Ftaláty, Mac a sýry a bezpečnost potravin

Předtím, než se uhryznete do dalšího jídla makarónů a sýrů, zvážíte novou zprávu, která varuje, že můžete kousnout do lžičky chemikálií.

Začátkem tohoto měsíce skupina organizací zabývajících se ochranou životního prostředí zveřejnila výsledky ze série testů prováděných ve Spojených státech v oblasti sýrů a sýrových produktů.

ReklamaZveřejňovat

Testované potraviny zahrnovaly blokové a smyčcové sýry, plátky sýrů s plastem zabalené a sýrový prášek z boxovaných makaronů a sýrů.

Vzorky byly zakoupeny z obchodů ve Spojených státech a odeslány do evropské laboratoře pro analýzu.

Vědci prohlásili, že 29 z 30 syrových výrobků, které testovali, obsahovalo chemikálie nazývané ftaláty.

Reklama Množství těchto chemikálií bylo čtyřnásobně vyšší v syrovém prášku a třikrát vyšší v plátcích sýrů.

Ftaláty jsou průmyslové chemikálie používané pro výrobu měkkých a pružnějších plastů. Používají se také v kaučuku, lepidlech, barvách, těsnicích hmotách a ochranných obalech. A nacházejí se v kosmetice, vůně, kožní krémy a dokonce i rychlé občerstvení.

ReklamaZveřejňovat

Jinými slovy, jsou téměř ve všem, co se denně dotýkáme, a proto dostali přezdívku "chemikálie všude. "

Zvýšené zdravotní problémy

To však neznamená, že jsou ftaláty v bezpečí.

Podle Národního ústavu zdraví (NIH) se ftaláty považují za endokrinní disruptory. Tyto chemické látky mohou zasahovat do přirozených hormonů a reprodukčního systému vašeho těla.

Národní toxikologický program NIH vydal v roce 2006 studii, která uzavřela expozici ftalátu DEHP, by mohla zasahovat do lidského vývoje, zejména u kojenců.

Kumulativní expozice ftalátům, zjištěná studie, může mít vliv na vývoj dítěte.

Krátce po vydání této studie Úřad pro potraviny a léčiva Spojených států amerických (FDA) a Kongres Spojených států zakázali několik ftalátů z dětských kroužků na klouby, dudlíků a gumových kachních hraček.

Mnoho dalších chemikálií je zakázáno v evropských zemích, od všeho od hraček po balení potravin.

"Jedná se o chemikálie, které jsou předmětem obav, protože mohou buď napodobovat nebo přemísťovat hormony v těle a mohou být aktivní v těle ve velmi nízkých dávkách," řekl Jen Coleman, zdravotní komunikace a terénní poradce Oregonské environmentální rady. "Protože hormony jsou v podstatě chemické posly v těle, zasahování s nimi může mít vliv na zdraví různými způsoby - od nálady po hlad až po reprodukci.Z tohoto důvodu mohou být ftaláty zvláště škodlivé pro kojence a děti, protože jejich těla rostou a rozvíjejí. "

Reklama

Dnes některé spotřebitelské organizace v USA pracují na federálním zákazu těchto plastifikátorů v rostoucím seznamu výrobků.

Jejich cílem je eliminovat chemikálie jako schválené látky, aby se snížila náhodná expozice pro lidi všech věkových skupin. Jejich největším cílem: balíčky potravin.

ReklamaZveřejňovat

Skupina organizací, které zaplatila za studium sýra, zahrnuje Centrum pro bezpečnost potravin, Ekologické centrum, Světlé budoucnosti zdravých dětí a Budoucnost bez toxických látek.

Mnoho z těchto organizací požádalo potravinářské společnosti a FDA, aby zakázaly všechny ftaláty z obalů potravin a manipulačních zařízení po dobu několika let.

Možná to je důvod, proč tato studie nebyla publikována v recenzovaném časopise, ale poprvé zveřejněna na peticím webu KleanUpKraft. org.

Reklama

Je vaše mac a sýr otravy vy?

Jen málo potravin je stejně oblíbeno jako makarony a sýry.

Ale pravé makarony a sýr, s domácí béchamelovou omáčkou, je trochu zdlouhavý, aby se z nuly.

ReklamaZveřejňovat

Proto jsou oblíbené krabicové verze komfortního jídla, které lze vyrobit za pár minut a používají buď připravené sýrové omáčky nebo práškové sýrové výrobky.

Ve Spojených státech se ve Spojených státech každý den denně prodává více než 2 miliony balení balených makaronů a sýrů.

Není divu, proč se název Chemické látky ve vašem Macu a sýru objevil po zavedení zjištění studie na sociální platformy.

Aby bylo možno nalézt nálezy v laboratoři, je důležité pochopit, jak se ftaláty v první řadě dostanou do jídla.

Neuvidíte je uveden na seznamu složek vašeho jídla. Nejsou to přísady ve způsobu, jakým jsou barviva potravin nebo konzervační látky.

Místo toho, ftaláty jsou vedlejším produktem výroby a skladování potravin. Jinými slovy, vaše jídlo přichází do styku s těmito chemikáliemi během výroby, zpracování nebo skladování. Časem mohou některé chemikálie migrovat do potravin.

"Nemůžeme sýr a ruku dodat z farmy do vaší kuchyně," řekl Josh Bloom, PhD, ředitel chemických a farmaceutických věd v Americké radě pro vědu a zdraví. "Potraviny je třeba dát do obalu. Veškerý obalový materiál obsahuje chemikálie a nepatrné množství se nevyhnutelně dostane do jídla. To se děje od té doby, co bylo jídlo zabaleno. "

Sýr byl obzvláště dobrou výzkumnou nádobou pro spotřebitelskou skupinu, protože studie zjistily, že ftaláty se váží na tuky v potravinách. Potraviny s vyšším obsahem tuku, například sýry a jiné mléčné výrobky, mohou mít z tohoto důvodu vyšší hladiny chemických látek.

