnutí:
• Řecký jogurt je výjimečně všestranný. Můžete ji jíst samostatně nebo ji použít jako přísadu do občerstvení, pečiva nebo jídla.
• Reklama
• Měli byste zvolit řecký nebo pravidelný jogurt?
• Jak pravidelný, tak řecký jogurt může být součástí zdravé a vyvážené stravy.
• Řecký jogurt však obsahuje více bílkovin a méně laktózy než běžný jogurt.
• To znamená, že pokud se pokoušíte zvýšit obsah bílkovin ve vaší stravě nebo jste po stravě s nízkým obsahem uhlohydrátu, řecký jogurt může být lepší volbou.

To znamená, že všechny jogurty mohou obsahovat přísady, včetně cukru. Chcete-li vybrat nejzdravější řecký jogurt, nezapomeňte si vybrat ten, který má mléko a živé kultury uvedené na štítku potravin - a něco jiného.

Chcete-li se dozvědět více o výběru zdravého jogurtu, je zde kompletní průvodce.