Je vitamin D škodlivý bez vitamínu K?

Získání dostatečného množství vitamínu D a vitamínu K je nezbytné pro vaše zdraví.

Některé zdroje tvrdí, že doplnění vitamínem D je škodlivé, pokud máte nízkou hladinu vitamínu K.

Tak co je pravda? Tento článek se zabývá vědou, která stojí za těmito tvrzeními.

ReklamaZboží

Co jsou vitamíny D a K?

Vitamín D a vitamin K jsou nezbytné, živiny rozpustné v tucích.

Obvykle jsou v potravinách s vysokým obsahem tuku nejvíce hojně a jejich vstřebávání do krevního řečiště je zvýšeno, když jsou spotřebovány s obsahem tuku.

Často nazývaný "slunečním světlem", vitamin D je bohatý na mastné ryby a rybí tuk, ale je také produkován pokožkou, když je vystavena slunečnímu záření.

Jednou z primárních funkcí vitaminu D je podporovat vstřebávání vápníku a udržovat přiměřené hladiny vápníku v krvi. Nedostatek vitaminu D může způsobit ztrátu kostí.

Vitamín K se nachází v listových zeleninách, ve fermentovaných luštěninách a zelenině, stejně jako v některých tukových potravinách pocházejících ze zvířat, jako je žloutek, játra a sýr.

Je nezbytné pro srážení krve a podporuje akumulaci vápníku v kostech a zubech.

Shrnutí: Vitamíny D a K jsou tuky rozpustné živiny, které hrají zásadní roli v metabolismu vápníku v těle.

Reklama

Vitamíny D a K pracujte jako tým

Pokud jde o metabolismus vápníku, vitamíny D a K spolupracují. Oba hrají důležité role.

Úloha vitaminu D

Jednou z hlavních funkcí vitaminu D je udržení odpovídající hladiny vápníku v krvi.

Existují dva způsoby, jak to dokáže vitamín D:

• Zlepšení absorpce vápníku: Vitamin D zvyšuje vstřebávání vápníku z potravy, kterou jíte (1).
• Užívání vápníku z kostí: Když nedostanete dostatek vápníku, vitamin D udržuje hladinu krve tím, že čerpá z hlavního zásobení vápníkem - vaše kosti (2).

Zachování adekvátní hladiny vápníku v krvi je zásadní. Zatímco vápník je nejlépe známý svou úlohou ve zdraví kostí, má mnoho dalších životně důležitých funkcí v těle (3).

Během období nedostatečného příjmu vápníku nemá vaše tělo jinou možnost, než použít rezervy vápníku v kostech, přestože to může způsobit ztrátu kostní hmoty a osteoporózu v průběhu času.

Úloha vitaminu K

Jak je uvedeno výše, vitamín D zajišťuje, že vaše hladina vápníku v krvi je dostatečně vysoká, aby vyhovovala požadavkům vašeho těla.

Vitamin D však plně neovlivňuje, kde se vápník ve vašem těle skončí. To je místo, kde vitamin K vstoupí.

Vitamin K reguluje vápník ve vašem těle nejméně dvěma způsoby:

• Podporuje kalcifikaci kostí: Vitamín K aktivuje osteokalcin, protein, který podporuje akumulaci vápníku v kostech a zuby (4).
• Redukuje kalcifikaci měkkých tkání: Vitamin K aktivuje matricový GLA protein, který zabraňuje akumulaci vápníku v měkkých tkáních, jako jsou ledviny a krevní cévy (5, 6).

V tomto okamžiku zkoumalo několik kontrolovaných studií na člověku účinky doplňků vitaminu K na kalcifikaci krevních cév, ale probíhají další studie (7, 8, 9).

Kalcifikace krevních cév se podílí na vývoji chronických onemocnění, jako je onemocnění srdce a ledviny (10, 11, 12).

Shrnutí: Jednou z hlavních funkcí vitaminu D je zajistit dostatečnou hladinu vápníku v krvi. Vitamin K podporuje akumulaci vápníku v kostech a snižuje jeho akumulaci v měkkých tkáních, jako jsou krevní cévy.

ReklamaZveřejňovat

Je vitamin D škodlivý bez vitamínu K?

Někteří lidé se obávají, že vysoký příjem vitaminu D může podpořit kalcifikaci krevních cév a srdečních onemocnění u těch, kteří mají nízký obsah vitamínu K.

