Obtěžujte slaninu a přeskočte steak ke snížení rizika rakoviny
Obsah:
Slaninový průmysl žije vysoko na prase, ale nová zpráva Světové zdravotnické organizace (WHO) může jen zmírnit nadšení pro slané plátky.
Výzkumníci WHO dospěli na základě rozsáhlé metaanalýzy dříve publikovaného výzkumu, že zpracované maso, jako je slanina, způsobuje rakovinu.
ReklamaČskátekČlověk, který jí denně 1 8 unce zpracovaného masa - uzený, solené, fermentovaný nebo jinak - zvyšuje riziko kolorektálního karcinomu o 18 procent.
Ale slanina nebude čelit teplu samotné. Hotové psy, šunka, klobásy, hovězí maso, hovězí maso a konzervované maso jsou považovány za zpracované maso.
Potraviny s vysokým obsahem zpracovaných druhů masa vedou k odhadům zhruba 35 000 úmrtí na rakovinu ročně podle odhadů projektu Global Burden of Disease (WHO), který uvádí WHO.
Reklama Doporučení WHO týkajících se nezpracovaného červeného masa - včetně hovězího, vepřového, kozího, jehněčího a koňského - byla mírnější. S omezeným důkazem dospěl WHO k závěru, že červené maso je "pravděpodobně karcinogenní. "
V obyčejné angličtině to znamená, že pravděpodobně způsobí rakovinu. Barbecuing a pan-fritovací maso může zvýšit rizika, ale je zapotřebí více výzkumu, uvedli výzkumní pracovníci WHO.
ReklamaZveřejňovatČtěte více: Nové národní výživové předpisy vydané »
Výzkum spojil červené maso nejblíže s kolorektálním karcinomem. Existují také údaje, které naznačují souvislost mezi rakovinou červeného masa a pankreasu, prostaty a žaludku.
Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny začala v loňském roce hledat na maso poté, co byla označena za otázku s vysokou prioritou ohledně rizika rakoviny.
Zatímco riziko rakoviny při konzumaci masa je poměrně malé - ve srovnání s kouřením např. - WHO tvrdí, že je významné pro celosvětové veřejné zdraví "protože mnozí lidé na celém světě konzumují maso a maso se zvyšuje v nízkém a středním příjmových zemí. "
Pokud další výzkum prokáže, že červené maso není jen spojeno s narušením rizika rakoviny, ale skutečně způsobí, že by červené maso bylo zodpovědné za 50 000 úmrtí na rakovinu ročně.
ReklamaZveřejňovatČtěte více: Proč je poradenství v oblasti výživy tak zmatené? »
Červené maso již cílené
Mnoho výživových pokynů již doporučuje omezit spotřebu červeného masa. Doposud byla tato doporučení zaměřena hlavně na snížení rizika jiných nemocí, včetně onemocnění srdce.
Americká rakovinová společnost odradila červené maso a zpracované maso ve svých pokynech pro rok 2012.
Reklama Ale hned nedávejte hovězí maso, říká The National Cattleman's Beef Association.
"Existuje souhvězdí faktorů spojených s pravděpodobností vzniku rakoviny, mezi které patří věk, genetika, socioekonomické vlastnosti, obezita, nedostatek fyzické aktivity, kde jste vyrostli, konzumace alkoholu, kouření a dokonce i vaše povolání, "Řekl Dominik Alexander, Ph.D., M. S. P. H., epidemiolog, který spolupracoval s Asociacím hovězího masa. "Protože se červené maso konzumuje v kontextu stovek jiných potravin a je korelováno s jinými faktory chování, není platné konstatovat, že červené maso je nezávislou příčinou rakoviny. "
ReklamaZveřejňovatPřečtěte si více: Přeživší z rakoviny se nejezdí stejně, jako by měli»
