CDC: Určité otravy jídlem na vzestupu, lepší prevence

Ústředí Centra pro kontrolu nemocí (CDC) ve Spojených státech uvedlo ve čtvrtek, že dvě vlákna organismů, které mohou způsobit otrava potravinami, jsou na vzestupu.

Odhaduje se, že 48 milionů Američanů - nebo asi 15 procent obyvatel - zažívá nějaký druh otravy jídlem každý rok, přičemž jen málo tohoto čísla vyžaduje hospitalizaci.

ReklamaZveřejňovat

Celkově bylo v roce 2012 potvrzeno 19 531 případů infekce, které vedly k 4 500 hospitalizacím a 68 úmrtím. V roce 2008 bylo 18, 624 případů. V roce 2011 bylo 18, 964 případů.

Mírný nárůst potvrzených výskytů otravy potravinami tlačí odborníky, aby pokračovali v boji za přísnější bezpečnostní normy při zpracování a manipulaci s potravinami.

Ve své výroční zprávě FOODNet CDC prohlásil, že nárůst "ukázal nedostatečný pokrok v oblasti snižování infekcí způsobených potravinami a zdůraznil potřebu lepší prevence. "

Reklama Dr. Robert Tauxe, zástupce ředitele divize CDC pro potravinářské choroby, řekl ve čtvrtek, že navzdory změnám v průmyslu a regulaci, které řešily specifické problémy a nové předpisy, by mělo lépe zlepšit míru onemocnění.

" Tyto informace nám pomáhají vědět, jak děláme při snižování výskytu chorob spojených s jídlem a jaké bakterie nebo patogeny jsou nejvíce zodpovědné za tyto nemoci, "řekl v telekonferenci s reportéry. "V návaznosti na trendy v průběhu času, které patogeny rostou, infekce klesají nebo zůstávají stejné, nabízí některé pohledy mnoha partnerům na to, jak zachránit životy a chránit lidi. "

Infekce

Infekce ze šesti společných viníků za otravou potravinami Campylobacter, Listeria, Salmonella coli O157, Vibrio a Yersinia se nezměnily od roku 2006-2008.

Otrava jídlem způsobuje řadu příznaků, které postihují trávicí systém, jako je nevolnost, zvracení a žaludeční křeče. Závažné problémy se obvykle vyskytují pouze u dětí a starších osob.

CDC však odhaduje, že v závislosti na druhu chorobného činitele by skutečný počet případů mohl být kdekoli mezi dvěma až 142násobným počtem skutečných infekcí.

Campylobacter

a Vibrio na vzestupu CDC zaznamenala 14procentní zvýšení otravy potravin způsobené bakteriemi

Campylobacter > Vibrio bakterie. Campylobacter je skupina bakterií, která obvykle způsobuje průjem. Najdete ji ve střevech hospodářských zvířat - nejčastěji kuřat - a domácí zvířata, i když infikované zvířata nemají žádné příznaky.Infekce je problém, když prodloužené období průjmu může způsobit dehydratace a další komplikace. Výskyt hlášení CDC

Campylobacter byl nejvyšší u dětí do pěti let. ReklamaZveřejňovat Vibrio vulnificus

normálně opouští v mořské vodě a požívá se kontaminovanými mořskými živočichy, jako jsou ústřice. Způsobuje typické symptomy otravy jídlem u zdravých lidí, ale může způsobit závažnější komplikace u lidí s narušeným imunitním systémem. Je to typické vzácné, ale stejně jako všechny formy otravy jídlem, je to pod dohledem.

V porovnání s prvními třemi roky sledování FoodNet (1996-1998) vzrostl výskyt infekcí Vibrio

o 116%. Avšak výskyt jiných patogenů pocházejících z potravin, jako např. Salmonella, byl buď nezměněn nebo snížen. CDC však odhaduje, že u každé infekce Campylobacter potvrzené v laboratoři není diagnostikováno dalších 30 případů. Pro Vibrio

je pro každý potvrzeno celkem 142 nehlášených případů. Reklama Další prostor pro zlepšení

CDC není sama, když říká, že poslední čísla ukazují prostor pro zlepšení postupů v oblasti bezpečnosti potravin.

Centrum pro vědu ve veřejném zájmu nazývalo nárůst v kampaní

Campylobacter

a Vibro "znepokojující" ne kvůli počtu případů,. Hlídací skupina vyzvala k lepší kontrole v potravinářském průmyslu, včetně testování hejn kuřat pro bakterie. ReklamaZveřejňovat Aktu o bezpečnosti potravin v roce 2011 dal Úřad pro potraviny a léčiva v USA více pravomoc regulovat potravinářský průmysl. Jedna změna zahrnovala dodržování standardů kontaminace kuřat

Campylobacter

ve zpracovatelských závodech. Nejnovější výskyt potravy zahrnoval možná E. coli

kontaminace produktů Rich Farm a Day Market. Společnost Rich Products Corporation v Buffalu ve státě N. Y. vydala na začátku tohoto měsíce odvolání pro všechny produkty vyráběné v jejich zpracovatelském závodě ve společnosti Waycross, Geo., s termíny nejlepších nákupů v období od 1. ledna 2013 do 29. září 2014. Zajištění bezpečnosti vašeho jídla "Je důležité také poznamenat, že spotřebitelé hrají roli v rámci jednoduché bezpečnosti potravin pokyny pro potraviny, které připravují pro sebe i pro ostatní, zvláště když je připravují pro lidi s vyšším rizikem těžkých onemocnění, "řekl Tauxe.

Reklama

Otrava jídlem je nejlépe zabráněno správnou manipulací a skladováním. Některé způsoby, jak udržet vaši rodinu v bezpečí, zahrnují:

Řádně umýt ruce, nádobí a veškeré produkty (i když jsou v pytlích)

Vyhněte se křížové kontaminaci s výrobkem a tepelně neupraveným masem

> Zmrazení nebo chlazení potravin o teplotě nižší než 34 stupňů
Další informace o tom, jaké druhy organismů mohou způsobit otravu potravinami, stejně jako jejich příznaky a léčbu, naleznete v Informačním listu CDC Foodborne Illness Factsheet.
Více o zdravotní lince
Nejhorší potravinové onemocnění ohnisek v U.S. Historie

Centrum bezpečnosti potravin Healthline