Jak mohou potravinové štítky nasát do výzkumu "Zdraví halo"

Označování potravin je horkým tématem, obzvláště klady, nevýhody a etiky označování položek, které obsahují geneticky modifikované organismy (GMO).

Vzhledem k nedostatku důkazů o nežádoucích účincích GMO, Americká lékařská asociace se střetla s Úřadem pro potraviny a léčiva Spojeného království, tvrdí, že označování GMO není nutné. Říkají, že nenalezli žádné "podstatné rozdíly" mezi bioinženýrovanými potravinami a tradičně pěstovanými rostlinami. Obě organizace upřednostňují volné, nikoli povinné označování GMO.

reklamaZveřejnění

Zatímco označování potravin v USA je primárně určeno na základě jednotlivých států, celý trh potravin - sedmý největší řetězec potravin v zemi - nedávno uvedl, že jeho dodavatelé musí označovat všechny potraviny obsahující složky GMO do roku 2018.

Takže, kolik ovlivňuje označování potravin lidské nákupní a stravovací návyky?

Pro většinu lidí, ne moc; je to většinou v našich hlavách, dokud není čas vyndat naše peněženky.

Reklama

"Organické" potraviny a zdraví Halo

Výzkumníci z laboratoře potravin a značky Cornell University chtěli vyzkoušet "zdravotní halo efekt" nebo kolik lidí nadhodnocuje zdravotní výhody potraviny na základě svých označení.

V Ithace, N. Y., rekrutovali 115 obchodníků v nákupním středisku, aby vyhodnotili šest potravinových vzorků: každý z druhů cookie, bramborových žetonů a jogurtu. Některé byly označeny jako "organické", zatímco jiné byly označeny jako "pravidelné", i když všechny potraviny byly totožné a všechny byly ekologické.

inzerceZveřejnění

Většina účastníků uvedla, že potraviny označené jako "organické" byly výživnější, méně tlusté a vlákniny vyšší než "běžné" potraviny. Účastníci také uvedli, že jsou ochotni zaplatit až o 23,4 procenta více za potraviny označené jako "organické".

Nicméně lidé, kteří často nakupují biopotraviny, pečlivě přečtou etikety na potravinách a recyklují více, je méně pravděpodobné, halo efekt.

"To podtrhuje myšlenku, že zdravotní halo efekt je primárně řízen automatickým zpracováním založeným na heuristikách (učení založené na zkušenostech)," napsali výzkumní pracovníci. Jejich studie byla zveřejněna tento týden v časopise Kvalita a preference potravin.

Lidé nakupují "Frankenstein Food" dokonce i když říkají, že nebudou

Zatímco většina lidí tvrdí, že dávají přednost organickým potravinám GMO, to, co říkají, že si koupí, a co skutečně nakupují, se mohou lišit, faktor.

Studie Nového Zélandu publikovaná v časopise Science Communication v roce 2011 zkoumala nákupní zvyklosti lidí v šesti zemích: Belgii, Francii, Německu, Novém Zélandu, Švédsku a U.K.

ReklamaZveřejňovat

Evropané jsou obecně skeptičtější vůči GMO a Evropská unie má podle Rady pro zahraniční vztahy přísná nařízení o potravinářských výrobcích včetně povinného označování geneticky modifikovaných organismů. Evropský tisk často označuje GMO jako "Frankensteinské potraviny" a některé země zcela zakazují geneticky modifikované organismy.

V každé zemi byly zřízeny ovocné stánky na ulici a výzkumníci dali lidem možnost volby mezi organickými, nízkoproudými a geneticky modifikovanými organismy. Vědci také poslali papírové průzkumy, aby zjistili, jaké možnosti účastníci uvedli, že si budou kupovat.

Na papíře, zákazníci z Nového Zélandu a Švédska preferovali ekologickou produkci, i když náklady byly o 15 procent vyšší. Na stáncích s potravinami však častěji nakupovali ovoce s označením GM. Celkově byly ovoce GMO první nebo druhou nejoblíbenější volbou ve třech z pěti evropských zemí, přestože v průzkumech byly nejméně populární.

Reklama Po nákupu ovoce bylo 100 účastníků okamžitě znovu prozkoumáno a řeklo výzkumníkům, že cena byla otázkou, která ovlivnila jejich rozhodnutí. Když se dostalo na konec, mnozí zákazníci zkontrolovali své morální výhrady u dveří.

Sociální vliv ovlivňuje volby při nákupu

"Osoba může mít vyšší pravděpodobnost, že si zvolí levnější geneticky modifikovaný výrobek, pokud se domnívá, že se nikdo nedívá, ale v situaci zjišťování existuje větší touha udělat společensky přijatelnou volbu, "Uzavírají novozélandští výzkumníci.

ReklamaZveřejňovat

Vědci uvedli, že potraviny GMO mohou být sociálně přijatelné, pokud jsou jejich výhody - nižší ceny a nedostatek pesticidů - jasně označeny a vysvětleny.

V USA a jinde se debata zuří.