Dýňová výživa - co je dobré?

Dýně je oblíbenou podzimní ingrediencí. Ale je to zdravé?

Jak se ukázalo, dýně je velmi výživná a málo kalorií. Navíc je mnohem univerzálnější, než možná víte. Může být připraven na pikantní pokrmy, stejně jako na sladké pokrmy.

Tento článek hodnotí nutriční vlastnosti dýně a jejích různých použití a přínosů.

ReklamaZveřejňovat

Co je to dýně?

Dýně je typ zimního squashu, který je ve stejné rostlinné rodině jako okurky a melouny.

Je to technicky ovoce, protože obsahuje semena. Ale pokud jde o výživu, je to spíše zelenina.

Dýně jsou obvykle kulaté a oranžové, i když velikost, tvar a barva se mohou lišit v závislosti na odrůdě. Mají hustou vnější kůru, která je hladká a žebrovaná, stejně jako stopka, která spojuje dýně s její listovou rostlinou.

Uvnitř jsou duté, s výjimkou slunečnicově zbarvených semen pokrytých vláknitou dužinou.

Tyto squash jsou původem do Severní Ameriky a hrají velkou roli ve dvou svátcích. Jsou vyřezávané do jack-o'-lucerny pro Halloween a vařené do koláčů na dezert v USA a Kanadě.

Jsou však také pěstovány po celém světě na všech kontinentech kromě Antarktidy.

Jejich semena, listy a maso jsou jedlé a obsahují recepty z celosvětové kuchyně.

Sčítací linie: Dýně je typ zimního squashu, který je technicky ovocem, ale má nutriční profil zeleniny.

Různé odrůdy

Existuje mnoho různých druhů dýně, včetně:

• Jack-o'-lucerna: Obvykle je velká odrůda, která se používá k řezbářství.
• Pie tekvice: Menší, sladší odrůda.
• Miniaturní: Jedná se o ozdobné i jedlé.
• Bílá: Některé mohou být vařené, zatímco jiné jsou lepší pro výzdobu nebo řezbářství.
• Giant: Většinou pěstované pro soutěže. Technicky jedlé, ale méně chutné než menší odrůdy.

Většina dýně, která se prodává v USA, je konzervovaná.

Zajímavé je, že odrůda dýně, která je nejčastěji konzervovaná, vypadá podobně jako squash sklenice než jack-o'-lucerna.

Rozdíl mezi dýňovým a jiným druhem squashu může být trochu nejasný, protože existuje mnoho různých, ale úzce souvisejících odrůd.

Začlenění do konce: Dýně přichází v mnoha odrůdách, ačkoli nejčastějšími odrůdami jsou ty velké, které se používají při řezání jack-o'-lucerny a menších, sladších koláčových dýní.

ReklamaZveřejňovat inzerát

Nutriční fakta

Dýně je neuvěřitelně výživné jídlo.

Je živin-hustý, což znamená, že má spoustu vitamínů a minerálů a poměrně málo kalorií.

Jeden šálek vařené dýně poskytuje (1):

• Kalorie: 49
• Sacharidy: 12 gramů
• 2 gramy Vitamin K:
• 49% RDI Vitamin C:
• 19% RDI Draslík:
• 16% RDI riboflavin
• 11% RDI Vitamin E:
• 10% RDI Železo:
• 8% RDI
• Niacin, kyselina pantothenová, vitamin B6 a thiamin: 5% RDI
• Je také výjimečně vysoký beta-karoten, silný antioxidant. Beta-karoten je typ karotenoidu, který se v těle změní na vitamín A.
• Začlenění do konce: Dýně jsou naloženy různými živinami, včetně vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů.

Hlavní přínosy pro zdraví

Většina přínosů pro zdraví dýně pochází z jeho obsahu mikroživin a skutečnosti, že se jedná o plnotučné plody s nízkým obsahem uhlohydrátů.

Zatímco neexistuje mnoho studií o dýně konkrétně, je vysoká v několika živinách, které mají prospěch pro zdraví. Imunita

Dýně vám dává velkou dávku beta-karotenu, který je částečně přeměněn na vitamín A. Vitamin A může pomoci tělu bojovat proti infekcím (2, 3, 4).

Nedávný výzkum ukázal, že vitamin A je zvláště důležitý pro zpevnění střevní výstelky, což je činí odolnější vůči infekcím (5).

