Quinoa Výhody: Pro zdravý, vyvážený diet

Pokud žijete na vzdáleném ostrově bez přístupu k internetu nebo obchodě s potravinami, pravděpodobně jste slyšeli o quinoa, nejnovější "supergrain. "

Ať už používáte místo rýže nebo ovesné vločky, hodíte hrst do hladké mouky nebo ji zamícháte do vaší oblíbené dušenky, ukáže se, že quinoa žije až po humbuk.

ReklamaČlánku

Co je Quinoa?

Quinoa se často nazývá obilí, ale ve skutečnosti je to malé, poživatelné semeno z rostliny Chenopodium quinoa nebo husí. Rada Oldways Whole Grain považuje quinoa za "pseudocereal", jídlo jídlo jako zrno s podobnou výživou. Quinoa pochází z Andy a pochází z řepy, švýcarského šaráda a špenátu. Quinoa byla inkoustová strava, která se téměř stala zastaralou poté, co španělský průzkumník Francisco Pizarro zničil pole inkouských quinoa v roce 1500. Quinoa se v 70. letech minulého století vrátila, ale v posledních několika letech získala své jméno v domácnosti díky své všestrannosti a působivým přínosům pro zdraví.

1. Vitamíny

Quinoa poskytuje vitamíny typu B jako je riboflavin (vitamín B-2), thiamin (vitamín B-1) a kyselina listová (vitamín B-9).

Reklama

Vitamin B pomáhá metabolizovat potraviny, které jíte, do energie a pomáhá produkovat červené krvinky. Nedostatek vitaminů B může vést k neurologickým problémům, chudokrevnosti, vyrážkám a trávicím problémům.

2. Minerály

Quinoa je dobrým zdrojem minerálů. Obsahuje:

ReklamaZveřejnění

vápník

• železo
• hořčík
• mangan
• fosfor
• zinek
• draslík
• Ústav zdraví je rozhodující pro více než 300 enzymových reakcí v těle, včetně:

svalové funkce

• nervová funkce
• syntéza proteinů
• kontrola krevního tlaku
• regulace glukózy v krvi
• 3. Vláknina

Quinoa je dobrým zdrojem vlákniny, která přichází asi za 5 gramů na 1 vařič. A jedna studie o čtyřech odrůdách quinoa zjistila mnohem vyšší hladinu vláken na 1 vařenou hrnku.

4. Pomáhá předcházet zácpě

Většina vláken quinoa je nerozpustná vlákna. Nerozpustné vlákno nemá stejné zdravotní výhody jako rozpustná vláknina, ale pomáhá zvyšovat objem stolice a pomáhá při rychlejším přesunu jídla trávicí cestou. Nerozpustná vláknina udržuje střevo zdravé a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.

To může pomoci zabránit a zmírnit zácpu a nepravidelné pohyby střev.

5. Pomáhá řídit krevní cukr

Quinoa je dobrý zdroj sacharidů, ale má nízký glykemický index (53) a je pomalu tráven. To je důležité, protože potraviny s vysokým obsahem glykémie mohou zvýšit hladinu cukru v krvi. Studie publikovaná v časopise Journal of Medicinal Food zjistila, že pseudo-cereálie, jako je quinoa, mohou pomoci při léčbě diabetu 2. typu a jeho vysokého krevního tlaku.

ReklamaZveřejňovat

6. Proteiny a esenciální aminokyseliny

Proteiny jsou zodpovědné za růst, zdraví, údržbu a opravu těla a nacházejí se v každé živé buňce.

Quinoa je jedna z mála rostlinných potravin, která je kompletní bílkovinou. To znamená, že obsahuje všechny nezbytné aminokyseliny v dobrém poměru. Jeden šálek vařené quinoa má 8 gramů bílkovin - více než jedno velké vejce!

7. Antioxidanty

Quinoa je bohatý na flavonoidní antioxidanty.

Reklama

Studie publikovaná v časopise Journal of Food Science zjistila, že quinoa "může být vynikajícím zdrojem přírodních antioxidačních sloučenin, které mohou být přístupnější než ty, které se vyskytují u tvrdé pšenice a emmeru. "

Antioxidanty pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle a pomáhají předcházet chronickým chorobám.

ReklamaZveřejňovat

8. Bezlepková

Quinoa je bez lepku, takže je skvělá volba pro lidi s celiakií nebo pro někoho, kdo se vyhýbá lepku.

Jedna studie zveřejněná v časopise American Journal of Gastroenterology zkoumala 19 lidí s celiakií, kteří jedli 50 g chinoa denně po dobu šesti týdnů v rámci bezlepkové diety. Všichni účastníci dobře tolerovali quinoa bez nežádoucích gastroenterologických účinků.

9. Zlepšuje plnost a sýtost

Nutriční profil Quinoa je ideální pro všechny programy zdravého stravování.

Reklama

Je vyšší v tucích než ostatní zrna, a to spolu s nízkým glykemickým indexem a vysokým obsahem bílkovin a vláken vám pomůže udržet pocit plnosti po delší dobu.

Plus, ořechová chuť a všestrannost quinoa z ní dělají příjemné jídlo a snadné zapracování do vašich receptů.

ReklamaZveřejňovat

10. Účinky cholesterolu

Quinoa může snížit hladinu cholesterolu. Studie publikovaná v publikaci Plant Foods for Human Nutrition prokázala, že LDL cholesterol významně poklesl u potkanů ​​krmených quinoa po konzumaci fruktózy.

Oddělená studie sledovala postmenopauzální ženy s nadváhou, které po dobu čtyř týdnů konzumovaly 25 gramů chinoa vloček nebo kukuřičných vloček. Ženy, které konzumovaly vločky z quinoa, zaznamenaly snížení celkového cholesterolu a LDL cholesterolu a zvýšení GSH (glutathion), což je silný antioxidant.

Takeaway

Je zapotřebí dalšího výzkumu, který by definitivně dokázal některé z přínosů pro zdraví Quinoa, ale doposud jsou slibné. Výrazný nutriční profil společnosti Quinoa získal pseudocereální stav svého super potravy.