Nahoru 11 Největší lži mainstreamové výživy
Obsah:
- 1. Vejce jsou nezdravé
- 2. Nasycený tuk je pro vás špatný
- 3. Každý by měl jíst zrna
- Byla prohlášena, že výživa s vysokým obsahem bílkovin způsobuje osteoporózu i onemocnění ledvin.
- Víte, jaké chutě mají pravidelné pokrmy, když se z nich vyloučí veškerý tuk? No, chutná jako lepenka. Nikdo by ji nechtěl jíst.
- Představa, že byste měli jíst mnoho malých jídel po celý den, aby "udržoval vysoký metabolismus", je trvalý mýtus, který nemá smysl.
- Hlavní názor je, že každý by měl jíst stravu s nízkým obsahem tuku, přičemž sacharidy představují přibližně 50-60% všech kalorií.
- Polynenasycené tuky jsou považovány za zdravé, protože některé studie ukazují, že snižují riziko srdečních onemocnění.
- Osobně se domnívám, že diety s nízkým obsahem uhlovodíků jsou potenciálním lékem pro mnohé z nejčastějších zdravotních problémů v západních zemích.
- Obvykle se domníváme, že cukr je pro vás špatný, protože obsahuje prázdné kalorie.
- Zdá se vám intuitivní, že jíst tuku by vám způsobil tuku.
- Toto je jen špička ledovce. Existuje mnohem více mýtů v hlavním proudu výživy.
Existuje spousta dezinformací, která se obíhá kolem hlavního proudu.
Uvedl jsem nejhorší příklady v tomto článku, ale bohužel to je jen špička ledovce.
Zde jsou 11 největších lží, mýtů a mylných představ o mainstreamové výživě.
1. Vejce jsou nezdravé
Existuje jedna věc, že odborníci na výživu měli pozoruhodný úspěch … a to je démonizující neuvěřitelně zdravé potraviny.
Nejhorším příkladem jsou vejce, která obsahují velké množství cholesterolu, a proto jsou považovány za zvýšené riziko srdečních onemocnění.
Ale nedávno bylo dokázáno, že cholesterol ve stravě nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Ve skutečnosti, vejce primárně zvyšují "dobrý" cholesterol a NEJSOU spojeny se zvýšeným rizikem onemocnění srdce (1, 2).
Co nám zbývá je jedna z nejživějších potravin na planetě. Jsou vysoké ve všech živinách společně s unikátními antioxidanty, které chrání naše oči (3).
Ačkoli se jedná o potraviny s "vysokým obsahem tuku", konzumace vejce na snídani je prokázána jako významná ztráta hmotnosti ve srovnání s bagely na snídani (4, 5).
Bottom Line: Vejce nezpůsobují onemocnění srdce a patří mezi nejživější potraviny na planetě. Vejce na snídani vám pomohou zhubnout.
2. Nasycený tuk je pro vás špatný
Před několika desetiletími bylo rozhodnuto, že epidemie srdečních chorob byla způsobena tím, že jíst příliš mnoho tuku, zejména nasycených tuků.
To bylo založeno na velmi špatných studiích a politických rozhodnutích, u kterých se nyní ukázalo, že jsou zcela špatné.
Obrovský článek, který byl publikován v roce 2010, se zaměřil na 21 potenciálních epidemiologických studií s celkem 347, 747 osobami. Jejich výsledky: absolutně žádná souvislost mezi nasyceným tukem a srdečním onemocněním (6).
Představa, že nasycený tuk zvyšuje riziko srdečních onemocnění, byla neprokázaná teorie, která se nějak stává běžnou moudrostí (7).
Jíst nasycený tuk zvyšuje množství HDL ("dobrého") cholesterolu v krvi a mění LDL z malého, hustého LDL (velmi špatného) na velký LDL, který je benigní (8, 9).
Maso, kokosový olej, sýr, máslo … je absolutně žádný důvod , aby se tyto potraviny báli.
Bottom Line: Novější studie prokázaly, že nasycený tuk nezpůsobuje onemocnění srdce. Přírodní potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků jsou dobré pro vás.