Potraviny jako jednotlivé plátky sýra a práškové sýry mají také větší plochu vystavenou výrobnímu zařízení a obalu. Čím více plochy mají potraviny, tím je pravděpodobnější, že do nich mohou přecházet chemikálie.

"Čím je obsah tuku vyšší, tím je pravděpodobně lepší zvednout ftaláty," řekl Coleman. "Ale i po úpravě obsahu tuku má prášek více ftalátů než nezpracovaný sýr. To naznačuje, že během zpracování se zavádí ftaláty. "

Vědci hledali 13 různých typů chemikálií a našli 10 v 30 vzorcích. Ve skutečnosti všechny tyto sýrové výrobky kromě jednoho obsahovaly alespoň jeden ftalát.

Jeden produkt měl šest různých typů. Dokonce i organické potraviny obsahovaly chemikálie.

"Ekologické potraviny jsou z mnoha důvodů dobrým nápadem a mají standardy pro balení a zpracování," řekl Coleman. "Ftaláty však mohou být do jídla přiváděny potrubím, hadicemi, dopravními pásy a rukavicemi nebo povlakem a lepidly v balení potravin. "

Můžete se vyhnout ftalátům?

"Moderní analytické techniky dokáží detekovat mizivě malé množství téměř jakékoliv chemikálie. Vzhledem k tomu, že v každodenním životě jsou všudypřítomné ftaláty, bylo by překvapující, kdyby se vůbec nenašli, "řekl Bloom. "Přítomnost chemikálie neříká nic o škodlivosti nebo nedostatku chemikálií, ale skutečnost, že lze detekovat, je užitečná taktická strach. "

Skupiny, jako jsou organizace, které financovaly studie, doufají, že se zbaví chemikálií snadnějším odstraněním.

"Nikdo se nemůže vyhnout expozici všech ftalátů, bez ohledu na to, kde žijí nebo jakou volbu dělají," řekl Coleman, jehož skupina věří, že chemické látky by měly být odstraněny z balení potravin. "Je to ale dobrý přístup k prevenci, který se jim snaží vyhnout a snížit expozice, které se zvyšují. Takže výběr balení potravin, materiálů pro domácnost a kosmetických výrobků, které jsou bez ftalátu, je dobrým místem k zahájení. A co víc, volba výrobků bez ftalátů hlasuje s peněženkou. Posílá jasnou zprávu trhu, že si lidé uvědomují toto zdravotní riziko a ocení společnosti, které rozhodují o ochraně zdraví. "

V prohlášení časopisu Time, mluvčí společnosti Kraft Heinz, která vyrábí většinu připravených makaronů a sýrových výrobků na trhu, uvedla, že tyto chemikálie nejsou přidávány do svých výrobků a" stopové množství, které byly v této studii zaznamenány více než 1 000 krát nižší než úrovně, které vědecké orgány označily za přijatelné. "

Mluvčí FDA pro New York Times uvedla, že agentura v současné době reguluje všechny látky, které se mohou dostat do kontaktu a případně se vylupují do jídla. Patří sem ftaláty.

Jakékoli rozhodnutí o zákazu chemických látek musí být založeno na "dostatečných vědeckých informacích, které prokazují, že použití látky v materiálech ve styku s potravinami je v souladu s předpokládanými podmínkami použití bezpečné předtím, než je pro tyto účely povoleno. "

Mluvčí dodala, že FDA neustále přezkoumává studie, aby udržovala své předpisy aktuální.

Bloom však vidí studii - a její související souvislosti, které povzbuzují lidi, aby podepsali podnět k žádosti FDA o zákaz ftalátů - jinak.

Vidí to jako marketingový balíček.

"Povzbuzování lidí, aby žádaly společnosti o odstranění všech chemikálií z krabic, je manipulativní nesmysl s jasnou agendou," řekl. "Za předpokladu, že by bylo dokonce možné zbavit se všech stop ftalátů, další chemikálie by je nahradila mrknutím oka. Existuje příliš mnoho peněz, které je třeba učinit tím, že se lidé nebudou bát chemikálií. "Problém s ftaláty je kumulativní, ale pro menší osobu, jako rozvíjející se dítě, může být více problematické," řekl Josh Ax, DC, majitel Axe Wellness a staré výživy a klinický výživář.

Není jasné, kolik ftalátů se průměrný člověk setkává za den, a v jakém okamžiku to způsobuje, že stupnice je problematické.

Každý ftalát je jiný, stejně jako každá osoba. Určitá populace, včetně dětí a kojenců, mohou být zranitelnější.

I tehdy, vědět, co je příliš mnoho, je téměř nemožné, protože úrovně ftalátu nejsou všeobecně považovány za nebezpečné a nejsou sledovány v potravinách.

Navrhovatelná rada této studie, Ax navrhuje, je jednoduchá.

Chcete-li se vyhnout těmto chemikáliím, jíst vyváženou stravu, která obsahuje celé potraviny, včetně ovoce a zeleniny, zrna, chudé bílkoviny a zdravé tuky.

Jezte těžce zpracované potraviny s umiřováním a skladujte potraviny ve skle nebo nerezavějící oceli, ne plastové.

Tyto kroky nemusejí chemikálie vyloučit, ale pokud máte nejmenší obavy, budou je ve vaší stravě značně omezovat.