Několik důkazů částečně podporuje tuto myšlenku:

• Toxicita vitaminu D způsobuje hyperkalcémiu: Jedním příznakem extrémně vysokých hladin vitaminu D (toxicita) je hyperkalcémie, což je stav charakterizovaný nadměrně vysokými hladinami vápníku v krvi (13).
• Hyperkalcémie vede k kalcifikaci krevních cév (BVC): U hyperkalcémie se hladiny vápníku a fosforu stanou tak vysokými, že se fosforečnan vápenatý začne hromadit v podšívce krevních cév.
• BVC je spojeno se srdečním onemocněním: Podle odborníků je kalcifikace krevních cév jednou z hlavních příčin srdečních onemocnění (14, 15).
• Nedostatek vitaminu K je spojen s BVC: Pozorovací studie spojují nízké hladiny vitaminu K se zvýšeným rizikem kalcifikace krevních cév (16).
• Vysoké dávky doplňků vitaminu K zabraňovaly BVC u zvířat: Kontrolovaná studie na potkanech s vysokým rizikem kalcifikace ukázala, že vysoká dávka vitaminu K2 bránila BVC (17).
• Přísady vitaminu K mohou snížit BVC u lidí: Jedna kontrolovaná studie u starších lidí ukázala, že doplňování 500 mikrogramů vitaminu K1 denně po dobu tří let zpomalilo BVC o 6% (18).
• Vysoký příjem vitaminu K může snížit riziko srdečních onemocnění: Lidé, kteří dostávají vysoké množství vitaminu K2 ze stravy, mají snížené riziko kalcifikace krevních cév a srdečních onemocnění (19, 20, 21).

Jednoduše řečeno, toxicita vitaminu D může způsobit kalcifikaci krevních cév, zatímco vitamín K může zabránit tomu, aby se to stalo.

I když se tyto důkazy mohou zdát dostatečně podporující, stále ještě chybí pár skládek.

Zatímco extrémně vysoké dávky vitaminu D mohou vést k nebezpečně vysokým hladinám vápníku a kalcifikaci krevních cév, je stále nejasné, zda jsou nižší dávky vitaminu D dlouhodobě škodlivé (13, 22, 23).

V roce 2007 jeden odborník na výživu navrhl, že vysoké dávky vitaminu D mohou vyčerpat vitamín K, což může způsobit nedostatek vitaminu K. Je zapotřebí více výzkumu, než bude platnost této teorie plně potvrzena (24).

Žádné silné důkazy neprokazují, že mírné množství vitaminu D je škodlivé bez dostatečného příjmu vitamínu K. Průzkumy však probíhají a obraz se v blízké budoucnosti může stát jasnějším.

Shrnutí: Vědci nevědí, zda je vysoký příjem vitaminu D škodlivý, když příjem vitamínu K je nedostatečný. Důkazy naznačují, že to může být obava, ale v tomto bodě nelze dosáhnout konečného závěru.

Reklama

Jak získáte dostatek vitamínu K?

Vitamín K přichází v mnoha různých formách, tradičně rozdělen do dvou skupin:

• Vitamin K1 (phylloquinone): Nejběžnější forma vitaminu K. Najdeme v rostlinách, zejména listové zeleniny jako kadeř a špenát.
• Vitamín K2 (menachinon): Tato forma je mnohem vzácnější v potravinách a nachází se hlavně v potravinách se živočišným původem a v fermentovaných potravinách, jako je natto.

Vitamín K2 je vlastně velká skupina sloučenin, včetně menakinonu-4 (MK-4) a menachinonu-7 (MK-7).

• MK-4: nalezené v potravinách pocházejících ze zvířat, jako jsou játra, tuk, žloutek a sýr.
• MK-7: Vzniká bakteriální fermentací a nachází se v fermentovaných potravinách, jako je natto, miso a zelí. To je také produkováno vaše střevní bakterie (25, 26).

Současné dietní doporučení nerozlišují mezi vitamínem K1 a K2. U osob ve věku 19 let a starších je adekvátní příjem 90 mcg pro ženy a 120 mcg pro muže (27).

Dvě uvedené grafy zobrazují nejbohatší zdroje vitamínů K1 a K2, stejně jako množství, které tyto potraviny poskytují v porcích 100 gramů (26, 28, 29, 30).

Přidání některých z těchto potravin do vašeho denního jídla by vám pomohlo dosáhnout vašich požadavků na vitamín K. Doplňky jsou také široce dostupné.

Vzhledem k tomu, že je vitamín K rozpustný v tucích, jeho konzumace tukem může zlepšit vstřebávání.

Například byste mohli přidávat trochu oleje k vašim listovým zeleninám nebo si užívat doplňky s jídlem, které obsahuje tuky.

Naštěstí mnoho potravin bohatých na vitamín K2 je také bohatá na tuky. Patří sem sýry, žloutky a maso.

Než začnete mluvit se svým lékařem, neužívejte velmi vysoké dávky doplňků vitaminu K, protože mohou interagovat s určitými léky (31).

Shrnutí: Vitamín K1 je bohatý na zelenou listovou zeleninu, jako je kale a špenát. Vitamín K2 se nalézá v potravinách pocházejících ze zvířat, jako jsou játra, vejce a sýry a fermentované potraviny jako natto.

ReklamaZveřejňovat

Bottom Line

Vědci stále zkoumají funkce vitaminů D a K.

Neuvědomují si, jak se vzájemně ovlivňují, ale do hádanky se postupně přidávají nové kousky.

Je zřejmé, že vitamín K prospívá vašemu srdci a kostem, ale není jasné, zda doplňky s vysokým obsahem vitamínu D jsou škodlivé, když máte nízkou hladinu vitamínu K.

Ujistěte se však, že máte dostatečné množství vitaminu D a K z vaší stravy. Oba jsou důležité.