Jiné mikronutrienty v dýně také pomáhají podporovat imunitu, včetně vitaminů C a E, železa a folátu (6).

Zdraví očí

Existuje několik způsobů, jak dýně dobře pro vaše oči.

Nejprve je bohatý na betakaroten, který pomáhá udržovat váš zrak ostrý tím, že pomáhá sítnici absorbovat světlo.

Za druhé, kombinace jiných vitaminů a minerálů v dýně může chránit před věkem podmíněnou degenerací makuly.

Jedna studie zjistila, že lidé s věkem podmíněnou makulární degenerací mohou zpomalit progresi užívaním doplňku obsahujícího zinek, vitamin C, vitamín E, beta-karoten a měď (7).

Zatímco tato studie použila doplněk, můžete najít všechny tyto živiny v dýně, i když v menších množstvích.

Zdravá kůže

Antioxidanty nalezené v dýně jsou důležité pro zdraví kůže. Patří mezi ně beta-karoten a vitaminy C a E.

Betakaroten může zejména chránit pokožku před slunečními UV zářeními (8, 9).

Jídlo s betakarotenem může také pomoci zlepšit vzhled a texturu pokožky.

Zdraví srdce

Jíst ovoce a zeleninu je obecně zdraví srdce. A navíc, dýně má specifické živiny, které jsou dobré pro zdraví srdce.

Vlákno, vitamín C a draslík v něm mohou pomoci zlepšit krevní tlak a hladinu cholesterolu.

Metabolický syndrom

Jíst potraviny bohaté na beta-karoten, jako je například dýně, může snížit riziko metabolického syndromu (10).

Metabolický syndrom je skupina příznaků spojených s abdominální obezitou. Ty zahrnují vysoký krevní tlak, špatnou kontrolu cukru v krvi a zvýšené hladiny triglyceridů - faktory, které zvyšují riziko srdečních onemocnění a cukrovky.

Bottom Line:

Většina zdravotních přínosů dýně se vztahuje k jeho mikronutrientům, včetně betakarotenu a vitaminu A.

ReklamaZveřejněná inzerce

Způsoby, jak jíst tekvici

Dýně je populární v palačinkách, a muffiny, ale také funguje dobře v pikantních pokrmech. Můžete ho vařit do polévky nebo pečeme s jinou zeleninou. Konzervovaná dýně může být kombinována s kokosovým mlékem a kořením, aby se vytvořila krémová kari.

Můžete také jíst další části dýňové rostliny.Jeho semena jsou pečená na křupavou svačinu, zatímco její květiny jsou často zbité a smažené.

Ale nezáleží na tom, jestli to je jack-o'-lucerna. Velké dýně používané pro řezbářství mají vláknitou strukturu a méně chuti než tykve dýně. Navíc z důvodu bezpečnosti potravin nechcete jíst něco, co bylo otevřeno a sedět.

Bottom Line:

Existuje mnoho způsobů, jak těšit na dýně. Pro nejzdravější verze zkuste použít v pikantních pokrmech jako polévka nebo jako pražená zelenina.

Reklama

Co dbát na

Dýně je pro většinu lidí bezpečné, ale může způsobit problémy pro ty, kteří užívají určité léky. Dále se vyvarujte nezdravých potravin s džusem. Interakce s léčivými přípravky

Dýně je mírně diuretická a může být problémem pro osoby, které užívají určité léky, zejména lithium.

Pokud byste měli jíst hodně dýně, mohlo by to pro vaše tělo ztížit čištění lithia, což by mohlo vést k vedlejším účinkům spojeným s drogami.

Jablečné jídlo s příchutí dýně

Jen proto, že ve svém názvu něco má dýně, to neznamená, že je zdravá.

Například drcené dýňové koření lattes nemá žádný zdravotní přínos z jídla skutečné dýně.

A zatímco dýňové pečené zboží jako koláč a rychlý chléb nabízejí některé další vitamíny, minerály a vlákninu, dávají vám spoustu cukru a rafinovaných sacharidů.

Bottom line:

Dýně je obecně zdravé jídlo bez negativních důsledků, jestliže je konzumováno v uklidnění. Ale vyhýbejte se jablečným potravinám s dýňovými příchutěmi.

ReklamaZveřejňovat

Vezměte domů zprávu

Dýně je neuvěřitelně zdravá zelenina, která je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Nicméně, abyste získali nejvíce výhod z dýně, měli byste jíst jako zeleninu - ne dezert.