FDA přehodnocuje "zdravé" na etiketách potravin
Obsah:
Správní úřad pro potraviny a léky minulý týden oznámil, že plánuje zvážit otázku, která zmádila mnoho nakupujících supermarketů, kteří procházejí po uličce barevně zabalených zpracovaných potravin.
Která z těchto potravin je opravdu "zdravá? "
ReklamaZveřejňovatTah FDA byl výsledkem varovného dopisu zaslaného v březnu 2015 společnosti Kind LLC založené v New Yorku, výrobce samoobslužných" zdravých a chutných "snacků.
Byla to volba slov, která byla použita k popisu jejích produktů, které společnost přistála v horké vodě s regulační agenturou.
Ačkoli Kind využívá jednoduché přísady jako ovoce, ořechy a celozrnná v snackech, které vyrábí od roku 2004, vysoký obsah tuku narazil na tyče z "zdravé" kategorie FDA.
Reklama 
Většina tohoto tuku byla způsobena mandlemi a dalšími ořechy v barech. Tytéž druhy oříšků jsou doporučovány současnými vládními pokyny MyPlate jako součást vyvážené stravy.
Odstraňování potravin s vysokým obsahem tuku v potravinách FDA je od roku 1990, kdy došlo ke zničení dietního tuku. Nasycené tuky - nalezené v živočišných produktech, jako je červené maso a máslo - získaly většinu pozornosti. Ale většina tuků, včetně rostlinných, byla v tomto nízkotukovém šílenství zametána.
ReklamaZveřejňovatV potravinářském průmyslu se však může něco změnit.
Kind LLC okamžitě přestala používat frázi, ale odvolala se na rozhodnutí FDA. To zahrnovalo podání petice podepsané 16 odborníky na zdraví a výživu z Tufts, Harvard a dalších předních institucí.
Petice požádala FDA o aktualizaci pravidel založených na nejnovějším výživovém výzkumu.
FDA uvedla, že plánuje hledat vstup expertů a veřejnosti o nové definici "zdravé" pro označení potravin. Pro tuto recenzi zatím není žádná časová osa.
Přečtěte si více: Nové dietní pokyny: "Všechny potraviny a nápoje volí věci" »
ReklamaZveřejňovatJak se rozhodnete, co je zdravé?
Tak kde vás to opustí, když stojíte v uličkách supermarketu?
Jedním z nejlepších míst, které je třeba začít - dokonce ještě předtím, než se dostanete do supermarketu - jsou dietní pokyny, které vláda Spojených států amerických uvádí, že shrnuje nejnovější výživový výzkum.
Vytvoření těchto pokynů není žádným malým podnikem.
Reklama "Je to velmi náročné," prohlásil Cheryl Achterberg, Ph.D., profesor výživy lidí a děkan Akademie školství a lidské ekologie na Ohio State University. "Cílem je zhodnotit nové důkazy za posledních pět let. Objem je tak obrovský, je neuvěřitelné, co se děje za pět let."
Ačkoli existuje hodně výzkumu výživy, ne všechno je vysoce kvalitní. Zlatý standard výzkumu - randomizované, kontrolované klinické testy - vyžaduje velké úsilí a peníze.
ReklamaČasopisVýživa se také potýká s jinými výzvami, jako je vědět, co lidé jedli po dlouhou dobu - často s nimi připomínajíc jejich jídlo dny nebo týdny později - nebo mají lidé ve studiu věrně držet stravu, kterou jste předepsat pro ně.
Ovšem vládní pokyny zdůrazňují základy, s nimiž by se mnozí odborníci na výživu shodli - jíst různé druhy zeleniny, celých plodů, celozrnných a bílých bílkovin včetně ořechů a semen. A omezte příjem nasycených tuků.
Přečtěte si více: Co znamená nové pokyny pro nové tuky »
ReklamaZpět na supermarketu
Když se podíváte na štítky na vašich oblíbených produktech, najdete celou řadu informací, které se snaží řekněte, zda je jídlo zdravé.
Panel s výživovými fakty a seznam složek na zadní straně jsou nejznámější.
ReklamaKrálova Ale na etiketách existují také marketingové fráze, jako "zdravá a chutná" fráze, kterou Kind používá pro své snack bary.
Výrobci potravin chtějí tyto typy frází na svých obalech, protože mohou vytvářet teplý, fuzzy pocit spotřebitelů o výrobku - to, co se nazývá "zdravotní halo. "
" Když je [výrobek] vnímán jako zdravý, můžeme se cítit příjemněji spotřebovávat víc, nebo se necítíme tak vinni, "řekl Eric VanEpps, Ph.D., postdoctorální pracovník v oddělení lékařské etiky a zdravotní politiky na University of Pennsylvania, řekl Healthline.
Produkty, jako jsou saláty a sendviče metra, nesou tento druh zdravotního halo.
Můj vlastní názor je, že "zdravý" není v žádném případě velmi užitečným štítkem, protože tento význam je nejednoznačný. Cheryl Achterberg, Státní univerzita v OhiuNa trhu s marketingem není vždy nejlepší způsob, jak rozhodnout, který výrobek je nejzdravější.
"Můj osobní názor," řekl Achterberg, "je, že" zdravý "není v žádném případě velmi užitečným štítkem, protože tento význam je nejednoznačný. Existuje spousta individuální variability. "
Jak nám připomínají dietní pokyny, zdravá strava je vyvážená.
Dokonce i jídlo s "zdravým" štítkem - jako jsou občerstvení typu Kind, které FDA nedávno řekl, může být znovu označeno touto frází - musí být spojeno s jinými zdravými potravinami, aby bylo dosaženo úplné a výživné stravy.
"Dokonce i s něčím, co si někdo může myslet, je zdravý, jestli je to všechno, co jste jedl, nebo pokud jste jedli velmi, velmi velké množství, že by to pro vás nebylo zdravé," řekl Achterberg.
Nové systémy označování potravin
Výzkumníci testují jiné systémy označování, aby zjistili, zda mohou pomoci spotřebitelům lépe volit v supermarketu. Právě teď existuje mnoho různých přístupů, jako jsou hvězdy nebo čísla představující celkovou "zdravost" produktu."
Zdá se, že některé z nich fungují.
Studie z roku 2015 v časopise Journal of Marketing Research zjistila, že když byl tento typ systému používán, spotřebitelé si vybírali zdravější potraviny.
"Pokud máte bodovací systém, který se vztahuje na všechny produkty," řekl VanEpps, "pak můžete tento scoringový systém použít k výběru relativně zdravější věci. "
V ideálním případě by štítky fungovaly dobře ve spojení s vládními dietními pokyny a osobními preferencemi, zdravotními omezeními a kulturním zázemím každého člověka.
Ale dokonce i tyto pokyny mohou potřebovat trochu posílení, aby byly výživové informace lépe pro spotřebitele.
"Kromě samotných pokynů," řekl Achterberg, "je prostor pro různé skupiny, aby vytvořili nebo přeložili tyto obecné informace do praktičtějších praktických vzdělávacích materiálů, které budou pracovat pro různé účely. "
Přečtěte si více: Proč je poradenství v oblasti výživy tak matoucí? »