3. Každý by měl jíst zrna
Představa, že lidé by měli založit stravu na zrnech, mi nikdy nedávalo smysl.
Zemědělská revoluce se stala poměrně nedávno v lidské evoluční historii a naše geny se tolik nezměnily.
Zrna jsou ve srovnání s ostatními skutečnými potravinami, jako je zelenina, poměrně nízká.Jsou také bohaté na látku nazývanou kyselinu fytovou, která váže esenciální minerály ve střevě a brání jejich vstřebávání (10).
Nejvíce obyčejné zrno v západní stravě je zdaleka pšenice … a pšenice může způsobit celou řadu zdravotních problémů, jak malých, tak závažných.
Jíst lepek může poškodit střevní výstelku, způsobit bolest, nadýmání, nesoudržnost stolice a únavu (14, 15). Spotřeba glutenu byla také spojena se schizofrenií a cerebelární ataxií, oběma vážnými poruchami mozku (16, 17).Zrna mají relativně nízkou výživu ve srovnání s ostatními skutečnými potravinami, jako je zelenina. Obzvláště obilné zrní mohou vést k řadě zdravotních problémů. 4. Jíst velké množství bílkovin je špatné pro vaše kosti a ledviny
Byla prohlášena, že výživa s vysokým obsahem bílkovin způsobuje osteoporózu i onemocnění ledvin.
Je pravda, že konzumace bílkovin zvyšuje vylučování vápníku z kostí v krátkodobém horizontu, ale dlouhodobé studie skutečně vykazují opačný účinek.
Ve skutečnosti dva z hlavních rizikových faktorů selhání ledvin jsou cukrovka a vysoký krevní tlak. Jíst stravu s vysokým obsahem bílkovin zlepšuje obě (22, 23).
Pokud je něco takového, vysoká bílkovinná strava by měla být
ochranná proti osteoporóze a selhání ledvin!
Jíst stravu s vysokým obsahem bílkovin je spojena se zlepšením stavu kostí a nižším rizikem zlomenin. Vysoký obsah bílkovin také snižuje krevní tlak a zlepšuje symptomy cukrovky, což by mělo snížit riziko selhání ledvin. 5. Nízkotučné potraviny jsou dobré pro vás
Víte, jaké chutě mají pravidelné pokrmy, když se z nich vyloučí veškerý tuk? No, chutná jako lepenka. Nikdo by ji nechtěl jíst.
Výrobci potravin to vědí, a proto přidávají další věci, které kompenzují nedostatek tuku.
Obvykle se jedná o sladidla, cukr, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy nebo umělé sladidla jako aspartam.
Za chvíli se dostaneme na cukr, ale rád bych poukázal na to, že i když umělé sladidla nemají kalorií, důkazy NEMINUJÍ, že jsou pro vás lepší než cukr.
Ve skutečnosti mnohé pozorovací studie ukazují konzistentní a vysoce významnou souvislost s různými onemocněními, jako je obezita, metabolický syndrom, diabetes, srdeční onemocnění, předčasné porodnictví a deprese (24, 25, 26).
V těchto produktech s nízkým obsahem tuku se zdravé přírodní tuky nahrazují látkami, které jsou velmi škodlivé.Bottom line:
Potraviny s nízkým obsahem tuku jsou obvykle vysoce zpracované produkty plné cukru, kukuřičného sirupu nebo umělých sladidel.Jsou extrémně nezdravé. 6. Měli byste jíst mnoho malých jídel po celý den
Představa, že byste měli jíst mnoho malých jídel po celý den, aby "udržoval vysoký metabolismus", je trvalý mýtus, který nemá smysl.
To bylo skutečně testováno a vyvráceno několikrát. Kontrolované studie, kde jedna skupina jí mnoho malých jídel a druhá stejná množství jídla v méně jídlech, dokazují, že mezi těmito dvěma osobami není žádný rozdíl (27, 28).
