Sukralosa (Splenda): Dobré nebo špatné?

Přidaný cukr může mít strašný vliv na váš metabolismus a celkové zdraví.

Z tohoto důvodu se mnoho lidí obrací na umělé sladidla jako sukralosa (Splenda).

Nicméně, zatímco orgány tvrdí, že sukralosa je bezpečná k jídlu, některé studie ji spojují se zdravotními problémy.

Tento článek zaujímá objektivní pohled na sukralosu a její účinky na zdraví, a to jak dobré, tak špatné.

reklamaZveřejnění

Co je Sucralose / Splenda?

Sucralóza je umělé sladidlo s nulovou kalorií a Splenda je nejběžnější produkt na bázi sukralózy.

Sucralóza je vyrobena z cukru, ve vícestupňovém chemickém procesu, kde 3 skupiny vodíku a kyslíku jsou nahrazeny atomy chloru.

Bylo objeveno v roce 1976, kdy vědec britské vysoké školy slyšel o pokynech o testování látky. Místo toho ochutnal, uvědomil si, že je velmi sladká.

Výrobky společnosti Splenda byly společně vyvinuty společnostmi Tate & Lyle a Johnson & Johnson. To bylo představeno v USA v roce 1999, a je jedním z nejpopulárnějších sladidel v zemi.

Splenda se běžně používá jako náhražka cukru při vaření a pečení. Je také přidáván do tisíců potravin v celosvětovém měřítku.

Sukralóza je bez kalorií, ale Splenda obsahuje také sacharidovou dextrózu a maltodextrin, což přináší obsah kalorií až do 3 36 kalorií na gram (1).

Nicméně celkové množství kalorií a sacharidů, které přispívá Splenda, jsou zanedbatelné, protože je potřeba používat vždy pouze malé množství.

Sucralóza je ve skutečnosti 400-700krát sladší než cukr a nemá hořkou pachuť jako mnoho dalších populárních sladidel (2, 3).

Bottom line: Sukralóza je umělé sladidlo a nejoblíbenější produkt z něj se nazývá Splenda. Sukralóza je vyrobena z cukru, ale neobsahuje žádné kalorie a je mnohem sladší.

Sucralóza může ovlivnit krevní cukr a inzulín

Sukralosa má malý nebo žádný vliv na hladinu cukru v krvi a hladině inzulínu.

To však může záviset na vás jako na jedince a na tom, zda jste zvyklí na konzumaci umělých sladidel.

Jedna malá studie u 17 těžce obézních lidí, kteří pravidelně nespotřebovali umělé sladidla, hlásila, že sukralóza zvýšila hladinu cukru v krvi o 14% a hladinu inzulínu o 20% (4).

Několik dalších studií u zdravých lidí s normální hmotností nenalezlo žádné účinky na hladinu cukru v krvi a hladině inzulínu. Tyto studie však zahrnovaly osoby, které pravidelně konzumovaly sukralózu (5, 6, 7).

Pokud pravidelně nekonzumujete sukralosu, je možné, že se u Vás objeví určité změny hladiny cukru v krvi a inzulínu.

Pokud jste zvyklí na konzumaci sukralózy, pravděpodobně nebude mít žádný účinek.

Začlenění do konce: Sucralóza může zvýšit hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu u lidí, kteří neustále konzumují umělé sladidla. Nicméně, to pravděpodobně nemá žádný účinek u lidí, kteří pravidelně používají umělé sladidla.

ReklamaZveřejnostZveřejnění

Pečení s sukralózou může být škodlivé

Splenda je považována za tepelně odolnou a vhodná pro vaření a pečení. Nedávné studie tuto skutečnost zpochybnily.

Zdá se, že při vysokých teplotách začíná rozkládat a interagovat s dalšími složkami (8).

Jedna studie zjistila, že zahřívání sukralózy s glycerolem, páteří molekul tuku, produkuje škodlivé látky nazývané chlorpropanoly. Tyto látky mohou zvýšit riziko vzniku rakoviny (9).

Je zapotřebí více výzkumu, ale mezitím by bylo nejlepší používat jiné sladidla při pečení při teplotách vyšších než 350 ° F nebo 120 ° C (10, 11).

Bottomline: Při vysokých teplotách může sukralosa rozpadat a vytvářet škodlivé látky.

Má sukralóza vliv na zdraví žaludku?

Přátelské bakterie ve střevě jsou nesmírně důležité pro vaše celkové zdraví.

Mohou zlepšit trávení, zvýšit imunitní funkci a snížit riziko mnoha nemocí (12, 13).

Zajímavé je, že jedna krysí studie zjistila, že sukralosa může mít na tyto bakterie negativní účinky.

Po 12 týdnech potkanů, které konzumovaly sladidlo, měly méně než anaerobu (bakterie, které nevyžadují kyslík) ve střevech (47-80%) (14). Užitečné bakterie jako bifidobakterie a laktobacily byly významně sníženy, zatímco škodlivější bakterie se zdály být méně postižené. A co víc, bakterie střeva se ještě nevrátily do normálu 12 týdnů po ukončení experimentu.

Nicméně byla to studie krys. Lidské studie jsou potřebné k prozkoumání, zda jsou střevní bakterie skutečně ovlivněny.

Bottom Line:

Studie na zvířatech spojují sukralosu s negativními účinky na bakteriální prostředí ve střevě. Lidské studie jsou však potřebné.

ReklamaZveřejňovat Má Sucralose zisk nebo ztrátu hmotnosti?

Produkty, které obsahují nulové kalorické sladidla, jsou často uváděny na trh jako vhodné pro hubnutí.

Sukralosa a umělé sladidla však zřejmě nemají žádný vliv na vaši váhu.

Pozorovací studie nenacházejí žádnou souvislost mezi umělou spotřebou sladidla a tělesnou hmotností nebo tukovou hmotou, ale některé z nich vykazují malý nárůst indexu tělesné hmotnosti (15).

Přehled randomizovaných kontrolovaných studií, zlatý standard výzkumu, uvádí, že umělé sladidla snižují v průměru tělesnou hmotnost přibližně o 0,8 kg (15).

Bottom line:

Zdá se, že sukralóza a jiné umělé sladidla nemají významný vliv na tělesnou hmotnost.

Reklama Je Sucralose bezpečné?

Stejně jako jiné umělé sladidla je sukralosa vysoce kontroverzní. Někteří tvrdí, že je zcela neškodný, ale nové studie naznačují, že může mít nějaký vliv na váš metabolismus.

U některých lidí může zvýšit hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu.To může také poškodit bakteriální prostředí ve střevě, ale to je třeba studovat u lidí.

Byla rovněž zpochybněna bezpečnost sukralózy při vysokých teplotách. Možná se budete chtít vyvarovat vaření nebo pečení s ním, protože by mohlo dojít k uvolnění škodlivých látek.

To znamená, že dlouhodobé účinky na zdraví nejsou stále jasné a zdravotnické úřady, jako je FDA, považují za bezpečné.

Bottom line:

Zdravotní úřady považují sukralosu za bezpečné, ale studie vyvolaly otázky týkající se jejích účinků na zdraví. Dlouhodobé zdravotní důsledky jeho konzumace jsou nejasné.

ReklamaZveřejňovat Pokud byste se tomu vyvarovali?

Pokud se vám líbí chuť sukralózy a vaše tělo to dobře zpracovává, pak je pravděpodobně v pořádku. Určitě neexistují žádné jasné důkazy o tom, že je škodlivé, přinejmenším ne u lidí.