Jídlo a rodina

Rodinné shromáždění Arias je o jídle.

Tamales, pečené vepřové maso, rýže, fazole a další jídlo podávané na oslavy narozenin, Den matek a svatby jsou pokrmy Javier Arias a jeho sedm sourozenců vyrůstal ve stravování ve venkovském severním Mexiku.

ReklamaZveřejňovat

Desetiletí poté, co se přestěhovali do Spojených států, 58letý manažer stavby a jeho bratři pokračovali v tradici dědeček otce a zabíjeli prasata a krávy, které grilovali.

"To je to, co spojuje rodiny," řekl Javier. "Jíst. "

Javier a jeho sourozenci jsou těsně spletené. Počínaje sedmdesátými léty postupovali navzájem do severního Texasu z jejich rodného města generála Terana. Ale za posledních devět let bylo jídlo zdrojem konfliktu.

Aurelio Arias se svou ženou, Lily a synové Aurelio Jr. a Aaron Image Source: Americká srdeční asociace Novinky

V té době Aurelio Arias, nejmladší z klanu, oznámil, že se stal věkem, což znamená, že již nebude jíst maso nebo mléčné výrobky.

Jeho manželka Lily a jejich nejstarší syn, Aurelio Arias Jr., se stal o tři roky později veganem.

ReklamaZveřejňovat

Aureliova sestra Andrea Alaniz a jejich matka se stala vegetariáni.

Javier přestal pít sodu a začal jíst většinou ovoce, fazole a zeleninu.

Jednalo se o získání zdravějších a životnějších pro jejich rodiny, říkali.

Čtěte více: Sedm jídel, které jsou dobré pro vysoký krevní tlak

Rodinné shromáždění nejsou stejné

Ale jejich nové možnosti stravování přišli na úkor rodinné harmonie.

ReklamaZveřejňovat

Grilování na dovolené a víkendy nebyly nikdy stejné.

Příbuzní, kteří stále jedí maso, se odmítají, když sourozenci a jejich matka nejí jídlo, které slouží.

Aurelio a Lily často urážejí příbuzné, když přinášejí veganské pokrmy.

Reklama

Aurelio a Javier byly vynechány z svatby a quinceaneras, oslava příchodu věku, když dívky změní na 15. Někdy se rozhodly, že nepůjdu.

Starší bratr Concepcion Arias řekl, že odloučení ubližuje.

ReklamaZveřejňovat

"Mluvil jsem o tom, protože se nemohou podělit o zkušenost [se všemi ostatními]," řekl 61letý otec pěti.

Přečtěte si více: Potraviny, které posilují imunitní systém

Proč potraviny mají vliv

Konflikt Arias nepřekvapuje dva dlouholeté historiky jídla a kultury, kteří říkají, že potraviny, které jíme, jsou víc než výživa.

Reklama

Jsou naloženi s významem o lásce k rodině, přátelům, třídám a dědictví, uvedli akademici.

"Lidé věří, že procházíme kulturou prostřednictvím jídla," řekla Alice P. Julierová, Ph.D., ředitelka programu pro studium potravin na Falkově škole pro udržitelnost a životní prostředí na Chatham University."Jazyk často odchází. Ale jídlo je něco, co lidé pravděpodobně mohou udržovat a oslavovat. "

ReklamaReklama Lidé věří, že procházíme kulturou prostřednictvím jídla. Alice P. Julierová, Chathamova univerzita

A jedení stejných potravin dohromady je jedním ze způsobů, jak lidé posilují své dědictví a vztahy s příbuznými, řekl Amy Bentley, Ph.D., profesor studií potravin na Steinhardtově škole kultury na Newyorské univerzitě, Vzdělávání a rozvoj lidstva.

Změna toho, co jíme - i kdyby to bylo ze zdravotních důvodů - by mohlo být interpretováno jako přerušení rodinné jednoty, řekla.

"Myslím, že" způsoby stravování jsou téměř stejně významné jako náboženství, pokud jde o to, jak lidé vytvářejí etnickou a náboženskou identitu, "řekl Bentley, jehož výzkum se zaměřuje na potraviny a americkou kulturu a společnost již více než dvě desetiletí.

Mezi většinou hispánských a latinských pacientů, které ona vidí na klinice San Antonio, dietetik Dahlia Gomez si všiml vzoru mezi rodinami pacientů, kteří mění to, co jí.

Pokud má osoba zdravotní potíže, příbuzní poskytují bezpodmínečnou podporu, řekl Gomez. Ale řekla, že pokud rodinný příslušník rozhodne, že přestane jíst potraviny, které rodina požívala po celé generace, jsou méně přijímáni.

Přečtěte si více: Přínosy a nevýhody ekologických potravin

Zdraví se týká změn ve stravě

Aurelio jako první změnil dietu, která byla těžká na hovězím a málo na ovoci a zelenině.

48-letý majitel restaurace přestal jíst maso a mléčné výrobky poté, co byl spěchán do nemocnice s bolestem na hrudi. Jeho krevní tlak byl nebezpečně vysoký a musel být hospitalizován. Chyběl pohřeb jeho otce, když lékaři sledovali jeho srdce.

Aurelio nebyl cizí pro problémy se srdcem. Jeho otec přežil srdeční záchvat a mrtvici jeho otce otce byla spojena s vysokým krevním tlakem.

"Miluju svou rodinu a já jsem nechtěl umřít," řekl Aurelio.

V té době měl Javier také zdravotní problémy: vysoký krevní tlak, vysoký cholesterol a cukrovku. Po zlepšení zdraví svého mladšího bratra se Javier změnil ve stravovacích návycích.

Andrea Alaniz se svým manželem a dětmi Image Source: Andrea Alaniz

Dnes každý z bratrů ztratil více než 60 liber a jejich krevní tlak a cholesterol se vrátili do normálu. Javier také nepotřebuje léky na kontrolu svého diabetu.

Jejich sestra Andrea změnila způsob, jímž jedla, když lékařské vyšetření ukázalo, že má tučnou játra.

"Byla jsem závislá na steaky," řekla 63letá matka pěti. "To byla jedna z mých nejoblíbenějších vad."

Andrea povzbudila její sourozence k jídlu, aby vyzkoušely tacos a enchiladas Aurelio a Lily ve své veganské mexické restauraci, někteří přišli kolem. t podporuje stravu bez stravy svých rodinných příslušníků, a to i přesto, že má vlastní dietní omezení, aby pomohla zvládnout cukrovku, vysoký krevní tlak a vysoký cholesterol.

Majitel stavby dostane sentimentální, když mluví o slavnostních setkáních rodiny, dětské pokrmy, které milovaly.

"Když lidé sdílejí stejnou zkušenost, je to mnohem zábavnější, máte příjemnější čas," řekl Concepcion. "Život je jednodušší. "

Původní příběh byl zveřejněn na American Heart Association News.