Jedlé balení potravin: sníží odpad?
Obsah:
- Jíst nebo kompostovat
- Tým věří, že jejich balení kaseinu bude fungovat dobře pro jedlé potraviny.
- Kasein a syrovátka jsou dva hlavní bílkoviny nacházející se v kravském mléce.
Existuje staré pořekadlo, že někdy můžete mít svůj dort a jíst ho také.
A brzy také budete mít možnost mít své obaly a jíst.
ReklamaZveřejňovatJedlý plastový obal vyrobený výhradně z mléčného bílkovinového kaseinu byl odhalen na Národní konferenci americké chemické společnosti tento víkend v oddělení mléčného a funkčního výzkumu potravin.
Tým doufá, že jejich jedlý plast může jednoho dne snížit závislost na plastovém obalu.
Američané každoročně vyhošťují asi 33 milionů tun plastu. Plasty jsou oblíbeným materiálem pro balení potravin, protože je snadné lisovat a tisknout, stejně jako levné k výrobě.
Reklama Malé procento tohoto odpadu je recyklováno, ale zbytek končí na skládkách. Jakmile je na skládce, může trvat až 1 000 let, než se úplně rozloží.
Přečtěte si více: Ztráta jídla je větší problém, než si myslíte »
ReklamaZveřejňovatJíst nebo kompostovat
Výzkumná jednotka Dairy and Functional Foods je pobočkou USA Ministerstvo zemědělství. Na čele stojí Dr. Peggy Tomasula. Dr. Laetitia Bonnaillie je hlavním výzkumníkem této studie.
"Jedna věc, kterou chceme udělat, je využít excesy a zbytky," uvedla Bonnaillie Healthline. "Vyrábíme více mléka, než jsme konzumovali v USA … to byl jeden názor, že se Peggy musel pokusit využít přebytečné mléko. "
Plastová fólie vypadá stejně jako Saran Wrap.
"Rozdíl je v tom, že ji můžete jíst. Je vyrobena téměř výhradně z mléčných výrobků. "Řekl Bonnaillie.
Když dáte potraviny do [plastového] sendvičového sáčku, rychle se oxiduje. Stává se mu to pořádná chuť. Plastový materiál na bázi proteinů to nedělá. Dr. Laetitia M. Bonnaillie, jednotka pro výzkum mléka a funkčních potravinKasein nemá chuť, ale obal je biologicky odbouratelný, pokud se rozhodnete jíst.
reklamaZveřejněníDalší výhodou kazeinového obalu je to, že vytváří lepší bariéru proti kyslíku pro potraviny než plast.
"Když dáte potraviny do [plastového] sendvičového sáčku, rychle se oxiduje. Stává se mu to příjemná chuť, "řekl Bonnaillie. "Plastické hmoty na bázi bílkovin to nedělají. Zablokuje kyslík mnohem lépe. "
Američané ztratili v roce 2010 133 miliard kilo jídlo. Balení, které udržuje čerstvé potraviny, může pomoci snížit množství potravin, které jsou vyhozeny.
Mnoho použitíTým věří, že jejich balení kaseinu bude fungovat dobře pro jedlé potraviny.
ReklamaZveřejňovat
Bonnaillie používá jako příklad jednotlivě zabalené sýrové tyčinky."Vyzvednete sýrové tyčinky a je tam téměř plast než sýr." ona řekla. "To je spousta plastu, která jde do koše. "
Reklama
Balení kaseinu se rozpouští ve vodě, což z něj činí dobrou nádobku pro jednorázové polévky nebo kávu. Balíček by mohl být spuštěn přímo do horké vody a zcela by se rozpustil, což by snížilo množství odpadu.Kasein může být také použit jako sprejový nátěr na potravinách, jako je obilovina, aby se obilniny neztratily. V současné době obilní výrobci používají k zachování obilovin cukr.
ReklamaZveřejňovat
Přečtěte si více: Co by mělo být považováno za "zdravé" na etiketách potravin? »Některé nevýhody
Kasein a syrovátka jsou dva hlavní bílkoviny nacházející se v kravském mléce.
Podle Mayo Clinic jsou alergie na mléko jednou z nejběžnějších potravinových alergií. Lidé, kteří jsou alergičtí na mléko, také prožívají reakci na kasein nebo syrovátku.
Tyto alergie by mohly potenciálně omezit použití kazeinových obalů na výrobky, které jsou již vyráběny s mlékem, obvykle se používají s jinými mléčnými výrobky nebo mají jiné běžné alergeny, jako jsou ořechy.
Vlastnosti rozpustné ve vodě, které činí kaseinové obaly užitečné pro kávu nebo polévku na jedno použití, rovněž omezují prostředí, které mohou být vystaveny předtím, než se spotřebuje potravina.
Potraviny zabalené do kaseinového plastu budou potřebovat také sekundární obal, který ochrání obaly před mokrem a rozpouští se nebo se špiní a nebudou vhodné k spotřebě.
Tým přidal do obalu citrusový pektin, sacharid ovocný, aby byl odolnější vůči životnímu prostředí. Na obalu je však zapotřebí více práce, než je k dispozici pro použití v obchodě.
"Musíme najít rovnováhu mezi silným filmem, který lze snadno manipulovat, to je hezké a dostatečně flexibilní, aby zabalil potraviny … který má dobrý čistý lesklý povrch a současně je silný a odolný vůči teplotě a normálnímu skladovací podmínky, jako horký den ve vaší kuchyni. "Řekl Bonnaillie.
