6 Důvodů, proč je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy pro vás špatný

Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (HFCS) je typ umělého cukru vyrobeného z kukuřičného sirupu.

Mnoho odborníků uvádí, že cukr a HFCS jsou klíčovými faktory dnešní epidemie obezity (1, 2).

HFCS a cukr jsou také spojeny s řadou dalších závažných zdravotních problémů, včetně cukrovky a srdečních onemocnění (3, 4).

Zde je 6 důvodů, proč je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy špatný pro vaše zdraví.

1. High-Fructose Kukuřičný sirup přidává do stravy nepřirozené množství fruktosy

Frukóza v HFCS může způsobit zdravotní problémy, jestliže se jedí v nadměrné míře.

Většina škrobových sacharidů, jako je rýže, se rozkládá na glukózu - základní formu sacharidů. Avšak stolní cukr a HFCS jsou 50% glukózy a 50% fruktózy (5).

Glukóza je snadno transportována a používána každou buňkou v těle. Je také převládajícím zdrojem paliva pro cvičení s vysokou intenzitou a pro různé procesy.

HFCS dodává do vaší stravy nepřirozené množství fruktózy, které lidské tělo nevyvinulo k správnému zacházení.

Ve skutečnosti až do posledních několika desetiletí by vaše strava obsahovala jen velmi malé množství fruktózy z přírodních zdrojů, jako je ovoce a zelenina (6).

Kromě nižších koncentrací fruktózy obsahuje ovoce vlákninu, vodu, mikroživiny a antioxidanty. Žádná z informací v tomto článku se nevztahuje na celé ovoce, které je velmi zdravé (6).

Následující nežádoucí účinky jsou většinou způsobeny přebytkem fruktózy, a to platí jak pro kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy (55% fruktóza), tak pro běžný cukr (50% fruktózu).

Bottom line:

HFCS a cukr obsahují jak fruktózu, tak glukózu. Fruktóza je zpracována odlišně než glukóza a konzumace příliš velké fruktózy může vést ke zdravotním problémům. 2. Je snadno převeden do tuku

Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy je snadno přeměněn na tuk při nadměrném spotřebování (7).

Je to proto, že fruktóza se metabolizuje v játrech. Játra mohou přeměnit fruktózu na glykogen (skladované sacharidy), ale mají omezenou kapacitu.

Zatímco menší množství fruktózy z ovoce může být v pořádku, velké dávky sody nebo sladkosti mohou přetížit játra a být přeměněny na tuky.

V dlouhodobém výhledu může tato akumulace tuku vést k vážným zdravotním problémům, jako je například onemocnění jaterních onemocnění a diabetes typu 2 (8, 9).

V jedné 3týdenní studii vědci zjistili, že nadměrná konzumace cukru a fruktózy vedla k drastickému zvýšení tuku v játrech o 27% (10).

Jiný výzkum také zjistil, že fruktóza může zvýšit přírůstek tuku ve větší míře než jiná jídla odpovídajících kaloriím (11).

Nezapomeňte, že škodlivé účinky HFCS a fruktózy by neměly být zaměňovány s fruktózou v ovoci, který je zdravý a bezpečný v rozumných množstvích.

Bottom line:

Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosu může snadno vést k nadměrnému přírůstku tuku. Je to proto, že je stravováno jinak než jiné potraviny. 3. Zvýší riziko obezity a zvýšení tělesné hmotnosti

Dlouhodobé studie také ukazují, že nadměrné množství cukru nebo HFCS může hrát klíčovou roli při obezitě (12, 13).

V jedné studii byly zdravým dospělým dobrovolníkům podávány nápoje obsahující glukózu nebo fruktózu.

Při porovnávání těchto dvou skupin fruktózní nápoj nepodporoval oblasti mozku, které kontrolují chuť k jídlu ve stejném rozsahu jako glukózový nápoj (14).

Fruktóza může také způsobit akumulaci viscerálního tuku. Viscerální tuk obklopuje vaše orgány a je nejhorším typem tělesného tuku. Je spojena se zdravotními problémy, jako je cukrovka a srdeční onemocnění (8, 15).

Navíc dostupnost HFCS a cukru také zvýšila průměrný příjem kalorií, což je klíčovým faktorem přírůstku hmotnosti. Výzkum naznačuje, že lidé dnes konzumují více než 500 kalorií denně z cukru, což může být o 300% více než před 50 lety (16, 17, 18).

Bottom line:

Výzkum nadále zdůrazňuje úlohu kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy a fruktózy v obezitě. Může také přidávat viscerální tuk, škodlivý typ tuku, který obklopuje vaše orgány. 4. Nadměrný příjem je hlavní příčinou diabetu

Nadměrná spotřeba fruktózy nebo HFCS může také vést k rezistenci na inzulín, což může být příčinou diabetu 2. typu (11, 19).

U zdravých jedinců vzrůstá inzulin v závislosti na spotřebě sacharidů, který je přenáší z krevního oběhu a do buněk.

Pravidelná konzumace přebytku fruktózy však může vaše tělo odolávat účinkům inzulínu (19).

Nakonec to snižuje "flexibilitu" vašich buněk metabolizovat a trávit sacharidy. V dlouhodobém výhledu dosáhnou úrovně inzulínu a hladiny krevního cukru.

Kromě cukrovky může HFCS také hrát roli v metabolickém syndromu, který byl spojen s mnoha nemocemi, včetně onemocnění srdce a některých rakovin (20).

Bottom line:

Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy může vést k inzulínové rezistenci a metabolickému syndromu, které jsou klíčovým faktorem diabetu 2. typu a mnoha dalších závažných onemocnění. 5. Může zvýšit riziko jiných závažných onemocnění

Mnoho závažných onemocnění bylo spojeno s nadměrnou konzumací fruktózy.

Bylo prokázáno, že HFCS a cukr vedou k zánětu, což je spojeno se zvýšeným rizikem obezity, diabetu, srdečních chorob a rakoviny.

Vysoká hladina inzulínu způsobená cukrem může také pěstovat růst nádoru. Několik dlouhodobých studií nalezlo souvislost mezi příjmem HFCS a rizikem rakoviny (21, 22, 23).

Kromě zánětu může nadměrná fruktóza také zvýšit škodlivé látky, které se nazývají pokročilé glykační koncové produkty (AGE), které mohou poškodit vaše buňky a zrychlit stáří (24, 25, 26).

Konečně existuje také větší riziko zánětlivých onemocnění, jako je dna. To je způsobeno zvýšeným zánětem a produkcí kyseliny močové (27, 28).

Vzhledem ke všem zdravotním problémům a chorobám spojeným s HFCS a cukrem není překvapením, že studie také začínají spojovat je se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění a sníženou délkou života (3, 29).

Bottom line:

Nadměrný příjem HFCS je spojen se zvýšeným rizikem mnoha onemocnění, včetně rakoviny a onemocnění srdce. 6. Neobsahuje žádné esenciální živiny

Jako ostatní přidané cukry je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy "prázdnými" kalorií.

Obsahuje spoustu kalorií, ale absolutně žádné základní živiny.

Eating HFCS proto sníží celkový obsah živin ve vaší stravě. Protože čím víc jedíte o HFCS, tím méně místa máte pro potraviny s vysokým obsahem živin.

Na konci dne může být vyloučení kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktosy jedním z nejjednodušších a nejúčinnějších způsobů, jak zlepšit své zdraví a snížit riziko onemocnění.