Ve skutečnosti jedna studie u obézních mužů ukázala, že jíst 6 jídel denně vedlo k méně pocitům plnosti ve srovnání s 3 jídly (29).Není pro lidské tělo přirozené, že je neustále v napájeném stavu. V přírodě jsme z času na čas rychle zvykli a nejedli jsme tak často, jako dnes.
Když na chvíli nejedeme, buněčný proces nazvaný autofagie čistí odpad z našich buněk (30). Půst nebo ne jíst čas od času je pro vás dobré.
Několik pozorovacích studií ukazuje drasticky zvýšené riziko vzniku rakoviny tlustého střeva (4. nejčastější příčina úmrtí na rakovinu), přičemž počet pacientů, kteří jedí 4 jídla denně, dosahuje až 90% zvýšení ve srovnání s 2 (31, 32, 33).
Bottom line:
Neexistuje žádný důkaz, že jíst mnoho malých jídel po celý den je lepší než menší, větší jídlo. Nejíst čas od času je pro vás dobré. Zvýšená frekvence jídla je spojena s rakovinou tlustého střeva. 7. Sacharidy by měly být vaším největším zdrojem kalorií
Hlavní názor je, že každý by měl jíst stravu s nízkým obsahem tuku, přičemž sacharidy představují přibližně 50-60% všech kalorií.
Tento druh stravy obsahuje mnoho zrn a cukrů, s velmi malým množstvím tučných potravin, jako je maso a vejce.
Tento typ stravy může dobře fungovat u některých lidí, zejména těch, kteří jsou přirozeně štíhlá.
Ale pro ty, kteří jsou obézní, mají metabolický syndrom nebo cukrovku, toto množství sacharidů je naprosto nebezpečné.
To bylo ve skutečnosti rozsáhle studováno. Nízkotučná dieta s vysokým obsahem uhlovodíků byla porovnávána s dieta s nízkým obsahem karbohydrátů a s vysokým obsahem tuku ve více randomizovaných kontrolovaných studiích.
Výsledky jsou důsledně ve prospěch diety s nízkým obsahem karbohydrátů (34, 35, 36).
Bottom line:
Nízkotučná dieta s vysokým obsahem karbohydrátů je mizerná porucha a byla opakovaně prokázána, že je značně horší než diety s nižším obsahem karbohydrátů. 8. Vysoké oleje z Omega-6 a rostlinné oleje jsou pro vás dobré
Polynenasycené tuky jsou považovány za zdravé, protože některé studie ukazují, že snižují riziko srdečních onemocnění.
Existuje však mnoho typů polynenasycených tuků, které nejsou všechny stejné.
Nejdůležitější je, že máme omega-3 mastné kyseliny a Omega-6 mastné kyseliny.
Omega-3s jsou protizánětlivé a snižují riziko mnoha onemocnění souvisejících se zánětem (37). Lidé skutečně potřebují získat Omega-6 a Omega-3s v určitém poměru. Je-li poměr příliš vysoký ve prospěch Omega-6, může to způsobit problémy (38).
Zdaleka největšími zdroji Omega-6 v moderní stravě jsou zpracované semena a rostlinné oleje, jako je sójový, kukuřičný a slunečnicový olej.
Během vývoje lidé nikdy neměli přístup k takovému množství Omega-6 tuků. Je to nepřirozené pro lidské tělo.
Výzkum, který se zaměřuje konkrétně na mastné kyseliny omega-6 namísto polynenasycených tuků, obecně ukazuje, že skutečně zvyšují riziko srdečních onemocnění (39, 40).
Jezte své Omega-3 a zvažte doplňování s treskovým olejem z rybích jater, ale vyvarujte se průmyslových semen a rostlinných olejů.
Bottom line:
Lidé potřebují získat tuky Omega-6 a Omega-3 v určitém poměru. Příjem nadměrného množství Omega-6 ze semenných olejů zvyšuje vaše riziko onemocnění. 9. Nízká hladina karbohydrátů je nebezpečná
Osobně se domnívám, že diety s nízkým obsahem uhlovodíků jsou potenciálním lékem pro mnohé z nejčastějších zdravotních problémů v západních zemích.
