Proč je pro vás Fruktóza špatná? Horká pravda
Obsah:
- Proč je Fruktóza špatná? Některé důležité body
- Jíst hodně fruktózy ve formě přidaných cukrů může:
- Je důležité si uvědomit, že to vše se nevztahuje na celé ovoce.
Robert H. Lustig je pediatrický endokrinolog, odborník na obezitu u dětí a velmi talentovaný mluvčí. On je také muž, který přinesl nebezpečí fruktózy do hlavního proudu pozornosti.
Jeho prezentace nahoře, Cukr: Horká pravda, je 90 minutová přednáška, která se hloubí do vědy a biochemie spotřeby fruktosy s více než 6 miliony zobrazení.
Toto video je třeba sledovat. Už jsem to viděl třikrát a je podle mého názoru zábavný jako film. On také publikoval nejprodávanější knihu o cukru nazvaném Tuková chyba.
Proč je Fruktóza špatná? Některé důležité body
Cukr (sacharóza) a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy dodávají významnou část celkového množství kalorií ve standardní westernové stravě.
Oba obsahují dva jednoduché cukry: glukózu a fruktózu.
Glukóza také pochází z škrobů jako jsou brambory, naše těla produkují a každá buňka na zemi má glukózu. Glukóza je absolutně životně důležitá molekula.
Fruktóza však není. Lidé nevyrábějí fruktózu a během evoluční historie ji nikdy konzumovali, s výjimkou sezónních, kdy byly ovoce zralé.
Glukóza a fruktóza jsou v těle metabolizovány velmi odlišně.
Klíčová věc, kterou si uvědomujeme, je, že zatímco každá buňka v těle může používat glukózu, játra jsou jediným orgánem, který může významně metabolizovat fruktózu.
Když lidé jedí dietu, která má vysoký obsah kalorií a fruktózu, játra se přetěžují a začnou točit fruktózu na tuky.
Zdraví škodlivé účinky nadměrné fruktózyJíst hodně fruktózy ve formě přidaných cukrů může:
Vytvořte játra syntetizovat tuky, které jsou vyváženy jako VLDL cholesterol, což vede k dyslipidémii (vysoké hladiny triglyceridů v krvi a cholesterol), tuk kolem orgánů a nakonec srdeční onemocnění (1, 2).
- Zvyšte hladinu kyseliny močové v krvi, což vede k dnu a vysokému krevnímu tlaku (3, 4).
- způsobuje ukládání tuku v játrech, což může vést k nealkoholovému tukovému onemocnění jater (5, 6).
- způsobuje inzulinovou rezistenci, která může vést k obezitě a diabetu typu II (7, 8).
- Inzulínová rezistence vede ke zvýšení inzulínu a růstového faktoru podobného inzulínu (IGF-1) v celém těle, což může nakonec způsobit rakovinu (9, 10).
- Fruktóza neovlivňuje sytost stejným způsobem jako glukóza, takže automaticky snížíte celkové množství kalorií, pokud je příjem fruktózy vysoký (11).
- Nadměrná spotřeba fruktózy může způsobit rezistenci na leptin, narušit regulaci tělesného tuku a přispět k obezitě (12, 13).
- Cukr může být návykový (14).
- Leptinová rezistence, zvýšená hladina inzulínu a návykové cykly cravingu a nadměrného jídla jsou recept na získání tuku.
Pokud potenciálně vedou k obezitě, rakovině, srdečním chorobám a cukrovce, není dostatečný důvod, aby přestala jíst přidané cukry, nevím, co je.
Uvědomte si, že v kontrolovaných studiích nebylo prokázáno, že všechny tyto skutečnosti jsou mimo stíny pochybností, ale důkazy jsou stále velmi silné a další studie budou v následujících letech a desetiletích zobrazovat jasnější obraz.
Fruktóza z přidaného cukru je pro vás špatná, ovoce není
Je důležité si uvědomit, že to vše se nevztahuje na celé ovoce.
Ovoce nejsou jen vodnaté pytlíky s fruktózou, jsou to skutečné potraviny s nízkou hustotou energie a množstvím vlákniny.
Je těžké se přejídat a budete muset jíst velmi velké množství, aby dosáhli škodlivých hladin fruktózy. Obecně platí, že ovoce je ve stravě vedlejším zdrojem fruktózy ve srovnání s přidanými cukry.
Škodlivé účinky fruktózy se týkají západní stravy dodávající nadbytečné kalorie a přidané cukry. Nevztahuje se na přírodní cukry obsažené v ovoci a zelenině.
