Veganská pečení: 101 (plus 51 jednoduchých receptů!)

My všichni milujeme dekadentní dezert po večeři nebo sladké snídani po víkendech. Ale pokud jste vegan - nebo myslíte na to, že jste vegan - můžete hledat způsoby, jak obnovit své oblíbené pečivo bez jakýchkoliv živočišných ingrediencí. To znamená, že žádná vejce, máslo, mléko, maso nebo jiné vedlejší produkty živočišného původu. (Co ?! Brownies bez másla ??)

To je to, co dělá představu veganské pečení zastrašující. Jak udělám dort bez vajec nebo másla? Ale věřte tomu nebo ne, veganské pečení je mnohem jednodušší, než si myslíte. S malou inovací a kreativitou budete překvapeni, jak jednoduché a chutné veganské dobroty mohou být skutečně.

reklamaZveřejnění

Je čas se dostat do pečení. Připraveni? Začněme!

Veganské pekařské náhražky

Veganské pekařské náhražky se velmi snadno setkávají. Zatímco jsou všude, musíte vědět, kam hledat.

V organickém oddělení obchodu s potravinami najdete mnoho možností veganů a náhražek. Vajíčka, mléko a máslo jsou tři hlavní neveganové přísady, které se používají v mnoha tradičních receptech dezertů, takže je budete muset nahradit, pokud máte v plánu udělat veganský dezert.

reklama

Začneme s veganskými náhražkami vajec.

Vejce

Veganské náhražky vajec nemusí být nutně vyráběny na ochutnání vajec (i když některé jsou), ale spíše nahradit jejich funkci. Vejce jsou vazebnou složkou dezertů. A důležité je, že jsou to kvasnice v pečených výrobcích: Vejce jim pomáhají stoupat a rozšiřovat se v troubě.

ReklamaZveřejňovat

Obecné obchody s potravinami mají veganské náhražky vajec. Obvykle budete muset pouze přidat vodu k určenému množství náhražky vajec potřebné. Zde je seznam mojí oblíbené veganské náhražky vajec. Každá z následujících směsí a potravin je ekvivalentní jednomu vejci:

Lněné vejce, aka "fleggs"

• Směs 1 polévkové lžíce. z lněného semínka s 3 polévkovými lžičkami. z vody. Směs až do husté a krémové.

Banán

• Mashová polovina banánu.

Chia semena

• Směs 1 polévkové lžíce. z chia semen s 1/3 šálku vody.

Sójový proteinový prášek

ReklamaZboží

• Mix 1 polévková lžíce. prášku sójové bílkoviny s 3 polévkovými lžičkami. z vody.

Máslo

Máslo se používá téměř v každém druhu pečeného dobra. Je to nutné při pečení. Najdete je v sušenkách, košíčky, sušenky - pojmenujte to, je tam. Naštěstí, nalezení veganského másla je stejně jednoduché jako vyzdvihnutí jiné - ale možná překvapivé - složky. Zde jsou některé možnosti veganského másla, které vyzkoušíte:

Balance země

• Tato náhražka másla je k dispozici jako běžná nebo šlehačka ve většině obchodů s potravinami.
• Také přichází v tyčinkách (takže ji můžete měřit stejně jako běžné tyčinky z másla!) a roztíratelné nádoby.

Avokádo

Reklama

• Mash up 1 šálek avokáda nahradit 1 šálek másla.
• Tip: Vyzkoušejte nejprve kuchyňský robot, abyste nejprve napili avokádo.

Kokosový olej

• Kokosový olej je poměr 1: 1 k máru, takže v podstatě 1/2 šálku kokosového oleje odpovídá 1/2 šálku másla.
• Kokosový olej obvykle dodává v pevné formě, takže s ním budete muset trochu pracovat. Zde je několik tipů, jak používat kokosový olej při pečení.

Silk tofu

ReklamaZveřejnost

• Silk tofu funguje skvěle místo vejce v hustých pečiva, jako jsou sušenky, quiche a krémy. Jedno vejce se rovná 1/4 šálku točeného hedvábného tofu.
• Tofu dodává pouze vlhkost, takže do receptury budete muset přidat sódu na pečení nebo prášek do pečiva.

Mléko

Věřte tomu nebo ne, existuje tolik možností veganského mléka. Mnoho náhražek veganského mléka je vyrobeno z ořechů. Můžete také vytvořit svůj vlastní, pokud chcete přijmout své vnitřní DIY - podívejte se na tento recept na domácí kešu mléko.

Ale pokud jste alergičtí na ořechy, můžete použít sójové mléko. A pokud jste alergičtí na sóju nebo ne fanouškem chuti, stále máte možnosti, jako kokosové mléko! Jak jsem řekla, je tu nekonečný seznam veganských mléků. Zde jsou moje oblíbené:

Almond mléko

Reklama

• Almondové mléko pochází z mnoha různých příchutí, jako je vanilka, čokoláda a neslazená.

Sójové mléko

• To je skvělá volba, pokud jste alergičtí na ořechy.

Kokosové mléko

ReklamaZboží

• Kokosové mléko se běžně používá k výrobě veganské zmrzliny.

Kešu mléko

• Kešuové mléko je podobné mandlovému mléku, ale je tlustší a krémovější.

Jedná se pouze o nejčastěji používané veganské náhražky mléka, másla a vajec, ale nejsou to všechny. Je to dobrý nápad vyzkoušet různé náhražky, abyste zjistili, které z nich se v některých receptech daří dobře. Jakmile začnete pečení, zjistíte, které z nich fungují lépe pro které recepty a proč.

Veganské dezerty

Veganské dezerty mohou být obtížné přijít v restauraci nebo obchodě s potravinami. A většina lidí trvá na tom, že používá máslo, mléko a vejce, aby vytvořila příjemný a krémový dezert doma.

Ale stále můžete mít dekadentní a sladký dezert s veganskými náhražkami. Zde jsou některé z nejoblíbenějších veganských receptů, které mám rád:

Veganské banánové palacinky

Tyto veganské palačinky jsou perfektně sladkým kick-startem vašeho rána.

Veganské mrkvové dorty Cupcakes se smetanovým sýrem

Chcete přidat zeleninu k vašemu dezertu? Podívejte se na tyto zdravé alternativní košíčky.

Vegan Sugar Cookies

Tyto super měkké a žvýkací cukrovinky jsou vyráběny s domácí glazurou. Budou vám znovu nostalgičtí!

Veganská zmrzlina z kokosu

V létě ochlazujte veganskou kokosovou zmrzlinou. Je to perfektně uspokojující léčba, která vás po jídle nebude cítit provinile.

To je jen špička ledovce vegan-dezert. Jakmile začnete, nebudete chtít zastavit! Zde je 47 veganských snídaní receptů, které nyní vyzkoušíte, že máte základy zakryté dezerty.

Nezapomeňte, že veganské pečení je stejné jako pravidelné pečení - kreativita a vášeň jsou nejdůležitější. Pokud máte zájem o pečení bez přísad živočišného původu, může to být určitě hotovo. Dejte mi vědět, které náhražky a recepty jsou vaše oblíbené!

Sydney Winkler je správce webu a spisovatel pro CakeJournal. com. CakeJournal je místo pro všechny vaše dorty a potřeby pečení. Najdete zde výukové programy a recepty od perfektního dortu až po domácí galaxii. CakeJournal je o zábavě, fondantu a glazování (a koláče, sušenky a košíčky). CakeJournal je kanál Youtube je dalším skvělým prostředkem pro pečení. Nezapomeňte je zkontrolovat!