Nízkotučná strava prodávaná po celém světě je docela zbytečná u mnoha z těchto onemocnění. Prostě to nefunguje.
Nicméně, diety s nízkým obsahem uhlovodíků (démonizované odborníky na výživu a média) opakovaně ukázaly, že vedou k mnohem lepším výsledkům.
Každá randomizovaná kontrolovaná studie s nízkým obsahem uhlohydrátů ukazuje, že:
Sníží
- tělesný tuk více než kalorie s nízkým obsahem tuku, a to i přesto, co chtějí (41). Nižší
- krevní tlak významně (42, 43). Nižší
- hladina cukru v krvi a zlepšit příznaky diabetu mnohem víc než nízkotučné diety (44, 45, 46, 47). Zvyšte
- HDL (dobrý) cholesterol mnohem více (48, 49). Nižší
- triglyceridy mnohem více než diety s nízkým obsahem tuku (50, 51, 52). Změňte vzorec
- LDL (špatný) cholesterol z malých, hustých (velmi špatných) na velké LDL, což je benigní (53, 54). Diety s nízkým obsahem karbidu jsou také
- snazší , aby se držely, pravděpodobně proto, že nevyžadují omezování kalorií a hlad po celou dobu. Více lidí v skupinách s nízkým obsahem karbohydrátů dokončí studium (55, 56). Mnoho zdravotních profesionálů, kteří mají mít naším nejlepším zájmem na mysli, mají odvahu tvrdit, že tyto diety jsou
nebezpečné , pak pokračují v obchodování se svým neúspěšným dogmem s nízkým obsahem tuku, který ubližuje více lidí než to pomáhá. Bottom line:
Nízkolepé diety jsou nejzdravější, nejsnazší a nejúčinnější způsob, jak zhubnout a zvrátit metabolické onemocnění. Je to vědecký fakt. 10. Cukr je nezdravý, protože obsahuje "prázdné" kalorie
Obvykle se domníváme, že cukr je pro vás špatný, protože obsahuje prázdné kalorie.
Je pravda, že cukr má spoustu kalorií bez základních živin. Ale to je jen špička ledovce.
Cukr, především kvůli vysokému obsahu fruktózy, ovlivňuje metabolismus způsobem, který nás usiluje o rychlé získání tuku a metabolické onemocnění.
Fruktóza se metabolizuje játry a přeměňuje se na tuk, který se vylučuje do krve jako částice VLDL. To vede ke zvýšení triglyceridů a cholesterolu (57, 58).
Také způsobuje rezistenci k hormonům inzulín a leptin, což je odrazový můstek směrem k obezitě, metabolickému syndromu a cukrovce (59, 60).
Toto je jen pár jmen. Cukr způsobuje neúprosný biochemický způsob, jak lidem jíst více a získávat tuky. Jedná se pravděpodobně o jedinou
nejhorší složku ve standardní westernové dietě. Bottom line:
Škodlivé účinky cukru překračují prázdné kalorie. Cukr způsobuje zmatek v našem metabolismu a vytváří nám přírůstek hmotnosti a mnoho vážných onemocnění. 11. Vysoký obsah tuku vám učiní tuku
Zdá se vám intuitivní, že jíst tuku by vám způsobil tuku.
Věc, která se shromažďuje pod kůží a vypadá jako měkká a nafoukaná, je tučná. Takže … jíst tuku by nám dal ještě více těla.
Ale není to tak jednoduché. Navzdory tomu, že tuky mají více kalorií na gram než sacharidy nebo bílkoviny, diety s vysokým obsahem tuku nedávají lidem tuky.
Stejně jako cokoli to závisí na kontextu. Dieta, která má vysoký obsah tuku a vysoký obsah sacharidů, vám způsobí tuku, ale není to kvůli tuku.
Ve skutečnosti jsou stravy s vysokým obsahem tuku (a s nízkým obsahem sacharidů) způsobují mnohem větší ztrátu tuku než diety s nízkým obsahem tuku (61, 62, 63).
12. Něco dalšího?
