Chudé prasata a chudší maso
Obsah:
- Myší a prasata
- Znamená to zdravější maso?
- V roce 2015 byl losos AquaBounty Atlantic, geneticky modifikovaný, aby rychle rostl a konzumoval méně než ostatní lososy farmy, schváleno FDA po dlouhém období regulačního přezkumu.
Prasata jsou téměř definována jako tučná.
Co kdyby zemědělci mohli zvedat prasata, která produkovala více chudého masa?
ReklamaZveřejňovatGenetické inženýrství dělá "chudé prasata" skutečností v Číně.
Moderní prasata postrádají protein nazvaný UCP1, který pomáhá jiným zvířatům vytvářet teplo bez chvění.
Zdá se, že nedostatek bílkovin souvisí s ukládáním tuku u prasat.
reklamaVýsledkem je, že prasata, zejména novorozené prasata, mohou zemřít snadněji při vystavení nachlazení.
A také vyžaduje, aby prasata přidávala tuky pro izolaci, takže spotřeba vepřového masa je pro člověka nezdravá.
ReklamaZveřejněný inzerátMyší a prasata
V experimentu publikovaném ve sborníku Národní akademie věd, výzkumníci vedeni Qiantao Zhengem z Univerzity Čínské akademie věd úspěšně přidali proteiny UCP1 z myší na prasata.
Změna vedla k lepší regulaci teploty těla za chladných podmínek.
Také produkoval štíhlejší prasata.
Vědci využili pokročilou techniku pro editaci genů nazvanou CRISPR, která umožňuje genetický materiál být vložen do genomu hostitele s větší přesností.
Bioinženýrské prasata "jsou potenciálně cenným zdrojem pro zemědělskou produkci díky kombinaci úpravy za studena, která zlepšuje pohodu prasat a snižuje ekonomické ztráty, snižuje ukládání tuků a zvyšuje produkci chudého masa", uvádí studie.
Znamená to zdravější maso?
Znamená to, že brzy uvidíte štíhlejší kusy vepřového masa na stole?
Pokud farmáři nezačnou vyrábět geneticky modifikované prasata - a US Food and Drug Administration (FDA) je vyčistí pro lidskou spotřebu.
Spotřebitelé by také museli být přesvědčeni, že budou nakupovat geneticky modifikované (GMO) maso.
Reklama "Myslím, že je to zajímavý přístup," uvedl Greg Jaffe, ředitel projektu Biotechnologie v centru pro vědu ve veřejném zájmu ve Washingtonu D.C. "Otázkou je, zda je v ní dostatek hodnoty, aby se dostala na trh. "
Zprávy z médií uvádějí studii jako ukazující cestu k" zdravějšímu slanému "a" jídlo budoucnosti. "Z hlediska výživy je tam pravděpodobně výhoda," vzhledem k vysokému obsahu nasycených tuků vepřového masa Ginger Hultin, registrovaný dietetik a mluvčí Akademie výživy a dietetiky, řekl Healthline.
Hultin řekl, že čínský výzkum je podobný jiným inovacím zaměřeným na zajištění zdrojů bílkovin pro rostoucí globální populaci, včetně experimentů, při kterých bylo maso pěstováno v laboratoři z kmenových buněk.Odborníci se však domnívají, že primárním příjemcem může být masný průmysl, který musí vynakládat peníze na tepelné lampy a další metody oteplování, aby udrželi mladé prasata naživu.
Reklama
"Většina bioinženýrství se týká výrobních rysů, nejen spotřebitelských vlastností," poznamenal Jaffe.
V reakci na obavy o zdraví spotřebitelů vyrábějí masové výrobci masa, jako je Smithfield, již chov ošípaných k produkci štíhlého masa.ReklamaZveřejňovat
Ale zemědělci, kteří chovají plemena prasat, tvrdí, že řezání tuku také snižuje chuť.
Potraviny GMO již v řetězciGMO zvířata již vstoupila do potravinového řetězce Spojených států.
V roce 2015 byl losos AquaBounty Atlantic, geneticky modifikovaný, aby rychle rostl a konzumoval méně než ostatní lososy farmy, schváleno FDA po dlouhém období regulačního přezkumu.
Kanadští výzkumníci vytvořili méně nadýmavé krávy, aby snížily emise methanu, což je skleníkový plyn, který přispívá k globálnímu oteplování.
Novozélandská společnost navrhla krávu, která produkuje mléko bez bílkovin zvaného β-laktoglobulin, které je alergičtí na mnoho lidí.
Nejsou ani první čínské prasata, která budou geneticky upraveny.
Jihokorejští vědci vytvořili prasata, která jsou více svalnatá, zatímco čínští vědci používali metody podobné těm, které produkovaly "hubené prasata", aby vytvořily řadu "mikropěstí", které doufají, že se budou prodávat jako domácí zvířata.
Jaffe není alarmista ohledně geneticky modifikovaných potravin.
"Všechna zvířata, která používáme dnes, byly změněna z jejich divokého stavu," poznamenal.
Nicméně řekl, že pokračující vzestup bioinženýrských zvířat bude výzvu FDA k tomu, aby zajistila řádný dohled, a současně by umožnila bezpečné produkty dostat se na trh včas.
