Víte, co je ve vaší čokoládě?
Obsah:
- Můžete zjistit zdravější čokoládu na základě obsahu kakaa. Čím větší je procento kakaa, tím je tmavá čokoláda a zdravější flavonoidy, které obsahuje.
- Zde je několik pokynů pro výběr čokolády, která roztavuje vaše srdce. nejméně 70% kakaa
Den svatého Valentýna je pátek a pro mnohé z nás to znamená jednu věc - čokoládu!
Pokud jste milenka čokolády, která hledá nejlepší zbožnost, jsou tu dobré zprávy. Podle studie v Úředním věstníku zemědělské a potravinářské chemie našli výzkumníci se zemědělskou výzkumnou agenturou US Department of Agriculture (USDA) nový vědecký způsob, jak ověřit původ kakaových bobů. To znamená, že zjistíte, který typ kakaa jíte a odkud pochází. reklamaZveřejnění
Čtěte více: Čokoláda je jednou ze šesti zdravých darů Valentýna »Typy kakaových bobů jsou někdy smíchány během procesu sklizně, takže si výrobci mohou myslet, kvalitní fazole, ale dosud nebylo možné říct. Nová metoda zobrazuje fazole na základě jejich DNA a může odpovídat fazolím odpovídajícímu stromu.
Reklama
Lyndel W. Meinhardt, Ph.D., vědecký pracovník USDA, známý výzkumem, uvedl, že existuje asi 13 nebo 14 různých druhů kakaových bobů."To jen opravdu ovlivňuje typy prémií, protože [výrobci] získají více z toho," řekl Meinhardt. "Ve skutečnosti přidáváme na úroveň jediného zdroje další úroveň autentizace. Je to trochu, že si vezmeš své bonbony do dalšího království. "
Je čokoláda pro vás dobrá?
Můžete zjistit zdravější čokoládu na základě obsahu kakaa. Čím větší je procento kakaa, tím je tmavá čokoláda a zdravější flavonoidy, které obsahuje.
Andy Bellatti, odborník na výživu z Las Vegas, řekl, že kakao (a kakao, jakmile je zpracováno) je zdravé jídlo - ale některé typy jsou pro vás lepší než jiné. Tři hlavní tuky v kakaovém másle jsou kyselina olejová, tentýž mononenasycený tuk ve zdravém srdci, který se nachází v olivovém oleji; kyselina stearová, nasycený tuk, tělo se převádí na kyselinu olejovou; a kyseliny palmitové, u kterých bylo prokázáno, že mírně zvyšují "dobrý" HDL cholesterol.
Decadent Individuální čokoládové dorty na 210 kalorií za porci »
Tmavá čokoláda je bohatá na antioxidanty, vlákniny, hořčík a měď.
ReklamaČlánku
"Musíte vědět, jak najít [čokoládu] způsobem, který je minimálně zpracováván, abyste získali co nejvíce výživy," řekl Bellatti. Doporučuje, aby si vybral čokoládu s nejmenším počtem přidaných složek.Může to být dobré pro vás, ale nezanecháváte prase.
"Kontrola porcí nemůže být dostatečně zdůrazněna," řekl Jaclyn London, senior klinický dietetik v nemocnici Mount Sinai. "Nepřekračujte hranici jedné centimetry."
Reklama
Chcete více antioxidantů? Vyzkoušejte jablka»Vybírejte nejzdravější čokoládu
Zde je několik pokynů pro výběr čokolády, která roztavuje vaše srdce. nejméně 70% kakaa
"Čím je obsah kakaa v čokoládové tyčce vyšší, tím vyšší je obsah flavonoidů, a tím je nižší obsah cukru," řekl Bellatti.
Výrobky s kakaovým podílem přes 70 procent se považují za mléčné výrobky - něco jiného, co je dobré vědět.- Neslazené kakaové hroty, surový kakaový prášek a neslazený kakaový prášek se považují za 100 procent kakaa. "
Jdi na organickou čokoládu, řekl Bellatti
- " Kakaové boby mají některé z nejvyšších náloží pesticidů v jakékoli plodině, "řekl Bellatti. stále používán v konvenci zemědělství v oblasti kakaa.
Reklama
- Vyvarujte se "alkalizovaného" nebo "holandského zpracování" kakaa.
"Nejedná se o to, že alkalická čokoláda je pro vás" špatná ", ale spíše, že zpracování výrazně snižuje množství zdravých antioxidantů a flavonoidů, které získáte v nezpracovaném kakaa," uvedl Bellatti a dodal, že některé z nejvíce zpracovaných kakaových výrobků obsahují alkalizovaný kakao.
Naučte, jak čokoládové jedlíci mají méně centrálního tělesného tuku »
