Kdo je vinen za špatné jídlo na talíři?
Obsah:
- Nedávná iniciativa ve Philadelphii směřovala ke snížení hladiny sodíku v populárních čínských jídelních přípravcích s pokyny a kurzy vaření, které povzbuzovaly restaurace, aby vyzkoušely příchutě jiné než sodné jako chilli a česnek. Po devíti měsících ukázky dvou populárních pokrmů z 20 z 206 zúčastněných restaurací poklesly o 20 procent sodíku.
- Učinit tyto praktiky povinnými často vyvolává rozpačitou diskusi.
- Odhaduje se, že 35,7% dospělých Američanů je obézních a 15% dětí ve Spojených státech je podle posledních statistik CDC považováno za obézní.
Průměrný Američan jede pětkrát týdně v restauraci rychlého občerstvení nebo večeře.
V průměru obsahuje rychlé občerstvení 1, 848 miligramů sodíku na 1 000 kalorií. Například u společnosti McDonald's obsahuje Quarter Pounder se syrovou hodnotou pokrm se středním koksem 1, 275 miligramů sodíku nebo více než polovinu denní dávky soli doporučené většinou dietních směrnic. V restauracích, kde se podávají jídla, může průměrné jídlo poskytnout až 2, 090 miligramů sodíku.
reklamaZveřejněníDr. Tom Frieden, ředitel Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) USA, chce, aby zdravotní úřady spolupracovaly s restauracemi, aby snížily množství sodíku, které Američané vezmou při jídle, ve snaze zmenšit pasové linie a snížit případy vysokého krevního tlaku tlak.
"Zdá se, že je to jak možné, tak životně úsporné, aby se snižovalo množství sodíku, a to lze dosáhnout snížením, nahrazením a reformulováním," uvedl ve čtvrtek ve svém prohlášení médiím. "Když restaurace přehodnotí, jak připravují jídlo a ingredience, které se rozhodnou používat, zdravější možnosti se pro zákazníky stávají běžné. "
Reklama Naučte Lingo: Tipy pro čtení menu restaurací »Zdravá náhrada za úspěch ve Philadelphii
Nedávná iniciativa ve Philadelphii směřovala ke snížení hladiny sodíku v populárních čínských jídelních přípravcích s pokyny a kurzy vaření, které povzbuzovaly restaurace, aby vyzkoušely příchutě jiné než sodné jako chilli a česnek. Po devíti měsících ukázky dvou populárních pokrmů z 20 z 206 zúčastněných restaurací poklesly o 20 procent sodíku.
Zatímco CDC může pouze povzbudit změny než spíše povzbudit, doufá, že uvidí více místních a státních zdravotních oddělení pracujících s restauracemi, aby prohlédli obsah sodíku v jejich pokrmech, po nutričních informacích a vysvětlili zaměstnancům stravovacích služeb výhody s nízkým obsahem sodíku.
"Není to kvůli tomu, že se vzdáváte jídlo, které milujete, ale poskytujete nižší možnosti sodíku, které skvěle ochutnávají," řekl Frieden.
Používejte tyto 11 náhradních ingrediencí, aby jste se cítili lépe k vašemu srdci »
Regulatorní úsilí je horko diskutováno, ale fungují?
Učinit tyto praktiky povinnými často vyvolává rozpačitou diskusi.
ReklamaZveřejňovat
Návrh roku 2010, který zakazuje veškerou sůl v restauracích v New Yorku, způsobil rozruch, zejména od kuchařů a potravin.Návrh zákona se nezdařil, ale zákaz extra velkých sodů - jiného zdroje přebytečného cukru a soli v americké stravě - prošel, ale byl později zrušen soudem.Kritici takových iniciativ zneklidňují, že vláda hraje roli "statek chůvy" a zdůrazňuje osobní odpovědnost, zatímco zastánci argumentují, že tyto kroky jsou nezbytné k omezení zdravotních epidemií, včetně obezity, onemocnění srdce a diabetu, hraje velkou roli.
Nedávný průzkum z University of Illinois v Urbana-Champaign říká, že vytvoření a prosazování veřejných politik na podporu zdravějších výběru potravin "nemusí být stejně efektivní, jako by si politici politiků přáli. "
Reklama
Omezte své riziko mrtvice s těmito recepty bohatými na rajčata»Kdo je zodpovědný za epidemii obezity?
Odhaduje se, že 35,7% dospělých Američanů je obézních a 15% dětí ve Spojených státech je podle posledních statistik CDC považováno za obézní.
Zatímco několik faktorů přispívá k obezitě, včetně úrovně cvičení, genetiky a výběru jídla, lidé často rychle ukazují prsty na to, o čem si myslí, že jsou zodpovědní.
Velká většina Američanů se domnívá, že prst by měl být zaměřen přímo na osobu v zrcadle, podle studie University of Illinois u Urbana-Champaign zveřejněné tento týden v časopiseAppetite
. Vědci se zeptali 774 lidí, kteří byli obviňováni z nárůstu obezity: jednotlivci, rodiče, zemědělci, výrobci potravin, obchody s potravinami, restaurace nebo vláda? Reklama
Devadesát čtyři procent respondentů uvedlo, že věří, že jednotlivci jsou primárně nebo poněkud vinní za nárůst obezity, přičemž rodiče přicházejí na druhé místo na 91 procent. Farmáři a obchody s potravinami byly skutečně mimo háček.
"Na základě výsledků naší studie je pravděpodobnější závěr, že přesvědčení spotřebitelů o tom, kdo je obviňován z obezity, nemusí nutně odpovídat přesvědčení tvůrců politik a obhájců veřejného zdraví," uvedla vedoucí výzkumka Brenna Ellisonová prohlášení. "Ve Spojených státech jsme známí tím, že jsme individualistická společnost, takže není výjimečně překvapující, že bychom tuto odpovědnost za obezitu dali na sebe. "ReklamaZveřejňovat
Vaření doma Vy jste zdůraznil? Zde je pár jednoduchých cheatů »
