Potraviny pro přepravu potravin: Zdravější menu

Možná dáváte přednost klasickému krmivu jako Philly cheesesteak.

Nebo něco trochu jižního, jako hnědý cukr marinovaný smažený kuřecí topit v slaninové šťávě.

ReklamaZveřejňovat

Ať už je vaše chuť, určitě najdete něco, co by vás vzrušilo na jednom z tisíců potravinových vozů po celé zemi.

Zatímco si vychutnáváte pikantní omáčky a masové šťávy, podívejte se na jemnější detaily vaší on-the-go jídlo.

Reklama

To platí stejně pro potravinářské kamiony, stejně jako restaurace.

S několika výjimkami.

reklamaZveřejnění

Na Matcha Konomi, potravinářský vůz v Corpus Christi, Texas, zákazníci se připravují na zdravé oblíbené jako Matcha zelený čaj latte a avokádo toast.

Vlastník Michelle Fraedrick začal podnikání, když si uvědomila, že většina možností rychlého občerstvení v okolí města neodpovídá dietním preferencím.

"Jídlo zdravé a jídlo" skutečné jídlo "je něco, na co jsem velmi vášnivý," řekl Fraedrick Healthline.

Mnoho úředníků veřejného zdraví by bezpochyby milovalo, kdyby viděli pár dalších Matcha Konomis po celé zemi. Ale oni by se pravděpodobně spokojili s potravinami, které nabízejí jednu nebo dvě zdravá jídla vedle svých nejlepších prodejců.

Co je to, co se Cohen a její kolegové pokoušeli v Los Angeles, kde tisíce licencovaných a nelicencovaných jízdenek - známých jako "loncheras" - podávají chutné pokrmy hladovým zákazníkům.

ReklamaZveřejňovat

Velká otázka zní: Mohli by kuchaři poháněli kousky?

Přečtěte si více: Sit-down restaurace není zdravější než rychlé občerstvení »

Studie podporuje zdravější stravování

Cohenův tým našel 11 vozidel, které se chtějí účastnit studie.

Reklama

Tito nemnoho byli "kupředu vyhlížející skupina, progresivní skupina loncheras," řekl Cohen. "Souhlasili, že zákazníci, kterým slouží, potřebují jíst zdravější. "

Provozovatelé nákladních vozidel pracovali s odborníky na výživu, aby vytvořili pokrmy, které splňují pokyny MyPlate pro doporučené množství bílkovin, zeleniny a ovoce.

ReklamaZveřejňovat

Študijní pracovníci pomohli potravinářským nákladním vozům prodávat tyto pokrmy zákazníkům s použitím jména "La Comida Perfecta" - perfektní jídlo.

Fraedrick si myslí, že existuje nevyčerpaná potřeba pro výživné rychlé občerstvení.

"Opravdu věřím, že lidé se pokoušejí ustoupit od nezdravých potravin - nebo je alespoň denně jíst - a snaží se najít zdravé alternativy," řekla."Více jídelních vozíků by mělo mít alespoň jednu zdravou volbu v nabídce pro ty, kteří chtějí dodržet své zdravotní cíle. "

Reklama

Provozovatelé nákladních vozidel dostali také malou dotaci na účast ve studii, stejně jako kupóny ve výši 2 dolarů, které zákazníkům vyzývají k nákupu těchto zdravějších jídel.

Ačkoli zdravější pokrmy představovaly pouze 2% celkového prodeje nákladních vozidel do konce studie, byly stále hit.

ReklamaZveřejňovat

"Když se lidé pokoušeli o nové pokrmy, líbili se jim," řekl Cohen. "Většina se jim opravdu líbila. "

I přesto, že se navíc uvádějí na trh zdravé pokrmy, zákazníci měli tendenci držet se" obvyklého ". "

" Zjistili jsme, že většina lidí sleduje své návyky a pořádně objednává to samé, "řekl Cohen. "Takže pokud chceme, aby lidé učinili změny, někdy je třeba je přitahovat, aby zkusili něco nového. "

Vzhledem k nízkému počtu provozovatelů kamionů, kteří se dobrovolně přihlásili do studie, může to vyžadovat, aby města a města motivovaly potravinářské kamiony, aby nabízely zdravější jídlo.

"Komunity, které se zajímají o zdraví svých obyvatel, by měly podniknout kroky k tomu, aby zajistily, že když lidé jdou jíst, nejsou ohroženi chronickými onemocněními," řekl Cohen.

Studie byla zveřejněna online tento měsíc v časopise Public Health Nutrition.

Přečtěte si více: 10 nejvíce vegetariánských měst »

Formování stravovacích návyků

Jiný výzkum ukazuje potenciál používání potravinářských kočárů, které vedou lidi k zdravějším stravovacím návykům.

Vědci v Oaklandu v Kalifornii přinesli krmný vůz, který prodává čerstvé, precut a sáčky - známé jako "frutero" - do základního školního areálu.

Místní předpisy někdy zakazují prodejci mobilních potravin - a to i těm, kteří nabízejí pouze zdravé potraviny - prodej v blízkosti škol a parků.

Fruteroví mimo školu - která konkurovala blízkým výrobcům zmrzliny a cukrovinek - dělala živý obchod. Vozík prodal každé odpoledne téměř půl 18 pytlů ovoce a zeleniny asi za půl hodiny.

Podobná snaha v Texasu, vedená Amarillovým nezávislým školním okrskem, poskytuje studentům středních škol zdravou výživu krmiv, za stejnou cenu jako jídla ve školní jídelně.

Jiné programy používají potravinářské vozíky, aby přinesly zdravé potraviny tam, kde jsou nejvíce potřebné.

Ve státě Philadelphia navštěvují místní potravinářské vozy koše naplněné rostlinnou zeleninou, kterou si mohou studenti vyzkoušet.

Pokud chceme, aby byli lidé zdravější, musíme přestat klást prsty na jednotlivce. Dr. Deborah Cohen, RAND Corporation

Jedním z cílů programu, který je sponzorován neziskovými Zelenějšími partnery, je učit děti o pěstování a vaření zdravého ovoce a zeleniny.

V Cincinnati, "obchod s potravinami vyrábí sekce na kolečkách" navštěvují "jídla pouště" ve městě - oblasti, kde chybí čerstvé ovoce, zelenina a další zdravé celé potraviny.

Program je sponzorován zdravotnickým systémem TriHealth.Jejím cílem je podávat 250 rodin každý týden v 10 sousedstvích.

Zda potravinářské kamiony prodávají dychtivým zákazníkům nebo staví oázu čerstvého ovoce a zeleniny v poušti na jídlo, je zde potenciál pro změnu potravinového prostředí země.

To je důležité, protože zdravá výživa není jen o vůli.

"Chceme-li, aby byli lidé zdravější, musíme přestat kouřit prsty na jednotlivce," řekl Cohen, "a podívat se na životní prostředí, podívat se na to, s čím se lidé setkávají, a dělat něco s tím, než začneme obviňovat lidé. "

Řekni nám v komentářích, jaké jsou vaše oblíbené jídlo pro potraviny.

Přečtěte si více: Výživné potraviny mimo dosah mnoha dětí »