Tuky: Zdravotní rizika ve vaší stravě

Některé druhy tuku mohou být ve skutečnosti mnohem škodlivější pro vaše zdraví než se dříve myslelo.

Nový výzkum z Queenslandské univerzity v Austrálii ukázal souvislost mezi konzumací nasycených tuků a rozvojem osteoartrózy.

ReklamaZveřejňovat

Ve zdravotnické komunitě má nasycený tuk - typicky nacházející se v masných a mléčných výrobcích - již málo špatné pověsti, včetně svého postavení v nejnovějších dietních pokynech federální vlády.

Zvýšení tělesné hmotnosti, obezita a vysoký krevní tlak (hromada symptomů, někdy označovaných jako metabolický syndrom), jsou ve Spojených státech velkými zdravotními faktory.

Všechny jsou spojené s diety obsahujícími příliš mnoho nasycených tuků.

Reklama Vědci nyní tvrdí, že nasycený tuk může negativně ovlivnit zdraví způsobem, který přesahuje rámec toho, co již známe.

Zvláště ovlivněním kostí a chrupavky těla.

ReklamaZveřejňovat

"Nasycené mastné kyseliny v chrupavce mění metabolismus a oslabují chrupavku, což je více náchylné k poškození," uvedl studijní autor Yin Xiao, profesor na Institutu zdravotnictví a biomedicínské inovace v Queenslandu. tisková zpráva. "To by zase vedlo k osteoartritické bolesti ze ztráty tlumícího účinku chrupavky. "

Přečtěte si více: Jsou vajíčka, maso a mléčné výrobky špatné pro vysoký cholesterol? »

Pozornost při náhradě potravin

Vzhledem k tomu, že jak prevalence obezity, tak osteoartrózy se ve světě zvýšila, bylo zřejmé, že mezi oběma chorobami existuje nějaká korelace.

Zvláště u lidí ve věku 65 let a starších může být párování těchto dvou stavů obzvláště škodlivé, protože obě ovlivňují pohyb a zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Pokud si myslíte, že předání dalšího hamburgeru vám udělá něco dobrého, ujistěte se, že jej nenahrazujete pouze s jiným tučným náhradníkem.

ReklamaZveřejňovat

To je proto, že výzkumníci na University of British Columbia (UBC) v Kanadě říkají, že častější alternativy k nasyceným tukům mohou také mít negativní dopad na dietu a cvičení.

Jejich nálezy, publikované tento měsíc, ukazují, že polynenasycené tuky způsobují nižší množství energie a méně pohybu u myší.

Polynenasycené tuky, které se objevují u ryb, určitých druhů ořechů, několika běžných kuchyňských olejů (např. Kukuřice a světlice světlice), bývají považovány za zdravější možnosti nasycených tuků. do jisté míry.

Reklama U zvířecího modelu má strava s vysokým obsahem polynenasycených tuků "ztrátu spontánní aktivity s negativními účinky na celotělový metabolismus," napsali autoři studie.

Sanjoy Ghosh, PhD, odborný asistent biologie a biochemie na kampusu UBC v Okanaganu a autor studie, řekl společnosti Healthline, že můžeme myslet na "spontánní aktivitu" jako touhu cvičit u lidí.

ReklamaZveřejňovat

"Vždycky jsme slyšeli, že cvičení je těžké a většinou pacienti nemohou dlouhodobě cvičit," řekl Ghosh. "Jedná se o první údaje, které ukazují, že typ dietních tuků může způsobit, že někdo více nebo méně náchylný ke spontánnímu pohybu. "

Přečtěte si více: Podrobnosti o nových dietních pokynech»

Co je dobré jíst?

Výzkum UBC rovněž zdůrazňuje potřebu lepšího pochopení nejen toho, co pravidelně konzumujeme, pokud jde o makroživiny (tuky, sacharidy a bílkoviny), ale o typy těchto makronutrientů.

Reklama Ne všechny tuky jsou vytvořeny stejné.

Byl oblíbeným tématem na nějaký čas klasifikovat tuky do různých kategorií. Možná jste slyšeli výrazy "dobré tuky" a "špatné tuky". "

ReklamaZkraje

Nasycené a trans-tuky jsou obvykle chápány jako" špatné ", zatímco mononenasycené tuky a polynenasycené tuky jsou obecně klasifikovány jako" dobré ". "

Výzkum, který tento měsíc zveřejnil UBC, však poněkud komplikuje tuto klasifikaci.

Možná se zajímáte v tomto okamžiku: "No, co můžu jíst bez negativního ovlivnění mého zdraví? " Obě studie nabízejí nějaký pohled na to.

Zatímco se studie dotýkají polynenasycených a nasycených tuků, stále ještě zůstávají mononenasycené tuky, které se vyskytují v olivovém oleji, avokádoch a různých oříšcích - jako potenciálně zdravých tucích.

"Trvalá spontánní aktivita s [mononenasycenými tuky] by mohla být také skrytou příčinou zavedených fyziologických přínosů" středomořských diet "," píší výzkumníci UCB.

Sunder Sekar, doktorka na Queenslandské univerzitě, uvedla v tiskové zprávě, že kokosový olej může být také zdravou alternativou, protože obsahuje kyselinu laurovou.

"Je zajímavé, že když jsme nahradili masový tuk ve stravě kyselinou laurovou, zjistili jsme snížené známky poškození chrupavky a metabolického syndromu, takže se zdá, že má ochranný účinek," řekl Sekar.

Obě studie přicházejí v zajímavé době pro mnoho Američanů, protože ketogenní strava - ta, která podporuje vysokou konzumaci tukové a paleo-stravy, pomohla posunout vnímání dietního tuku.

Přečtěte si více: Je výkrm kokosového oleje? »