Dýně Spice: proč jsme to chtěli
Obsah:
- Dýňové koření směsi jsou typicky kombinace skořice, muškátového oříšku, zázvoru a hřebíčku nebo novinářů, řekl Dr. Kantha Shelkeová, vědecka komunikační věda s Ústavem technologie potravin a členem fakulty na Johns Hopkins University v Marylandu.
- Pokud nemáte pět dolarů, které nabízejí zelené zástěry, to je v pořádku.
Můžete si objednat dýňové koření latte jen tak, jak chcete.
S odstředěným mlékem, sójovým mlékem, mandlovým mlékem nebo více.
ReklamaZveřejňovatMůžete si ji objednat s ledem nebo extra horkou.
Můžete si ji objednat se šlehačkou nebo bez.
Ale bez ohledu na to, jak si ji objednáváte, každé sklo se také dodává s hromadnou dávkou nostalgie.
reklama"Chutná jako teplá deka," říká Joanna Wheeler Johnson, školní psycholog v Gruzii.
"Je to opravdu vůně, ne chuť, kterou miluji," dodala Chelsea Henshawová z Mississippi. "Vždycky budu koupit alespoň jednu dýňovou kořeně latte na začátku podzimního počasí. Pak si vzpomínám, že nemám ráda super sladkou chuť. "
ReklamaZveřejňovatŠťastná dýně je asi 15 let a od svých nejranějších dnů zaznamenala urychlení popularity.
V roce 2003 společnost Starbucks představila svůj slavný PSL, který má nyní své vlastní ověřené účty Instagram a Twitter.
"Nikdo tehdy nevěděl, co by se stalo," řekl Peter Dukes, produktový manažer společnosti Starbucks, který vedl vývoj dýňového koření latte, ve výroku před dýňovým kořením z roku 2017. " vlastní život. "
Předtím, než konglomerát v kavárně představil svou slavnou jarní směs, byla sezónní vůně používána především pro svíčky a domácí vonné látky.
kořenící příchutě jsou v téměř každém druhu jídla, jak si dokážete představit, od Cheerios po Oreos, směsi palačinek a bílkovinných bary.
ReklamaZveřejňovatPokud si myslíte, že tato dýně kořeněná šílenství je dobrým příkladem dobrého marketingu, ale je tu také nějaká věda, která vysvětluje, proč jsme všichni obezřetní za rohem v den, kdy Starbucks klesne svůj první šálek PSL
Věda o dýňovém koření
Dýňové koření směsi jsou typicky kombinace skořice, muškátového oříšku, zázvoru a hřebíčku nebo novinářů, řekl Dr. Kantha Shelkeová, vědecka komunikační věda s Ústavem technologie potravin a členem fakulty na Johns Hopkins University v Marylandu.
Reklama
"Samotné koření nevytvářejí kouzlo" dýňového koření latte "," řekl Shelke Healthline. "Populární a téměř návyková chuť a vůně se vyvíjí pouze tehdy, když jsou tyto koření připraveny nebo pečené s dýní, smetanou, máslem a cukrem. Je to tato kombinace chuti, že firmy se replikovaly v populárním dýňovém koření latte pomocí výtažků a příchutí. Výrobky z dýňových koření neobsahují dýně ani dokonce ani tyto koření. Za tím je neuvěřitelná chemie. "Je to také emocionální aspekt, řekl Shelke.
ReklamaZveřejňovat
Společnosti vědí, že lidé platí za pohodlí a nostalgii v potravinách a jsou rádi, že je dodávají ve formě dýňového koření."Lidský mozek je schopen identifikovat vůně rychle, pokud jde o dobu, kdy se naposledy setkali. V západní kultuře, vůně pečicího dýňového koláče okamžitě dopravuje lidi do všech teplých a přátelských časů spojených s dýňovým koláčem - svátky, rodiny, oslavy, lahůdky, sladkosti, věci, ze kterých jsou dětské vzpomínky vyrobeny, "vysvětluje Shelke.
Kristen Hovetová, vědecká novinářka a instruktor jógy ve Vancouveru, uvedla, že návyková povaha dýňového koření také vede k biologické reakci, kterou máme, když jeme tyto potraviny.
Reklama
Hovet se učil během výcviku učitelů jógy, včetně některých kurzů o Ayurvedě (holistický léčebný přístup), že tymiánové kořeněné produkty přicházejí s mnoha zdravými přísadami."Tyto čtyři hlavní ingredience dýňového koření [skořice, muškátový oříšek, zázvor a hřebíček] mají všechny oteplovací vlastnosti a zvyšují oběh," řekl Hovet Healthline. "Toto je ideální pro chladnější nebo chladnější počasí, kdy se náš oběh zpomaluje. Snížený průtok kyslíku může způsobit, že se cítíte unavený a letargický, ale poté, co jsme dýňovou kořenovou latte nebo jinou dýňovou koření ochucenou potravou nebo nápojem, naše krevní cévy se rozšiřují a my se cítíme teplejší a energičtější. "
ReklamaZveřejňovat
Je to příjemné pocity, stejně jako vzpomínky, které vyvolávají chuťové návyky, a které nás oslovují pro každou potravu, která je špičatá z dýně, říká Shelke."Sezónnost pomáhá. Teplo směsi je ideálním komfortem během chladnějšího počasí, "řekl Shelke. "Být teplý a šťastnější - a proto je hezčí a dáváte - zejména během prázdnin dělá dýně koření tak efektivní jako jalovec a borovice v krbech při změně našeho rámce mysli a upokojující nás. Optimalizované lihoviny mohou být povznášející a podporovat pocit pohody, a to může přimět lidi, aby si to opakovali. "
To, a někdy jsou tyto potraviny opravdu prostě chutné.
Dýňový koření bez latte
Pokud nemáte pět dolarů, které nabízejí zelené zástěry, to je v pořádku.
Hovet nabízí několik nápadů, jak těžit z výhod koření, aniž by se vyhnuli velké peníze.
"Jsem celiakie a miluju dýňové koření do olova bez lepku v chladných ránoch," řekla. "Dalším favoritem jsou dýňové koření cookies z hnědé rýžové mouky a konzervy dýně. "
Nejste fanouškem kombinace dýňového koření, ale vychutnejte si pikantní pohodlí v teplých nápojích? Máš štěstí.
Několik dalších kombinací jídel a koření nabízí stejné výhody a jsou stejně chutné.
"Chai by byl velmi podobný tomu, že je černý čaj často smíchaný s hlavními složkami dýňového koření a kardamonu," řekl Hovet. "Kardamom, kromě samotných vlastností oteplování, je vynikající pro odlehčení plynu a nadouvání.Můžete vidět, že mnoho z těchto směsí sdílí určité společné rysy. Otevírají, zvyšují oběh a pomáhají při trávení. "
Shelke dodává, že směs koření pro Middle Eastern baklava a směs skořice a muškátového oříšku v rýžových pudinkech evokuje mnoho stejných intenzivních emocí jako dýňový koření.
"Karamelizující poznámky hořícího cukru mohou být uklidňující pro mnohé, neboť jim připomíná dětské dny a máma pečení cookies," dodal Shelke. "Když se cukr ohřívá, vytváří obrovské množství aromatických sloučenin, které mohou přenášet lidi prostřednictvím řady zážitků mimo cookies. "
